2023年豬肉行業(yè)供需分析 豬肉價格大降超40% 專家預期豬肉價格后期有望企穩(wěn)

• 陳觀秋 2023年11月16日 來源：經濟參考報 央視財經 環(huán)球網 953 60
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近期，生豬市場的價格出現(xiàn)了一定程度的下降，導致豬肉價格也隨之大幅下降。據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，豬肉價格已經下降了超過40%，這對于消費者來說無疑是利好。不少消費者表示，這樣的價格有了更多的購買欲望，同時也在一定程度上提高了對于豬肉的消費量。

豬肉價格大降超40%

近期，生豬市場的價格出現(xiàn)了一定程度的下降，導致豬肉價格也隨之大幅下降。據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，豬肉價格已經下降了超過40%，這對于消費者來說無疑是利好。不少消費者表示，這樣的價格有了更多的購買欲望，同時也在一定程度上提高了對于豬肉的消費量。

據(jù)了解，隨著氣溫的下降，人們對于豬肉的需求量也有所增加。尤其是在冬季，豬肉被視為一種溫補食材，因此市場需求量相對較大。而在這種情況下，生豬的價格也出現(xiàn)了一定程度的變化。

據(jù)農業(yè)農村部監(jiān)測，11月13日全國農產品批發(fā)市場豬肉平均價格為20.25元/公斤，比上月同期的價格下降了1.45元/公斤，降幅為6.7%，比去年同期的33.80元/公斤下降40.1%。專家表示，近期豬肉價格低迷，主要是供給充裕、終端消費相對疲軟的影響。預計進入12月份至明年春節(jié)前，需求增多將帶動豬肉價格止跌企穩(wěn)，但因生豬產能充裕，預計后期豬肉價格仍將回歸低位運行。

近期受全國多地持續(xù)降溫影響，豬肉銷量有一定回暖。據(jù)批發(fā)市場內的商戶介紹，立冬后的二十天會正式進入腌臘肉季，屆時豬肉需求量會進一步增加。

根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，豬肉價格10月份同比下降30.1%，降幅擴大8.1個百分點。進入11月，豬肉價格繼續(xù)下跌。據(jù)農業(yè)農村部監(jiān)測，2023年第45周(2023年11月6日-11月10日)，16省(直轄市)瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤18.70元，環(huán)比下跌0.3%，同比下跌41.4%。

2023年豬肉行業(yè)供需分析

從供給看，生豬產能充裕。據(jù)農業(yè)農村部數(shù)據(jù)，今年以來，能繁母豬存欄量雖逐步回落，但9月能繁母豬存欄仍高達4240萬頭，較4100萬頭的正常保有量高3.4%。

從前期仔豬出生量的數(shù)據(jù)來看，根據(jù)農業(yè)農村部數(shù)據(jù)顯示，2023年3-4月全國新生仔豬數(shù)量分別同比增加12.2%、11.2%。按照生豬生產規(guī)律，其正對應當前肥豬出欄的同比增加。與此同時，在養(yǎng)殖虧損與部分外部因素的共同作用下，前期養(yǎng)殖端出現(xiàn)加速出欄現(xiàn)象，小體重豬出欄占比也因主、被動拋售而增加。

從仔豬價格來看，雖小幅回升，但依然處于較低水平。數(shù)據(jù)顯示，本周全國15kg仔豬均價為254元/頭，周環(huán)比增長8%。但較8月中旬下跌近280元/頭。仔豬的持續(xù)回落與充足的供給與低迷的仔豬補欄意愿有關。母豬場仔豬養(yǎng)殖自9月以來持續(xù)虧損，主動淘汰母豬回籠資金的積極性或將有所增強。

據(jù)中研產業(yè)研究院《2023-2028年中國豬肉市場深度全景調研及投資前景分析報告》分析：

另外，據(jù)了解，前期淘汰母豬屠宰量也明顯增加，部分地區(qū)淘汰母豬價格接近2021年低位，均價在3.5-4元/斤。

對于后市，業(yè)內分析認為豬價“旺季不旺”或延續(xù)。根據(jù)農業(yè)農村部數(shù)據(jù)顯示，9月份全國規(guī)模豬場的中大豬存欄量同比增長6.3%、環(huán)比增長2.4%;這些中大豬將在未來2個月內陸續(xù)出欄，預示著11月份前后生豬市場供應將持續(xù)增加。從新生仔豬數(shù)量看，2023年4-9月份全國新生仔豬量同比增長5.9%，這些仔豬將在未來6個月內將陸續(xù)出欄，預示著從現(xiàn)在開始的半年內(包括元旦春節(jié))豬肉市場供應較為充足。近期較多的淘汰母豬，包括小體重豬屠宰后形成的凍肉庫存也是供給端潛在的壓力來源。

“今年以來，生豬市場供應總體較為充足。作為產能核心指標的全國能繁母豬存欄量始終高于正常保有量。中秋國慶以來，生豬生產供應在穩(wěn)定增加，豬肉市場供應寬松，價格又出現(xiàn)了一定幅度下跌。”農業(yè)農村部農村經濟研究中心聶赟彬博士說。

除了終端市場價格的變化之外，屠宰企業(yè)的屠宰量、凍品庫存等指標也在一定程度上反映了生豬市場的行情，現(xiàn)在屠宰場里的情況又是如何呢?

從需求看，豬肉消費增幅低于供給增幅。農業(yè)農村部豬肉市場監(jiān)測預警團隊首席分析師李淞淋表示，9月，生豬屠宰量明顯增多，屠宰廠的鮮肉銷售速度卻放緩，庫存量持續(xù)增多，致使屠宰場收購生豬意愿下降。據(jù)農業(yè)農村部信息中心和大連商品交易所聯(lián)合監(jiān)測數(shù)據(jù)，9-10月，重點監(jiān)測的屠宰場的生豬屠宰量比上年同期增加5.3%，鮮白條銷售量同比增加3.3%，新增庫存量同比增加23.4%。

為了緩解庫存高企的壓力，不少企業(yè)也開始通過延伸產業(yè)鏈，制作臘肉、香腸、零食等深加工產品去庫存，提高企業(yè)利潤。

專家預期豬肉價格后期有望企穩(wěn)

關于接下來的價格走勢，業(yè)內專家表示，本月開始至春節(jié)前，豬肉價格有望止跌回升。春節(jié)后一段時期，預計價格仍將低位運行。

農業(yè)農村部組織專家、行業(yè)協(xié)會和重點企業(yè)進行的專題會商也顯示，當前和今后一個時期，生豬生產仍在慣性增長，后市供應將穩(wěn)定增加，四季度是消費旺季，豬價可能會回升，但缺乏大幅上漲的基礎。

報告對我國豬肉的行業(yè)現(xiàn)狀、市場各類經營指標的情況、重點企業(yè)狀況、區(qū)域市場發(fā)展情況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對豬肉業(yè)務的發(fā)展進行詳盡深入的分析，并根據(jù)豬肉行業(yè)的政策經濟發(fā)展環(huán)境對豬肉行業(yè)潛在的風險和防范建議進行分析。

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