團膳行業(yè)市場規(guī)模分析 團膳市場未來投資前景預測

• 周迅 2023年11月12日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1234 80
• 繁體

團膳市場份額占餐飲整體市場的30%以上，而行業(yè)利潤率保持在20%左右。在全球經(jīng)濟危機大爆發(fā)的宏觀市場環(huán)境下，眾多行業(yè)深受沖擊，團膳行業(yè)的發(fā)展可謂一枝獨秀。未來的團膳市場將會是一個“專業(yè)人做專業(yè)事”的市場，隨著市場的細分，團膳的設計會因人而異，既突出共性，

團膳，顧名思義即團體用餐服務的簡稱。是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式。是在一個時間周期內(nèi)，某個相對固定的消費群體，在其所屬或舉辦活動的場所內(nèi)，通過談判和招標等方式選定專業(yè)的第三方餐飲公司提供餐飲服務的就餐方式。它是指在一個時間周期內(nèi)，某個相對固定的消費群體，在其所屬或活動的場所內(nèi)，通過談判和招標等方式選定專業(yè)的團膳公司。雙方以合同的形式，按雙方事先約定的模式及標準等，按雙方約定量提供餐飲產(chǎn)品及現(xiàn)場服務，且在合同的周期內(nèi)模式、標準、經(jīng)營權等基本不變。

隨著企業(yè)、事業(yè)、機關、團體、各類學校等團體膳食的“三化”，中國團膳業(yè)將迎來最好的發(fā)展時機。團膳的運營模式可大體分為三類：現(xiàn)場制作銷售、半配送并在現(xiàn)場生產(chǎn)銷售、配送已加工制作好的食品。其運營特點可大體分為五個提前：提前量化、提前計劃、提前核算、提前組織、提前生產(chǎn)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年團膳行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》顯示：

團膳行業(yè)市場規(guī)模分析 團膳市場未來投資前景預測

產(chǎn)業(yè)鏈構建是形成團膳競爭壁壘的有效措施。產(chǎn)業(yè)鏈的打造是指對種植養(yǎng)殖業(yè)、加工制造業(yè)、配送銷售業(yè)鏈條的打造與培育。由于有專門做上游的種植養(yǎng)殖企業(yè)，有專門做中游的加工制造企業(yè)，有專門做下游的配送銷售企業(yè)，任何一家團膳企業(yè)要想獲得持續(xù)的成功必須要有產(chǎn)業(yè)鏈條的支持，如果沒有產(chǎn)業(yè)的利益共同體，團膳行業(yè)永遠不會做大做強、做出規(guī)模。顯然，中游、上游的支持是團膳企業(yè)生存與發(fā)展的前提與基礎。

在當今時代，國際團膳巨頭們的介入，足以震懾一批膽小者。如何在團膳市場分一杯羹?出路究竟在何方?首先，精準市場定位。面對巨大的團膳市場，應該有所為有所不為，市場定位不求大而全，但求準而精。在團膳市場結構中，剖析每一類目標客戶團體的特點，結合自身優(yōu)勢深耕細作，深挖某一類團膳細分市場。寬度一厘米，深度一公里。比賽場上只有單項冠軍，沒有全能選手。

目前團膳公司有上百家，大大小小，不同規(guī)模，雖然發(fā)展非常迅速，但是卻暴露出很多問題，首先，小型企業(yè)太多，對于小型企業(yè)也就是我們所說的沒有規(guī)模的小企業(yè)太多了;此外私人承包商業(yè)非常多，充斥在整個團膳行業(yè)中;另外，衛(wèi)生達標者很少，所以也就造成了很多企業(yè)單位頻頻更換承包商的原因，也讓更多企業(yè)單位在選擇餐飲公司時多了很多擔憂。菜式單一，也是目前團膳企業(yè)存在的一個問題。

中國團膳業(yè)相比西方發(fā)達國家起步較晚，是隨著國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，在國家提出團膳社會化、后勤部門市場化后而逐步形成的新型行業(yè)，團膳行業(yè)的企業(yè)經(jīng)營門店規(guī)模不斷擴大。2022年我國團膳企業(yè)門店數(shù)約58.51萬家，團膳門店年均收入335萬元。

據(jù)中國烹飪協(xié)會提供的數(shù)據(jù)表明，團膳市場份額占餐飲整體市場的30%以上，而行業(yè)利潤率保持在20%左右。在全球經(jīng)濟危機大爆發(fā)的宏觀市場環(huán)境下，眾多行業(yè)深受沖擊，團膳行業(yè)的發(fā)展可謂一枝獨秀。未來的團膳市場將會是一個“專業(yè)人做專業(yè)事”的市場，隨著市場的細分，團膳的設計會因人而異，既突出共性，又顯現(xiàn)個性?？偟膩碚f，可以用精、準、快三個字來描述。精，是指精品，具體來講即是樣式美、品種精、搭配好、口感好。每種食品的量可以少，但必須精致;產(chǎn)品的包裝環(huán)保、簡潔、大方;口感上達到所在地方一般中餐館菜肴的制作要求。準，是指分量準，有兩層意思，一是能夠達到消費者期望的量;二是不超過設計要求的量?？?，是指出餐速度和打餐速度快。因此要求在團膳設計與制作上盡量向以上目標靠攏。

面對巨大的團膳市場，應該有所為有所不為，市場定位不求大而全，但求準而精。

據(jù)中國烹飪協(xié)會提供的數(shù)據(jù)表明，團膳市場份額占餐飲整體市場的30%以上，而行業(yè)利潤率保持在20%左右。在全球經(jīng)濟危機大爆發(fā)的宏觀市場環(huán)境下，眾多行業(yè)深受沖擊，團膳行業(yè)的發(fā)展可謂一枝獨秀。

未來的團膳市場將會是一個“專業(yè)人做專業(yè)事”的市場，隨著市場的細分，團膳的設計會因人而異，既突出共性，又顯現(xiàn)個性?？偟膩碚f，可以用精、準、快三個字來描述。精，是指精品，具體來講即是樣式美、品種精、搭配好、口感好。

本報告對我國團膳市場的發(fā)展狀況、供需狀況、競爭格局、贏利水平、發(fā)展趨勢等進行了分析。報告重點分析了團膳前十大企業(yè)的研發(fā)、產(chǎn)銷、戰(zhàn)略、經(jīng)營狀況等。

報告還對團膳市場風險進行了預測，為團膳生產(chǎn)廠家、流通企業(yè)以及零售商提供了新的投資機會和可借鑒的操作模式，對欲在團膳行業(yè)從事資本運作的經(jīng)濟實體等單位準確了解目前中國團膳行業(yè)發(fā)展動態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向有重要參考價值。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年團膳行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年團膳行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告

  團膳，顧名思義即團體用餐服務的簡稱。是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式。是在一個時間周期內(nèi)，某個相對固定的消費群體，在其所屬或舉辦活動的場所內(nèi)，通過談判和招標等方式選定專業(yè)的第三方...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡