葡萄糖行業(yè)?市場調(diào)研分析

• 黃婷 2024年1月2日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 491 26
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葡萄糖(glucose)，有機(jī)化合物，分子式C6H12O6。是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬于“右旋糖”。

葡萄糖(glucose)，有機(jī)化合物，分子式C6H12O6。是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬于“右旋糖”。

葡萄糖在堿性條件下加熱易分解。應(yīng)密閉保存?？诜笱杆傥?，進(jìn)入人體后被組織利用。1mol葡萄糖經(jīng)人體完全氧化反應(yīng)后放出2870kJ能量，這些能量有部分能量轉(zhuǎn)化為30或32 mol ATP，其余能量以熱能形式散出從而維持人體體溫，也可通過肝臟或肌肉轉(zhuǎn)化成糖原或脂肪貯存。葡萄糖是生物體內(nèi)新陳代謝不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。它的氧化反應(yīng)放出的熱量是人類生命活動(dòng)所需能量的重要來源。在食品、醫(yī)藥工業(yè)上可直接使用，在印染制革工業(yè)中作還原劑，在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業(yè)上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C(抗壞血酸)。

眾所周知，葡萄糖下游消費(fèi)結(jié)構(gòu)中以食品、化工、發(fā)酵為主。食品方面，按照常理，現(xiàn)階段應(yīng)是食品行業(yè)起量的時(shí)機(jī)，但在經(jīng)歷了2020年的新冠疫情以后，明顯感覺到今年食品行業(yè)發(fā)力不足，除了脫水蔬菜近期有提量跡象外，其它食品行業(yè)基本維持偏弱行情;發(fā)酵方面，往年到8月份因天氣炎熱等諸多方面因素影響，發(fā)酵企業(yè)會(huì)有停機(jī)檢修的現(xiàn)象，今年檢修基本提前10-20天，導(dǎo)致葡萄糖的需求出現(xiàn)下降。

葡萄糖行業(yè)市場

葡萄糖在醫(yī)學(xué)上主要用作注射用營養(yǎng)劑(葡萄糖注射液)。食品工業(yè)上葡萄糖經(jīng)異構(gòu)酶處理后可制造果糖，尤其是含果糖42%的果葡糖漿，其甜度同蔗糖，已成為當(dāng)前制糖工業(yè)的重要產(chǎn)品。

在食品行業(yè)中，工業(yè)葡萄糖中的葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀在食品加工中用于調(diào)節(jié)pH，改善食品呈味性，代替食鹽加工成健康的低鹽或無鹽(無氯化鈉)食品，對(duì)增進(jìn)人體健康、豐富人們生活起很大作用。葡萄糖酸鈉無刺激性，無苦澀味，鹽味質(zhì)接近食鹽，閾值遠(yuǎn)高于其他有機(jī)酸鹽，是食鹽(無機(jī)鹽)的5倍、蘋果酸鈉的2.6倍、乳酸鈉的16.3倍。

食用葡萄糖行業(yè)擁有廣闊消費(fèi)市場，現(xiàn)有產(chǎn)商將進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)能。當(dāng)下，食用葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位，是活細(xì)胞的能量來源和新陳代謝中間產(chǎn)物，即生物的主要供能物質(zhì)。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬于"右旋糖"。

目前，國內(nèi)大多數(shù)從生產(chǎn)商出廠的聚葡萄糖的現(xiàn)有生產(chǎn)工藝副產(chǎn)物多，色澤深，口感略帶苦澀味，且有未完全反應(yīng)的葡萄糖、山梨醇等，聚葡萄糖含量僅 90%，灰分高、口感差，影響其應(yīng)用領(lǐng)域?，F(xiàn)有產(chǎn)家需不斷研發(fā)新的生產(chǎn)工藝，進(jìn)行提純、精制，去除殘留葡萄糖、山梨醇，改善了產(chǎn)品口感，擴(kuò)大產(chǎn)品應(yīng)用范圍。

從今年以來的行情來看，葡萄糖行業(yè)市場現(xiàn)狀及前景良好，這一市場的總體增長率在2%以上，行業(yè)總體銷售趨勢上升。葡萄糖所從事的行業(yè)也不只是葡萄糖以外，它將向更廣范圍的食品行業(yè)發(fā)出影響，如蜂蜜，果醬，蜂毒，植物糖漿等。葡萄糖行業(yè)已經(jīng)推出了許多新壓制品，如軟糖，口香糖，蜂蜜糖，糖果等，并且在發(fā)展中增加了新領(lǐng)域，如嬰兒葡萄糖，米玉，植物蛋白等。

在挫折中，葡萄糖行業(yè)也存在著許多挑戰(zhàn)，主要表現(xiàn)在競爭的激烈和成本的增長。對(duì)于企業(yè)而言，這兩者都是相當(dāng)大的挑戰(zhàn)，它們需要在市場上做出更好的表現(xiàn)才能取得更好的發(fā)展。除此之外，葡萄糖行業(yè)近幾年的稅收和政策調(diào)整也是與葡萄糖行業(yè)發(fā)展關(guān)系密切的一個(gè)問題，企業(yè)要注意增加產(chǎn)品的新穎性和綠色性，這樣才能應(yīng)對(duì)稅收調(diào)整的影響。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年國內(nèi)葡萄糖行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析：

葡萄糖是生物體內(nèi)新陳代謝不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。它的氧化反應(yīng)放出的熱量是人類生命活動(dòng)所需能量的重要來源。在食品、醫(yī)藥工業(yè)上可直接使用，在印染制革工業(yè)中作還原劑，在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業(yè)上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C(抗壞血酸)。

新時(shí)代新發(fā)展，食用糖正在企業(yè)高端化、綠色化、智能化發(fā)展指引下，以打造國家糧油創(chuàng)新發(fā)展示范基地為契機(jī)，大力研發(fā)高技術(shù)高附加值、健康營養(yǎng)的淀粉糖新產(chǎn)品，助力人們端好“糖罐子”，為我國食糖行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、高質(zhì)量發(fā)展，積極貢獻(xiàn)力量。

目前食用葡萄糖處于供大于求的局面，短期看原料，長期看需求;現(xiàn)階段為市場需求淡季，整體市場高報(bào)低走居多，對(duì)外出廠價(jià)跟實(shí)際成交價(jià)配套跟進(jìn)較慢，短期內(nèi)報(bào)價(jià)受原料價(jià)格影響為主，長期價(jià)格仍受需求端影響較多，在玉米臨儲(chǔ)到來之前，預(yù)計(jì)價(jià)格將延續(xù)上漲態(tài)勢，后期炒作熱度消退，但是若市場需求量仍未起色，在庫存壓力下，價(jià)格或?qū)⒒貧w理性，短期價(jià)格需緊密關(guān)注需求面以及原料價(jià)格情況。

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如果想要了解更多國內(nèi)葡萄糖行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年國內(nèi)葡萄糖行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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  2023-2028年國內(nèi)葡萄糖行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報(bào)告

  葡萄糖（glucose），有機(jī)化合物，分子式C6H12O6。是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚...

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