2023年中國(guó)肉制品市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析 .國(guó)家政策支持市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)

• 陳澤芳 2023年10月10日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1359 89
• 繁體

我國(guó)肉類產(chǎn)量約占全球肉類總產(chǎn)量的四分之一，2022年中國(guó)肉類產(chǎn)量達(dá)9328.44萬(wàn)噸，產(chǎn)量持續(xù)增加。其中，豬牛羊禽肉產(chǎn)量9227萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)3.8%。豬肉產(chǎn)量5541萬(wàn)噸，占比59%;牛肉產(chǎn)量718萬(wàn)噸，占比8%;羊肉產(chǎn)量525萬(wàn)噸，占比6%;禽肉產(chǎn)量2443萬(wàn)噸，占比26%。2023年

肉制品是我國(guó)食品結(jié)構(gòu)的重要組成部分，我國(guó)是世界肉類消費(fèi)大國(guó)，也是生產(chǎn)大國(guó)。肉制品是人們生活中經(jīng)常食用的產(chǎn)品之一，富含人類生存所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。我國(guó)是肉制品生產(chǎn)大國(guó)，肉制品在帶動(dòng)國(guó)家經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的同時(shí)，也引起了國(guó)家對(duì)肉制品生產(chǎn)加工質(zhì)量安全問(wèn)題的高度重視。按肉制品的加工方式，業(yè)內(nèi)一般分為高溫肉制品、低溫肉制品兩大類。前者最常見、最主要的品類就是火腿腸，行業(yè)格局高度集中，以雙匯為第一梯隊(duì)，雨潤(rùn)、金鑼等為第二梯隊(duì)。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年肉制品市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》分析顯示：

肉制品產(chǎn)業(yè)鏈上游為生豬、牛羊、家禽養(yǎng)殖業(yè)。中游為肉制品的加工過(guò)程，包括屠宰加工和深加工。按肉制品的主要加工工藝分類，肉制品深加工分為腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏燒焙烤肉制品、干肉制品、油炸肉制品、腸類肉制品、火腿肉制品、調(diào)理肉制品等等八大類;下游為產(chǎn)品的銷售環(huán)節(jié)。

從細(xì)分市場(chǎng)來(lái)看，我國(guó)肉制品產(chǎn)量結(jié)構(gòu)和發(fā)達(dá)國(guó)家不同，目前我國(guó)肉制品市場(chǎng)以高溫肉制品為主，高溫肉制品消費(fèi)量占總消費(fèi)量60%左右，低溫肉制品少。初級(jí)加工多、精深加工少。隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)肉制品在品質(zhì)、健康、營(yíng)養(yǎng)等方面有了更高的要求，為肉類食品加工產(chǎn)業(yè)向中高端升級(jí)提供了廣泛的社會(huì)基礎(chǔ)，營(yíng)養(yǎng)和口感更優(yōu)的低溫肉制品市場(chǎng)潛力巨大。同時(shí)，“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃提出：加快建立冷鮮肉物流體系并升級(jí)肉類冷鏈物流設(shè)施，將肉類冷鏈物流服務(wù)優(yōu)化提高到了國(guó)家戰(zhàn)略層面。低溫肉制品成為肉制品發(fā)展的主要趨勢(shì)。

從產(chǎn)業(yè)鏈上游禽畜養(yǎng)殖行業(yè)來(lái)看，生豬、肉牛及肉羊在我國(guó)肉類制品消費(fèi)占比超過(guò)70%，其中豬肉占比超過(guò)50%。一直以來(lái)，我國(guó)居民的肉類消費(fèi)始終偏向豬肉消費(fèi)，主要還是受到長(zhǎng)期以來(lái)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響。以前，我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，以水稻、小麥種植為主，每年豐收后，會(huì)剩余許多的麥麩、稻稈等農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品，而豬是雜食性動(dòng)物，這些農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品可以作為他們的食物，飼養(yǎng)成本地，而牛羊以草料為食，飼養(yǎng)成本高，因此我國(guó)肉類養(yǎng)殖以豬為主。

存欄量是指某養(yǎng)殖場(chǎng)里所養(yǎng)的某動(dòng)物的數(shù)目。2022年末，全國(guó)生豬存欄4.53億頭，同比增長(zhǎng)0.7%;全國(guó)牛存欄1.02億頭，同比增長(zhǎng)4.1%;全國(guó)羊存欄3.26億只;2023年上半年，全國(guó)生豬存欄4.35億頭，生豬供應(yīng)充裕;全國(guó)牛存欄1.05億頭;全國(guó)羊存欄3.34億只。

2023年中國(guó)肉制品市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

近幾年，隨著我國(guó)居民消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者的飲食習(xí)慣逐漸轉(zhuǎn)變，肉制品以獨(dú)特的口味和豐富的產(chǎn)品選擇，受到越來(lái)越多食客的喜愛。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)肉制品市場(chǎng)規(guī)模由2017年的16892.36億元增長(zhǎng)至2020年的18595.26億元，復(fù)合年均增長(zhǎng)率為3.3%。2022年我國(guó)肉制品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)20267.82億元;目前肉制品消費(fèi)在我國(guó)的整體肉類消費(fèi)中占比較少，未來(lái)在我國(guó)肉制品企業(yè)向好發(fā)展和消費(fèi)者需求增多的雙重驅(qū)動(dòng)力影響下，我國(guó)肉制品產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模還將繼續(xù)增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)2023年我國(guó)肉制品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)20886.57億元。

我國(guó)肉類產(chǎn)量約占全球肉類總產(chǎn)量的四分之一，2022年中國(guó)肉類產(chǎn)量達(dá)9328.44萬(wàn)噸，產(chǎn)量持續(xù)增加。其中，豬牛羊禽肉產(chǎn)量9227萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)3.8%。豬肉產(chǎn)量5541萬(wàn)噸，占比59%;牛肉產(chǎn)量718萬(wàn)噸，占比8%;羊肉產(chǎn)量525萬(wàn)噸，占比6%;禽肉產(chǎn)量2443萬(wàn)噸，占比26%。2023年上半年，全國(guó)豬牛羊禽肉產(chǎn)量4682萬(wàn)噸，同比增加164萬(wàn)噸，增長(zhǎng)3.6%;預(yù)計(jì)2023年肉類產(chǎn)量為9994萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)1.1%。

我國(guó)始終把解決三農(nóng)問(wèn)題作為政府工作的重中之重，并且中央財(cái)政提供大量的資金以支持三農(nóng)問(wèn)題的解決和完善。肉類屠宰及加工行業(yè)作為三農(nóng)產(chǎn)業(yè)的民生產(chǎn)業(yè)和傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占有重要地位。為有效保障肉類食品安全，提高人民生活水平，國(guó)家出臺(tái)了一系列政策以扶持肉類屠宰及加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。肉畜禽養(yǎng)殖、屠宰及加工業(yè)的良性發(fā)展對(duì)保證居民生活質(zhì)量、提升健康水平發(fā)揮重要作用。國(guó)家歷來(lái)重視屠宰及肉制品加工業(yè)的發(fā)展和監(jiān)管，對(duì)畜牧業(yè)實(shí)施稅收優(yōu)惠、資金扶持等支持政策，鼓勵(lì)養(yǎng)殖業(yè)向規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的方向發(fā)展，支持上下游聯(lián)動(dòng)發(fā)展。此外，國(guó)家還對(duì)屠宰及加工產(chǎn)業(yè)鏈(含養(yǎng)殖及下游銷售)各環(huán)節(jié)的監(jiān)管更加嚴(yán)格，保證食品安全相關(guān)政策法規(guī)執(zhí)行到位，提高畜牧業(yè)疫病疫情防控能力，重大動(dòng)物疫情得到了有效遏制，應(yīng)急機(jī)制逐步完善;同時(shí)強(qiáng)化屠宰及肉制品加工的質(zhì)量控制，為行業(yè)提供更穩(wěn)定、規(guī)范的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

隨著我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展，未來(lái)牛羊肉制品的產(chǎn)量和市場(chǎng)供給將逐漸增多。另一方面，隨著我國(guó)居民消費(fèi)能力和健康意識(shí)的增強(qiáng)，脂肪含量低、蛋白質(zhì)豐富的牛羊肉制品也將受到更多消費(fèi)者的青睞，其市場(chǎng)消費(fèi)量占比將有所提升。國(guó)內(nèi)肉類消費(fèi)伴隨著人均可支配收入的增長(zhǎng)將呈現(xiàn)持續(xù)性增長(zhǎng);同時(shí)，生活水平的提高促進(jìn)居民肉類食品在膳食結(jié)構(gòu)中的消費(fèi)比重將處于上升趨勢(shì)，這為投資及肉制品加工業(yè)的持續(xù)發(fā)展奠定了良好的市場(chǎng)基礎(chǔ)。值得注意的是，受到消費(fèi)升級(jí)的影響，特色中高端畜禽肉類更加受到消費(fèi)者的關(guān)注和歡迎，新口味、新產(chǎn)品逐步被消費(fèi)者接受，也為掌握特色畜禽種質(zhì)資源的企業(yè)帶來(lái)廣闊的發(fā)展空間。

肉制品行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析肉制品未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘肉制品行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。欲了解更多關(guān)于肉制品行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年肉制品市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2027年國(guó)內(nèi)幸福產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資策略研究報(bào)告

  幸福產(chǎn)業(yè)建設(shè)是世界和諧發(fā)展的必然趨勢(shì)，因?yàn)榈厍虮旧頁(yè)碛械馁Y源是極其有限的，如果我們?nèi)斡山?jīng)濟(jì)高速發(fā)展，最終只能加速地球資源的枯竭，只能加速人類的生存危機(jī)。物質(zhì)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展已經(jīng)嚴(yán)重地...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡