消費(fèi)市場(chǎng)多元化推動(dòng)果酒品類快速發(fā)展 2023果酒行業(yè)未來(lái)潛在空間分析

• 吳澳燕 2023年9月30日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 453 23
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全球暢銷的果酒產(chǎn)品酒精度一般為2%-14%vol之間，許多國(guó)際大型果酒企業(yè)生產(chǎn)低醇果酒代替?zhèn)鹘y(tǒng)果酒?，F(xiàn)代商業(yè)果酒通常酒精含量為2%-7%vol，殘?zhí)歉?，一般人工加氣制成起泡果酒類型，消費(fèi)者尤其是女性對(duì)低醇果酒更容易接受。

果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒，含有水果的風(fēng)味與酒精。因此民間的家庭時(shí)常會(huì)自釀一些水果酒來(lái)飲用。

許多水果都可用以釀造果酒，尤以葡萄、蘋果、獼猴桃、草莓等品種在果酒釀制中占較大比例。按釀造方法和產(chǎn)品特點(diǎn)，分為發(fā)酵果酒、蒸餾果酒、配制果酒、起泡果酒。

目前，我國(guó)銷售的果酒種類多達(dá)幾十種，常見的有青梅酒、山楂酒、荔枝酒、百香果酒、樹莓酒、蘋果酒、木瓜酒、枸杞酒等。大多數(shù)配制果酒每500毫升售價(jià)為10-25元，大多數(shù)發(fā)酵型果酒尤其是原果發(fā)酵型每500毫升售價(jià)為60-200元，少數(shù)原料更珍稀的果酒售價(jià)更高。同時(shí)，果酒的包裝規(guī)格較為多樣化，750毫升、500毫升、375毫升、330毫升等包裝均較普遍。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年果酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

全球暢銷的果酒產(chǎn)品酒精度一般為2%-14%vol之間，許多國(guó)際大型果酒企業(yè)生產(chǎn)低醇果酒代替?zhèn)鹘y(tǒng)果酒?，F(xiàn)代商業(yè)果酒通常酒精含量為2%-7%vol，殘?zhí)歉?，一般人工加氣制成起泡果酒類型，消費(fèi)者尤其是女性對(duì)低醇果酒更容易接受。

相較于大醉一場(chǎng)，當(dāng)下的年輕人似乎更喜歡小酌微醺，他們青睞低度酒的情調(diào)和隨性，享受微醺時(shí)分的慵懶狀態(tài)。這一趨勢(shì)也被資本發(fā)現(xiàn)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2021年共發(fā)生酒類融資事件近80起，其中超過(guò)一半發(fā)生在低度酒品類。

近年來(lái)，年輕消費(fèi)群體崛起，他們追求多元化、個(gè)性化，求便捷、愛嘗鮮。此外，消費(fèi)趨勢(shì)也在發(fā)生變化。當(dāng)前，消費(fèi)者更喜歡健康概念的產(chǎn)品。包括低度白酒、果酒、調(diào)味酒等在內(nèi)的低度酒漸受歡迎。同時(shí)，在全球市場(chǎng)上，低熱量、低糖的酒也開始綻放光芒。

消費(fèi)市場(chǎng)多元化推動(dòng)果酒品類快速發(fā)展。一是女性人群對(duì)于果酒需求量明顯上升，支撐了果酒成為重要即飲酒水產(chǎn)品。二是年輕消費(fèi)群體崛起，對(duì)果酒消費(fèi)有巨大推動(dòng)作用。三是白酒重度消費(fèi)者將果酒作為“佐餐酒”，也一定程度上推動(dòng)果酒消費(fèi)升級(jí)。

2023果酒行業(yè)未來(lái)潛在空間分析

《京東11.11酒消費(fèi)圖鑒》顯示，白酒、啤酒和葡萄酒依然是購(gòu)物用戶數(shù)排名前三的酒類; 同時(shí)，果酒、清酒、雞尾酒、葡萄酒和收藏酒都取得了高速增長(zhǎng)，增速分別達(dá)107%、49%、46%、44%、40%。 果酒是所有酒類中增速最快的一個(gè)品類，這也反映了果酒市場(chǎng)的火熱。

與全球市場(chǎng)相比，我國(guó)果酒行業(yè)仍處于發(fā)展初期，主要表現(xiàn)在國(guó)內(nèi)果酒市場(chǎng)滲透率較低、人均果酒消費(fèi)量較低。當(dāng)前國(guó)內(nèi)果酒市場(chǎng)容量還未飽和，在消費(fèi)需求的推動(dòng)下，果酒市場(chǎng)規(guī)模仍將擴(kuò)大。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2015年果酒生產(chǎn)廠家僅有2000余家，截至2021年底已經(jīng)超過(guò)5000家、年產(chǎn)值超過(guò)500億元，果酒企業(yè)也在推動(dòng)果酒品類的發(fā)展。

新的果酒品牌每年以成百上千的速度不斷涌現(xiàn)。數(shù)據(jù)顯示，目前，市場(chǎng)上的存量果酒品牌大約還有6000余個(gè);果酒品牌融資次數(shù)2021年達(dá)到70余次，是2020年的一倍;繼五糧液、茅臺(tái)、瀘州老窖、古井貢酒等酒企后，旺旺集團(tuán)、來(lái)伊份、匯源、新潮傳媒、蔚來(lái)汽車等企業(yè)跨界進(jìn)入果酒賽道，行業(yè)媒體和大眾媒體關(guān)注的頻率也越來(lái)越高。

數(shù)據(jù)顯示，為數(shù)不少的果酒品牌在多個(gè)銷售平臺(tái)的復(fù)購(gòu)率長(zhǎng)期偏低，這與果酒產(chǎn)品的口感和品質(zhì)有關(guān)。而另一個(gè)更為直接的原因，則是多數(shù)果酒品牌目前主要在電商平臺(tái)銷售，缺失線下渠道尤其是即飲的餐飲渠道。

果酒品牌真正的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，最終是在線下市場(chǎng)而非線上市場(chǎng)。相對(duì)線上而言，線下渠道的建設(shè)更加復(fù)雜，面臨著投入更多、見效更慢、難度更大等問(wèn)題。

對(duì)于營(yíng)銷過(guò)度同質(zhì)化問(wèn)題，果酒品牌應(yīng)盡可能全面地了解不同消費(fèi)群體在不同場(chǎng)景的飲酒喜好，給出外飲、家飲、聚會(huì)、獨(dú)酌以及入門酒民、資深酒民等不同場(chǎng)景和不同人群對(duì)應(yīng)不同的產(chǎn)品類別宣傳推薦，并在品牌標(biāo)識(shí)中著重標(biāo)出產(chǎn)品的本質(zhì)，讓消費(fèi)者能夠輕松地根據(jù)需求進(jìn)行選擇。

在低度酒市場(chǎng)中，果酒是一個(gè)比較受關(guān)注的品類。主要是果酒具備低度化、利口化等特點(diǎn)，再加上口味十分豐富、可選擇空間以及消費(fèi)場(chǎng)景也比較廣泛。目前果酒市場(chǎng)尚未飽和，在微醺趨勢(shì)和消費(fèi)需求之下還有較大的發(fā)展?jié)摿?，只是市?chǎng)中的品牌還需要有更高的品質(zhì)追求。

雖然市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速，但目前我國(guó)果酒行業(yè)仍處于發(fā)展初期，市場(chǎng)滲透率仍然較低。 以人均果酒消費(fèi)量為例，我國(guó)當(dāng)前僅為1-1.5升，而全球人均消費(fèi)達(dá)3.5升，歐美國(guó)家的消費(fèi)量更是為6升，由此可見相較于全球市場(chǎng)，中國(guó)果酒市場(chǎng)的增長(zhǎng)空間較大。

本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及果酒專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年果酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2023-2028年果酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告

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