餐飲行業(yè)分析：11月全國餐飲收入同比增長25.8% 2024年我國餐飲業(yè)將延續(xù)回暖趨勢

• 陳觀秋 2023年12月18日 來源：中國經(jīng)濟網(wǎng) 新華社 百度 344 15
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據(jù)國家統(tǒng)計局12月15日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2023年11月，全國餐飲收入5580億元，同比增長25.8%。限額以上單位餐飲收入1152億元，同比增長24.6%。2023年1-11月，全國餐飲收入47485億元，同比上升19.4%。

餐飲行業(yè)分析

一、11月全國餐飲收入同比增長25.8%

據(jù)國家統(tǒng)計局12月15日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2023年11月，全國餐飲收入5580億元，同比增長25.8%。限額以上單位餐飲收入1152億元，同比增長24.6%。2023年1-11月，全國餐飲收入47485億元，同比上升19.4%。

中國烹飪協(xié)會分析，11月份全國餐飲收入、限額以上餐飲收入增速較去年同期上升34.2個、32.1個百分點。1-11月份，全國餐飲收入、限額以上餐飲收入增速分別比上年同期上升24.8個、24個百分點。餐飲收入增幅領(lǐng)先社會消費品零售總額增幅12.2個百分點。

中國烹飪協(xié)會認為，隨著寒潮來襲，火鍋、砂鍋類餐飲業(yè)態(tài)迎來了冬季餐飲消費“黃金期”。

我國的餐飲文化源遠流長，自古以來就有“民以食為天”的俗語，餐飲是人民最基礎(chǔ)的生活消費需求之一?？觳褪俏覈惋嬓袠I(yè)的種類之一，是一種以快捷、方便、多樣化、價格實惠等為特點的餐飲服務(wù)模式。隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展，快餐行業(yè)在全球范圍內(nèi)得到了廣泛的發(fā)展，成為了眾多消費者飲食生活中的一部分。

近年來，中國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計，餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個百分點以上?？梢哉f中國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨著社會環(huán)境的變化而變化。

二、“縣城餐飲品牌”崛起

據(jù)每經(jīng)網(wǎng)報道，今年以來，伴隨著國民消費的多樣性增長，以“縣城餐飲品牌”為代表的新勢力，相繼在一二線城市掀起消費熱潮，實現(xiàn)了大規(guī)?！胺聪颉睌U張。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年餐飲產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》分析：

美團數(shù)據(jù)顯示，除蜜雪冰城、華萊士、塔斯汀等頭部品牌外，一批發(fā)源于低線城市、全國門店數(shù)量在千家左右的中等規(guī)模品牌，也均在今年實現(xiàn)了較快增長。2023年1月1日至12月1日，闖入一二線城市的縣城餐飲品牌，平均門店增速、訂單量增速、交易額增速、用戶數(shù)增速同比分別達10.7%、94.3%、77.6%和84.5%，相關(guān)增速均領(lǐng)先大盤。

餐飲業(yè)內(nèi)人士分析認為，不同于此前“高價地段”的餐飲品牌擴張模式，如今餐飲品牌，廣泛結(jié)合了團購、直播、外賣等互聯(lián)網(wǎng)運營手段，不僅有效爭取了一線年輕用戶的注意力，同時省去了到黃金地段搶高租金位置的成本，因此在產(chǎn)品和價格上更有競爭力。

三、2024年我國餐飲業(yè)將延續(xù)回暖趨勢

全國餐飲企業(yè)前三季度業(yè)績強勢修復(fù)，也折射出餐飲業(yè)的復(fù)蘇活力。如，全聚德前三季度實現(xiàn)營業(yè)收入10.9億元，同比增長93.15%;實現(xiàn)歸屬于上市公司股東凈利潤7175萬元，同比增長140.90%。同慶樓前三季度實現(xiàn)歸屬上市公司股東凈利潤2.03億元，較去年同期增長131.19%，較2019年同期增長49.93%。

餐飲外賣也延續(xù)了快速增長態(tài)勢。美團三季報顯示，公司第三季度實現(xiàn)收入765億元，較去年同期增長22.1%。其中，餐飲外賣日訂單峰值于本季度突破7800萬單，較2019年翻了一番，維持了強勁增長勢頭。

業(yè)內(nèi)專家指出，隨著國內(nèi)需求持續(xù)修復(fù)，2024年我國餐飲業(yè)將延續(xù)回暖趨勢。此外，消費者對高性價比餐飲的追求，推動餐飲行業(yè)向精細化、專業(yè)化發(fā)展。

隨著掃碼點餐、移動支付、在線外賣等數(shù)字生活應(yīng)用場景持續(xù)拓展與深化，餐飲業(yè)數(shù)字化已成為數(shù)實融合的先行者和示范者?！丁笆奈濉睌?shù)字經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃》明確提出，引導(dǎo)住宿餐飲等傳統(tǒng)業(yè)態(tài)積極開展線上線下、全渠道、定制化、精準化營銷創(chuàng)新。

健康餐飲將成為未來餐飲市場的重要發(fā)展方向。人們對于健康意識的加強，對于營養(yǎng)均衡、食品安全等方面的要求越來越高。因此，餐飲企業(yè)需要注重食材的選取和加工方式的改進，以滿足消費者對于健康餐飲的需求。

跨界融合和新零售將成為未來餐飲行業(yè)的重要趨勢。通過與其他產(chǎn)業(yè)的融合，餐飲企業(yè)能夠拓展自身的業(yè)務(wù)范圍和市場空間。例如，餐飲與文化、旅游、娛樂等產(chǎn)業(yè)的融合，能夠打造出更具特色和吸引力的餐飲品牌。同時，新零售技術(shù)的應(yīng)用也將為餐飲行業(yè)帶來更多的商機和效率提升。

在未來的幾年中，這個行業(yè)將會面臨哪些新的挑戰(zhàn)和機遇?報告對我國餐飲的行業(yè)現(xiàn)狀、市場各類經(jīng)營指標的情況、重點企業(yè)狀況、區(qū)域市場發(fā)展情況等內(nèi)容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對餐飲業(yè)務(wù)的發(fā)展進行詳盡深入的分析，并根據(jù)餐飲行業(yè)的政策經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境對餐飲行業(yè)潛在的風(fēng)險和防范建議進行分析。

想要了解更多餐飲行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年餐飲產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》。

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  2024-2029年餐飲產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告

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