2023年肉牛養(yǎng)殖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展趨勢(shì)

• 李基錦 2023年12月8日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 641 37
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肉牛即肉用牛，是一類以生產(chǎn)牛肉為主的牛。肉牛的特點(diǎn)是：體軀豐滿、增重快、飼料利用率高、產(chǎn)肉性能好，肉質(zhì)口感好。肉牛不僅為人們提供肉用品，還為人們提供其他副食品。肉牛有西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛等優(yōu)良品種。

肉牛即肉用牛，是一類以生產(chǎn)牛肉為主的牛。肉牛的特點(diǎn)是：體軀豐滿、增重快、飼料利用率高、產(chǎn)肉性能好，肉質(zhì)口感好。肉牛不僅為人們提供肉用品，還為人們提供其他副食品。肉牛有西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛等優(yōu)良品種。

肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)多、鏈條長(zhǎng)、涉及行業(yè)多，上游是遺傳育種、飼草料及添加劑、動(dòng)保防疫，中游是養(yǎng)殖，通常分為母牛養(yǎng)殖(繁育)和公牛養(yǎng)殖(育肥)，下游是屠宰、加工、流通和銷售。在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中，上游和下游的產(chǎn)出都是標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，行業(yè)成熟、格局穩(wěn)定。國(guó)內(nèi)肉牛養(yǎng)殖行業(yè)同奶牛、豬、雞其它養(yǎng)殖行業(yè)相比還是處于比較原始、分散、薄弱的狀態(tài)。

由于肉牛育肥特別是高檔肉牛的養(yǎng)殖除需要秸稈等粗飼料外，還需要大量以糧食為主的精飼料，因此主要的糧食產(chǎn)品玉米、大麥、麩皮等的價(jià)格對(duì)肉牛育肥成本特別是高檔肉牛的飼養(yǎng)成本影響較大。近些年來，我國(guó)主要糧食作物價(jià)格不斷攀升。玉米等糧食價(jià)格的上漲，導(dǎo)致肉牛飼養(yǎng)成本上升，一定程度上會(huì)影響肉牛養(yǎng)殖的效益，特別是對(duì)廣大的中小肉牛散養(yǎng)農(nóng)戶的影響最大。而大型的肉牛育肥企業(yè)或高檔肉牛生產(chǎn)企業(yè)具有較強(qiáng)的成本轉(zhuǎn)嫁能力，糧食價(jià)格的上漲對(duì)其影響相對(duì)較弱。

肉牛養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

最近10多年以來我國(guó)牛存欄量及出欄量基本保持在1億一頭以下。2016年是我國(guó)牛存欄數(shù)最低的一年，2016年牛存欄量為8834萬頭，牛出欄量為4265萬頭。最近6年，我國(guó)牛存欄數(shù)和出欄數(shù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2022年我國(guó)牛存欄量約為10216萬頭，牛出欄量約為4840萬頭。

由于在非牧區(qū)的中部平原等地區(qū)飼養(yǎng)肉牛，國(guó)內(nèi)肉牛飼養(yǎng)還是以散養(yǎng)模式為主，而草原型現(xiàn)代牧業(yè)和大規(guī)模工廠畜牧卻發(fā)展不足。分散養(yǎng)殖的格局使得養(yǎng)殖戶對(duì)養(yǎng)殖投入不足，且缺乏持續(xù)性，從而導(dǎo)致養(yǎng)殖技術(shù)相對(duì)落后，單頭出肉量遠(yuǎn)不足美國(guó)、澳大利亞、加拿大、巴西等肉牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家一半，進(jìn)而導(dǎo)致國(guó)內(nèi)牛肉供應(yīng)增長(zhǎng)緩慢。2011-2022 年，國(guó)內(nèi)牛肉產(chǎn)量年均復(fù)合增長(zhǎng)率僅為1.49%;2022 年國(guó)內(nèi)牛肉產(chǎn)量為718萬噸，但進(jìn)口量為 267萬噸，國(guó)內(nèi)牛肉進(jìn)口依存度達(dá)到27.25%。

肉牛養(yǎng)殖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

目前，我國(guó)肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)現(xiàn)狀是廣大農(nóng)戶分散飼養(yǎng)為主，小規(guī)模飼養(yǎng)和中等規(guī)模育肥場(chǎng)育肥為輔，大規(guī)模的飼養(yǎng)育肥很少。目前，我國(guó)肉牛養(yǎng)殖行業(yè)集中度較低，大型企業(yè)如重慶恒都、華凌農(nóng)牧、鵬欣富盛、天萊牧業(yè)等雖具有一定的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，遠(yuǎn)未形成具有全國(guó)優(yōu)勢(shì)的大型農(nóng)牧集團(tuán)。2021年我國(guó)肉牛養(yǎng)殖規(guī)模領(lǐng)先的前30家企業(yè)肉牛存欄76.2萬頭，僅占全國(guó)牛存欄0.8%。我國(guó)牛肉市場(chǎng)容量廣闊，各大型企業(yè)的市場(chǎng)占有率都非常低，肉牛養(yǎng)殖還處于群雄爭(zhēng)霸階段，尚未有養(yǎng)殖巨頭呈現(xiàn)，各個(gè)規(guī)模企業(yè)之間的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)并不激烈。

在國(guó)家政策的大力支持下，大量行業(yè)外資本進(jìn)入養(yǎng)牛業(yè)，鵬欣富盛、長(zhǎng)春城開農(nóng)投畜牧是新上榜的養(yǎng)牛新秀。我國(guó)前三十大肉牛養(yǎng)殖集團(tuán)平均存欄規(guī)模2.7萬頭，單體牧場(chǎng)平均規(guī)模近6200頭。TOP30肉牛集團(tuán)普遍采用外聘職業(yè)經(jīng)理人的方式進(jìn)行管理，極大的降低了肉牛養(yǎng)殖業(yè)的投資風(fēng)險(xiǎn)，這也是近幾年來肉牛養(yǎng)殖集團(tuán)穩(wěn)步持續(xù)發(fā)展的重要原因。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年肉牛養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析

肉牛養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

生活水平的提高使得牛肉食品在膳食結(jié)構(gòu)中的消費(fèi)比重持續(xù)上升，近年來我國(guó)從國(guó)外進(jìn)口牛肉量持續(xù)攀升。為提高牛肉自給率，國(guó)家對(duì)肉牛養(yǎng)殖實(shí)施稅收優(yōu)惠、資金扶持等支持政策，這為肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的持續(xù)發(fā)展奠定了良好的市場(chǎng)基礎(chǔ)。大量行業(yè)外資本進(jìn)入養(yǎng)牛業(yè)。預(yù)計(jì)未來大規(guī)模肉牛飼養(yǎng)場(chǎng)企業(yè)會(huì)以相對(duì)較低的成本及先進(jìn)的技術(shù)迅速擴(kuò)大市場(chǎng)份額，并推出越來越多的優(yōu)質(zhì)及特級(jí)牛肉產(chǎn)品。未來我國(guó)肉牛養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)主要有以下五個(gè)方面：

(1)牛肉消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)，肉牛擴(kuò)欄迫在眉睫

人均可支配收入不斷增加對(duì)中國(guó)居民的購(gòu)買力產(chǎn)生了積極的影響，預(yù)計(jì)這將惠及中國(guó)的牛肉消費(fèi)量增長(zhǎng)。國(guó)內(nèi)牛肉消費(fèi)量相比其他國(guó)家仍有較大增長(zhǎng)空間。雖然進(jìn)口替代在一定程度上可以彌補(bǔ)國(guó)內(nèi)牛肉的缺口，但我國(guó)2021年度的牛肉進(jìn)口量已經(jīng)占到全球牛肉出口量的20%，考慮到食品安全、國(guó)際關(guān)系、新冠疫情等因素，提高牛肉自給率勢(shì)在必行。但由于牛的繁殖效率較低、出欄周期長(zhǎng)，短時(shí)間內(nèi)很難實(shí)現(xiàn)肉牛存欄和出欄快速增長(zhǎng)。而簡(jiǎn)單提高出欄量無異于殺雞取卵、涸澤而漁。提高牛肉自給率的本質(zhì)在于國(guó)內(nèi)肉牛的存欄量及出欄量雙增加，以滿足國(guó)內(nèi)長(zhǎng)期需求的增加。綜上，必須立足國(guó)內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、穩(wěn)扎穩(wěn)打、逐步擴(kuò)欄，為產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)期健康發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)。

(2)加快規(guī)模化繁殖育種

“母牛產(chǎn)業(yè)大，則肉牛產(chǎn)業(yè)強(qiáng)”，母牛是肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，沒有母牛，就沒有犢牛，更不會(huì)有育肥牛，母牛系統(tǒng)性不足是目前國(guó)內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)面臨的一個(gè)最大的問題。正是在這種背景下，各級(jí)政府對(duì)母牛養(yǎng)殖更加重視，在擴(kuò)大基礎(chǔ)母群、引進(jìn)良種母牛等方面采取多種扶持措施，旨在為國(guó)內(nèi)肉牛行業(yè)夯實(shí)基礎(chǔ)。同時(shí)資本及企業(yè)開始進(jìn)軍肉牛產(chǎn)業(yè)，投資肉?；A(chǔ)母牛的規(guī)模化繁育基地，從本源上為肉牛產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供動(dòng)力。

(3)牛肉產(chǎn)品的種類更加多樣化，產(chǎn)品品質(zhì)提升

為滿足消費(fèi)者的不同需求，出現(xiàn)了越來越多的優(yōu)質(zhì)及特級(jí)牛肉產(chǎn)品(如草飼牛肉、谷飼牛肉、野生有機(jī)牛肉)。牛肉產(chǎn)品的質(zhì)量有望隨著研發(fā)的發(fā)展及企業(yè)向消費(fèi)者進(jìn)行的深度宣傳教育而提高。因此，預(yù)計(jì)該等種類不一的牛肉產(chǎn)品會(huì)繼續(xù)受到消費(fèi)者歡迎，中國(guó)越來越多消費(fèi)者基于食品安全及質(zhì)量來選擇食品。因此，肉牛飼養(yǎng)場(chǎng)企業(yè)在養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)時(shí)采用了新技術(shù)及高效的管理方法以生產(chǎn)出更安全的產(chǎn)品。

(4)經(jīng)營(yíng)管理更加科學(xué)

肉牛飼養(yǎng)場(chǎng)企業(yè)正在采用其他的科學(xué)經(jīng)營(yíng)模式并在研發(fā)及尖端技術(shù)方面投入了更多資源。肉牛飼養(yǎng)場(chǎng)的智能化管理有望為政府和養(yǎng)殖企業(yè)提供更全面的數(shù)據(jù)及技術(shù)支持。因此，肉牛飼養(yǎng)場(chǎng)企業(yè)可以使用該等管理系統(tǒng)及可用數(shù)據(jù)優(yōu)化業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)。

(5)市場(chǎng)集中度提高

中國(guó)的肉牛養(yǎng)殖市場(chǎng)極其分散。未來數(shù)年，預(yù)計(jì)大規(guī)模肉牛飼養(yǎng)場(chǎng)企業(yè)會(huì)以相對(duì)較低的成本及先進(jìn)的技術(shù)迅速擴(kuò)大市場(chǎng)份額。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年肉牛養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。同時(shí), 中研普華產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、IPO募投可研、IPO業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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