肉禽行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研 肉禽未來(lái)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)2023

• 黃文玉 2023年10月2日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì) 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 1401 92
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家禽是指人工豢養(yǎng)的鳥(niǎo)類(lèi)動(dòng)物，主要為了獲取其肉、卵和羽毛，也有作為其他用處。一般為雉科和鴨科動(dòng)物，如雞、鴨、鵝、鵪鶉等，也有其他科的鳥(niǎo)類(lèi)如火雞、鴿和各種鳴禽的。

肉禽、肉禽養(yǎng)殖行業(yè)概況

家禽是指人工豢養(yǎng)的鳥(niǎo)類(lèi)動(dòng)物，主要為了獲取其肉、卵和羽毛，也有作為其他用處。一般為雉科和鴨科動(dòng)物，如雞、鴨、鵝、鵪鶉等，也有其他科的鳥(niǎo)類(lèi)如火雞、鴿和各種鳴禽的。如由綠頭鴨馴化成的家鴨中，北京鴨是良好的品種，年產(chǎn)70～120個(gè)蛋，而且制成的北京烤鴨，其美味已馳名中外。家禽除提供人類(lèi)肉、蛋外，它們的羽毛和糞便也有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

養(yǎng)殖業(yè)是利用畜禽等已經(jīng)被人類(lèi)馴化的動(dòng)物，或者鹿、麝、狐、貂、水獺、鵪鶉等野生動(dòng)物的生理機(jī)能，通過(guò)人工飼養(yǎng)、繁殖，使其將牧草和飼料等植物能轉(zhuǎn)變?yōu)閯?dòng)物能，以取得肉、蛋、奶、羊毛、山羊絨、皮張、蠶絲和藥材等畜產(chǎn)品的生產(chǎn)部門(mén)。是人類(lèi)與自然界進(jìn)行物質(zhì)交換的極重要環(huán)節(jié)。養(yǎng)殖業(yè)是農(nóng)業(yè)的主要組成部分之一。農(nóng)業(yè)的重要組成部分，與種植業(yè)并列為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的兩大支柱。養(yǎng)殖業(yè)主要包括牛、馬、驢、騾、駱駝、豬、羊、雞、鴨、鵝、兔、蜂 等家畜家禽飼養(yǎng)業(yè)和鹿、貂、水獺、麝等 野生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物馴養(yǎng)業(yè)。它不但為紡織、油脂、食品、制藥等工業(yè)提供原料，也為人民生活提供肉、乳、蛋、禽等豐富食品，為農(nóng)業(yè)提供役畜和糞肥。

養(yǎng)殖業(yè)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的早期階段，常常表現(xiàn)為農(nóng)作物生產(chǎn)的副業(yè)，即所謂“后院養(yǎng)殖業(yè)”。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，逐漸在某些部門(mén)發(fā)展成為相對(duì)獨(dú)立的產(chǎn)業(yè)。例如：蛋雞業(yè)、肉雞業(yè)、奶牛業(yè)、肉牛業(yè)、養(yǎng)豬業(yè)等。世界上許多發(fā)達(dá)國(guó)家，無(wú)論國(guó)土面積大小和人口密度如何，養(yǎng)殖業(yè)都很發(fā)達(dá)，除日本外，養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值均占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的50%以上，如美國(guó)為60%，英國(guó)70%，北歐一些國(guó)家80%-90%。中國(guó)自20世紀(jì)80年代以來(lái)，養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)世界平均水平，養(yǎng)殖業(yè)的人均產(chǎn)量或產(chǎn)值，仍低于世界平均水平。發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的主要途徑包括：因地制宜地調(diào)整養(yǎng)殖業(yè)結(jié)構(gòu)，開(kāi)辟飼料來(lái)源，改良畜種，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，防止疾病，提高單位家畜的生產(chǎn)力;同時(shí)增殖家畜數(shù)量。

肉禽行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

近年來(lái)中國(guó)肉禽飼料產(chǎn)量逐年增加，2020年中國(guó)肉禽飼料產(chǎn)量達(dá)9175.8萬(wàn)噸，較2019年增加了711萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8.40%。數(shù)據(jù)顯示，2019年受非洲豬瘟影響，中國(guó)肉禽飼料產(chǎn)量占比首次超過(guò)豬飼料，成為占比最大的飼料品種，2020年中國(guó)肉禽飼料產(chǎn)量占工業(yè)飼料總產(chǎn)量的36.30%，較2014年的25.50%增長(zhǎng)了10.80%。 2020年山東省肉禽飼料產(chǎn)量為2693.4萬(wàn)噸;福建省肉禽飼料產(chǎn)量為343.8萬(wàn)噸;湖南省肉禽飼料產(chǎn)量為182.22萬(wàn)噸。

2020年山東省肉禽飼料產(chǎn)量占全國(guó)肉禽飼料產(chǎn)量的29.35%;福建省肉禽飼料產(chǎn)量占全國(guó)肉禽飼料產(chǎn)量的3.75%;湖南省肉禽飼料產(chǎn)量占全國(guó)肉禽飼料產(chǎn)量的1.99%;其他省份肉禽飼料產(chǎn)量占全國(guó)肉禽飼料產(chǎn)量的64.91%。2020年福建省肉雞飼料產(chǎn)量為193.89萬(wàn)噸，肉鴨飼料產(chǎn)量為138.03萬(wàn)噸;湖南省肉雞飼料產(chǎn)量為135.58萬(wàn)噸，肉鴨飼料產(chǎn)量為45.09萬(wàn)噸;山東省肉雞飼料產(chǎn)量為1458.44萬(wàn)噸，肉鴨飼料產(chǎn)量為1199.18萬(wàn)噸。按不同用途，可將禽飼料分為肉禽飼料與蛋禽飼料。2022年，中國(guó)禽飼料總產(chǎn)量為12136.3萬(wàn)噸;其中，肉禽飼料為8925.4萬(wàn)噸，蛋禽飼料為3210.9萬(wàn)噸，所占比重分別為73.5%、26.5%。

2020年中國(guó)家禽存欄量為67.8億只，同比增長(zhǎng)4%;家禽出欄量為155.7億只，同比增長(zhǎng)6.4%。家禽的繁衍孵化一般分為人工孵化和母禽孵化，但隨著近幾年科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人工孵化技術(shù)已經(jīng)成熟，人工孵化已經(jīng)占據(jù)了大部分市場(chǎng)。2021年前三季度中國(guó)家禽出欄量較多地區(qū)有廣東9.1億只。肉類(lèi)是動(dòng)物的皮下組織及肌肉，可以食用。其富含大量的蛋白質(zhì)和脂肪，以及卡路里，其屬于酸性食物。肉類(lèi)含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。2021年中國(guó)豬牛羊禽肉產(chǎn)量為8887萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)16.3%。2021年中國(guó)禽肉產(chǎn)量為2380萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.8%;豬肉產(chǎn)量為5296萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)28.8%;牛肉產(chǎn)量為698萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.9%;羊肉產(chǎn)量為514萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.5%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)肉禽行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

家禽的肉蛋營(yíng)養(yǎng)豐富。家禽的肉富含蛋白質(zhì)，同時(shí)也含有豐富的磷(phosphorus)和其他礦物質(zhì)，以及大量的復(fù)合維他命B。與多數(shù)牛肉和豬肉相比，家禽的肉脂肪更低，同時(shí)家禽的肝富含維他命A。對(duì)于小型農(nóng)場(chǎng)和家庭飲食而言，家禽是相對(duì)更方便的活物，因?yàn)樗鼈兊膫€(gè)體體型較小。與肉和奶制品相比，自然狀態(tài)下的蛋更容易保鮮，為了便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸，蛋可以有多種加工方式。

數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)禽肉產(chǎn)量為2380萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.8%，禽肉產(chǎn)量占比26.8%。2022年，全國(guó)家禽出欄161.4億只，比上年增加4.0億只，增長(zhǎng)2.5%;家禽存欄67.7億只，比上年末下降0.2%。分區(qū)域來(lái)看，山東、廣東、河南、廣西是家禽出欄大省，2022年家禽出欄均在10億只以上。隨著居民膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，禽肉、禽蛋消費(fèi)需求逐步增長(zhǎng)，間接帶動(dòng)了產(chǎn)量的提升。2022年，全國(guó)禽肉產(chǎn)量2443萬(wàn)噸，增加63萬(wàn)噸，增長(zhǎng)2.6%;禽蛋產(chǎn)量3456萬(wàn)噸，增加48萬(wàn)噸，增長(zhǎng)1.4%。此外，禽肉產(chǎn)量前三省份分別是山東、安徽、廣東，合計(jì)約占了全國(guó)比例的30%。

圣農(nóng)發(fā)展自有種源“圣澤 901”于2021 年12 月正式通過(guò)國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)審定、鑒定，并于2022 年6 月成功實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)種源首次批量供應(yīng)。2022年，圣農(nóng)發(fā)展的總營(yíng)業(yè)收入為168.17億元;其中，家禽飼養(yǎng)加工行業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收104.43，占總營(yíng)收比例的61.66%。

調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，67.7%的消費(fèi)者較上一年肉禽預(yù)制菜消費(fèi)變多，肉禽預(yù)制菜需求進(jìn)一步釋放。近幾年，疫情期間肉禽預(yù)制菜行業(yè)需求增大，預(yù)制菜企業(yè)存量增多，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇。2021年中國(guó)肉禽預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模為977億元，同比增長(zhǎng)17.8%，預(yù)計(jì)未來(lái)中國(guó)肉禽預(yù)制菜市場(chǎng)保持較高的增長(zhǎng)速度，2026年肉禽預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)3289億元。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢(xún)服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專(zhuān)業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國(guó)肉禽行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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