2023年糖果行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)

• 李基錦 2023年11月23日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 761 46
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糖果，是糖果糕點(diǎn)的一種，指以糖類為主要成分的一種小吃。其主要可分為硬質(zhì)糖果、硬質(zhì)夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。其中硬質(zhì)糖果是以白砂糖、淀粉糖漿為主料的一類口感硬、脆的糖果;硬質(zhì)夾心糖果是糖果中含有餡心的硬質(zhì)糖

糖果，是糖果糕點(diǎn)的一種，指以糖類為主要成分的一種小吃。其主要可分為硬質(zhì)糖果、硬質(zhì)夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。其中硬質(zhì)糖果是以白砂糖、淀粉糖漿為主料的一類口感硬、脆的糖果;硬質(zhì)夾心糖果是糖果中含有餡心的硬質(zhì)糖果。

乳脂糖果是以白砂糖、淀粉糖漿或其它食糖、油脂和乳制品為主料制成的，蛋白質(zhì)不低于1.5%，脂肪不低于3.0%，具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果;

凝膠糖果是以食用膠(或淀粉)、白砂糖和淀粉糖漿(或其它食糖)為主料制成的質(zhì)地柔軟的糖果;拋光糖果是表面光亮堅(jiān)實(shí)的糖果;膠基糖果是用白砂糖(或甜味劑)和膠基物質(zhì)為主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果;充氣糖果是糖體內(nèi)部有細(xì)密、均勻氣泡的糖果;壓片糖果是經(jīng)過(guò)造粒、黏合、壓制成型的糖果。

糖果行業(yè)特點(diǎn)

1、糖果類型不斷增加

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展、人民生活水平的不斷提高，市場(chǎng)需求也越來(lái)越多樣化，糖果類型也逐漸呈現(xiàn)出越來(lái)越多樣化的趨勢(shì)。糖果行業(yè)發(fā)展之初主要是以硬糖、奶糖等普通糖果為主，隨著人們消費(fèi)水平的提高，創(chuàng)意型、營(yíng)養(yǎng)型、功能型等糖果逐漸走向市場(chǎng)，并且呈現(xiàn)出較快的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

2、生產(chǎn)技術(shù)不斷提升

隨著國(guó)家對(duì)食品安全和產(chǎn)品生產(chǎn)效率越來(lái)越重視，在行業(yè)技術(shù)進(jìn)步的帶動(dòng)下，各種食品加工設(shè)備、檢測(cè)設(shè)備、包裝機(jī)械等機(jī)器設(shè)備的先進(jìn)程度不斷提升，生產(chǎn)的自動(dòng)化水平也在不斷提高。同時(shí)優(yōu)勢(shì)企業(yè)也在不斷加深信息技術(shù)的應(yīng)用，提升對(duì)食品加工生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的管理水平，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程數(shù)據(jù)的采集與分析，保證產(chǎn)品質(zhì)量和安全。

糖果行業(yè)政策背景

近年相關(guān)政策仍以大食品行業(yè)為主，2017年《關(guān)于促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》、《“十三五”國(guó)家食品安全規(guī)劃國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030 )》),2019年《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》，2021年《綠色食品產(chǎn)業(yè)“"十四五"發(fā)展規(guī)劃綱要》、《反食品浪費(fèi)工作方案》等均從食品行業(yè)的角度對(duì)科技、融資支持、食品安全提供政策指導(dǎo)，而針對(duì)糖果細(xì)分行業(yè)政策意見(jiàn)較少。

糖果行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

1、產(chǎn)業(yè)鏈

糖果產(chǎn)業(yè)鏈較為完整，其產(chǎn)業(yè)鏈上游行業(yè)主要包括糖、淀粉、乳制品等原材料以及食品添加劑、食品包裝材料等;中游主要為糖果生產(chǎn)，產(chǎn)品包括硬質(zhì)糖果、硬質(zhì)夾心糖、乳脂糖果、凝膠糖果等;行業(yè)下游為銷售環(huán)節(jié)，通過(guò)如商超、便利店、電商平臺(tái)等多種渠道進(jìn)行銷售，最終銷往終端消費(fèi)者。

糖料產(chǎn)量

糖是糖果產(chǎn)業(yè)鏈上游重要原材料，根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2021年中國(guó)糖料產(chǎn)量為11454.45萬(wàn)噸，產(chǎn)量同比減少。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年糖果市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示

糖果行業(yè)現(xiàn)狀

我國(guó)現(xiàn)已成為世界上最大的糖果生產(chǎn)國(guó)和銷售國(guó)，糖果行業(yè)也已成為休閑食品行業(yè)不可或缺的產(chǎn)業(yè)之一。2021年我國(guó)糖果年產(chǎn)量超300萬(wàn)噸。糖果主要分布在福建、廣東、湖北、上海和四川等地。數(shù)據(jù)顯示，2021年福建糖果產(chǎn)量為90.3萬(wàn)噸，廣東糖果產(chǎn)量66.2萬(wàn)噸，湖北糖果產(chǎn)量32.6萬(wàn)噸，上海糖果產(chǎn)量20.3萬(wàn)噸，四川糖果產(chǎn)量17.9萬(wàn)噸。

2021年，由于疫情得到有效控制，國(guó)外物流行業(yè)景氣度回升致使糖果需求顯著上漲。根據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)，2021年中國(guó)糖果行業(yè)出口額達(dá)到10.69億美元，較2020年明顯回升。2022年1-10月出口總額進(jìn)一步提高，達(dá)到11.37億美元，預(yù)計(jì)未來(lái)出口規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。

我國(guó)糖果批發(fā)行業(yè)2017-2020年間相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量呈逐年增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。由2017年的3258家增長(zhǎng)至2020年7248家。但2021年注冊(cè)量急劇下滑，企業(yè)注冊(cè)量為2557家。截至2022年6月9日，2022年新增企業(yè)注冊(cè)量為722家。

糖果行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

我國(guó)糖果行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局中，國(guó)外品牌仍然占據(jù)主導(dǎo)地位，行業(yè)市場(chǎng)中排名前五的均無(wú)國(guó)產(chǎn)品牌，其中瑪氏占比達(dá)到22%，排名第一。其次是雀巢，占比為8%，阿爾卑斯和億滋國(guó)際占比均為7%。

糖果行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

1、軟糖成為糖果行業(yè)新星

隨著年輕一代對(duì)生活品質(zhì)的逐漸提高，富含各種營(yíng)養(yǎng)素的軟糖逐漸受到廣大消費(fèi)者的關(guān)注。其作為維生素和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的流行載體，為消費(fèi)者帶來(lái)了多重可能性，更好地滿足了廣大消費(fèi)者的需求。除此之外，2021年2月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布了《保健食品備案產(chǎn)品劑型及技術(shù)要求(2021年版)》，首次將屬于食品形態(tài)的凝膠糖果納入保健食品備案劑型，根據(jù)公告，凝膠糖果已于2021年6月正式啟動(dòng)備案，意味著通過(guò)備案制，軟糖也可以快速戴上保健食品的藍(lán)帽子。這對(duì)于以軟糖為主的食品制造商來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)重要的發(fā)展機(jī)會(huì)。未來(lái)隨著各大產(chǎn)商的積極擴(kuò)容，軟糖行業(yè)亦將有望引領(lǐng)糖果行業(yè)潮流。

2、壓片清口糖占據(jù)一定市場(chǎng)比重

隨著消費(fèi)升級(jí)與消費(fèi)者環(huán)保觀念的提升，曾經(jīng)主打清新口氣的膠基口香糖開(kāi)始退居幕后，新興的壓片清口糖成為當(dāng)下主流的年輕消費(fèi)群體的社交首選。結(jié)合目前我國(guó)糖果市場(chǎng)現(xiàn)狀看來(lái)，壓片清口糖正成為清口糖品類的市場(chǎng)主導(dǎo)，自不凡帝范梅勒旗下的曼妥思迅速占據(jù)中國(guó)壓片清口糖市場(chǎng)后，國(guó)內(nèi)清口糖市場(chǎng)便暗潮涌動(dòng)，隨后的幾年，以冰力克、都市牧場(chǎng)、醇然心動(dòng)等壓片清口糖品牌也迅速崛起，掀起新一輪消費(fèi)潮流。

3、“減糖、低糖、無(wú)糖”糖果廣受消費(fèi)者追捧

近年來(lái)，隨著人們健康理念的加強(qiáng)，“減糖、低糖、無(wú)糖”糖果廣受消費(fèi)者追捧。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)糖果產(chǎn)品時(shí)，往往都會(huì)考慮糖果是否低糖無(wú)糖、是否營(yíng)養(yǎng)健康等，這一現(xiàn)象的出現(xiàn)無(wú)不反映著市場(chǎng)對(duì)于糖果的最新需求。面對(duì)“談糖色變”的消費(fèi)者，廣大糖果生產(chǎn)商應(yīng)積極探索“減糖、低糖、無(wú)糖”等糖果研究領(lǐng)域，不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，生產(chǎn)出滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。

4、中藥成分糖果嶄露頭角，發(fā)展?jié)摿Σ蝗菪∮U

在“養(yǎng)生”潮流的引領(lǐng)下，我國(guó)中藥成分糖果市場(chǎng)正在逐漸興起。就目前來(lái)看，市場(chǎng)上常見(jiàn)的中藥成分糖果中，其主要的中藥成分有人參、金銀花、胖大海、羅漢果、陳皮、茯苓、山楂、甘草、黃精等，這些成分所起到的作用也不盡相同，或利水滲濕，或易脾和胃，或?qū)幮陌采?，基于這些特質(zhì)所創(chuàng)新研發(fā)的糖果產(chǎn)品也日趨琳瑯滿目。隨著人們對(duì)健康養(yǎng)生愈發(fā)注重，中藥成分糖果有望在市場(chǎng)上占據(jù)一席之地。想了解更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年糖果市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2023-2028年糖果市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告

  在現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中，信息已經(jīng)是一種重要的經(jīng)濟(jì)資源，信息資源的優(yōu)先占有者勝，反之則處于劣勢(shì)。中國(guó)每年有近百萬(wàn)家企業(yè)倒閉，對(duì)于企業(yè)經(jīng)營(yíng)而言，因?yàn)槭д`而出局，極有可能意味著從此退出歷史...

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