2024辣椒種植行業(yè)發(fā)展現狀及進出口市場分析

• 黃文玉 2024年1月15日 來源：互聯網 國家統(tǒng)計局 910 56
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辣椒原產于中南美洲熱帶地區(qū)，墨西哥栽培甚盛，于16世紀后期引入中國，如今中國各地都有栽培，在云南分布廣泛，印度、南美，歐洲也有栽培。

近年來，辛辣飲食文化在中國迅速傳播，形成了長江中上游重辣區(qū)、北方微辣區(qū)和東南沿海淡味區(qū)3個口味層次的地區(qū)，其中江西、貴州、湖南、四川和重慶等地是食辣的主要區(qū)域。辣椒原產于中南美洲熱帶地區(qū)，墨西哥栽培甚盛，于16世紀后期引入中國，如今中國各地都有栽培，在云南分布廣泛，印度、南美，歐洲也有栽培。

辣椒是喜溫作物，不耐霜凍，耐旱，耐瘠力較強;葉片較小，適宜叢植和密植，對土壤的適應性較廣。辣椒通常采用播種的方法進行繁殖。辣椒是茄科辣椒屬的一年生草本植物，其根系不發(fā)達，莖直立;單葉互生，卵圓形，葉面光滑;花單生或簇生，多為白色;果面平滑或皺褶，具光澤;果實呈扁圓、圓球、圓錐或線形，種子為淡黃色的扁腎形;花果期5-11月。

醫(yī)藥專家認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化;還能刺激口腔黏膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化。辣味品因其具有殺菌、防腐、調味、營養(yǎng)、驅寒等功能，為人類防病、治病、改良基因、促進人類進化起到了積極作用。因此，在你的日常菜譜中加入一點辣椒，對身體的健康大有益處。辣椒也是一種很有刺激性的食物，是很多人的最愛，特別是四川人吃辣是出了名的，辣椒不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的食欲，對于溫胃驅寒都有很大的功效，對于治療消化不良有很好的效果。

辣椒產業(yè)鏈上游為辣椒育種和辣椒種植;中游為辣椒加工行業(yè)，分為粗加工和精加工;下游主要為銷售終端，主要辣椒及辣椒制品主要銷往餐飲業(yè)、農貿市場、商超等，最終達到消費者口中。

辣椒種植行業(yè)市場發(fā)展現狀分析

全球大約有一半以上的國家種植辣椒，產地主要集中在亞洲和歐洲，但是由于自然環(huán)境、氣候、消費習慣等因素，各國種植辣椒的規(guī)模、產量以及品種都存在差異。由于獨特的風味和廣泛的用途，辣椒已成為全球第三大蔬菜作物，僅次于豆類和番茄，在全球溫帶、亞熱帶和熱帶地區(qū)均有種植。據統(tǒng)計，截至2022年全球辣椒收獲面積約為207.71萬公頃，產量約為3679.8萬噸。

辣椒種植業(yè)是利用辣椒的生活機能，以土地為基本生產資料，利用農作物的生物機能將太陽能轉化為化學潛能和農產品，正確處理種植業(yè)與其它各業(yè)的關系，正確確定種植業(yè)內部各類作物的種植比例是合理利用土地、加快農業(yè)發(fā)展的重要條件。

目前全球辣椒主產地有中國、印度尼西亞、墨西哥、土耳其、西班牙、埃及等國家或地區(qū)。FOA數據顯示，2020年，中國辣椒種植面積及產量在全球比重分別為39.32%、54.24%，均位列全球第一。從我國辣椒種植面積情況來看，據FAO統(tǒng)計，2021年，我國辣椒種植面積達1240.5萬畝，較2020年的1221萬畝增加了19.5萬畝。隨著種植面積的增加，我國辣椒產量也在逐年增長，數據顯示，2021年我國辣椒產量達到2001萬噸，同比增長2.09%。從市場規(guī)模情況來看，隨著經濟的不斷發(fā)展，我國辣椒產業(yè)市場需求不斷擴大，市場規(guī)模也整體呈正增長態(tài)勢。2017年-2021年，我國辣椒行業(yè)市場規(guī)模在2713.92億元-3589.17億元之間不等。

數據顯示，2014年我國辣椒種子市場規(guī)模為16.83億元，2022年我國辣椒種子市場規(guī)模用上漲至30.38億元，年復合增長率為7.66%。2014年我國辣椒種子費用為154.68元/畝，2022年我國辣椒種子費用上漲至241.32元/畝。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國辣椒種植行業(yè)市場深度調研與投資趨勢分析報告》顯示：

從辣椒加工方面來看，全國辣椒加工相關企業(yè)的注冊量也整體呈正增長態(tài)勢。截至2022年11月11日，我國共有約1.2萬家辣椒加工相關企業(yè)，從地區(qū)分布來看,貴州、山東、河南位列前三。辣椒醬是普通家庭和各類食品行業(yè)使用最為廣泛的產品形態(tài)之一，在行業(yè)知名度、市場規(guī)模、影響力、經濟實力等方面獨具優(yōu)勢的“老干媽”、“飯掃光”等“2022年中國辣椒醬十大品牌”品牌指數84.2-91.8之間不等，隨著經濟全球化的深入發(fā)展，中國辣椒醬不斷走出國門、銷往全球各地，并受到各國消費者的青睞。

辣椒行業(yè)進出口市場分析

從消費結構來看，中國辣椒產品供應以國內為主，部分干椒、加工產品出口，其中鮮食消費占50%，加工占45%，出口占5%。進口貿易方面，我國辣椒進口商品主要有鮮或冷藏的辣椒(包括甜椒)、未磨的辣椒干、已磨的辣椒，其中，未磨的辣椒干是我國最主要的進口辣椒商品。2021年，我國進口未磨的辣椒干22.24萬噸。出口方面，我國主要出口的鮮或冷藏的辣椒(包括甜椒)、未磨的辣椒干、已磨的辣椒等辣椒商品中，已磨的辣椒的出口量及出口金額相對較大，2021年，全國出口已磨的辣椒17.34萬噸，出口金額為46.37千萬美元。2023年10月份進口辣椒干數量為7203356千克，金額為153938675元，增幅明顯。目前中國海關進口辣椒依舊以盧旺達為主，占比99.27%;其次是印度，占比0.73%。

辣椒種植行業(yè)發(fā)展趨勢預測

辣椒種植行業(yè)的規(guī)?；a是當今世界農業(yè)發(fā)達國家辣椒生產的基本方式。世界上辣椒種植最發(fā)達國家都是采取規(guī)模化經營，表現為大規(guī)模的家庭農場。美國、法國、丹麥等辣椒種植生產發(fā)達國家的生產規(guī)?；瘹v程表明，不管是地多人少的國家還是土地資源并不富裕的國家，農場規(guī)模都普遍表現出越來越大的基本趨勢。

散戶經營成本高，單位產出效益低，辣椒種植規(guī)?；潜赜芍贰Ｒ虼耍袊睦苯贩N植行業(yè)將實現規(guī)?；a也是必然的。中國的糧食生產存在規(guī)模經濟。調查數據顯示隨著農戶耕種畝數、農地塊均畝數的增加，辣椒的畝產表現出上升的趨勢。

在這一前提下，隨著國內和國際辣椒種植行業(yè)競爭的加劇，必然要提出進一步擴大農戶耕地面積的要求，從而降低辣椒生產成本來回應低價產品的國際競爭。全球的農業(yè)機械化也在不斷向前推進。調查數據顯示：一方面，全球農業(yè)機械化程度在持續(xù)提高;另一方面，機械化程度的提高明顯降低了對勞動力的需求。在全球的工業(yè)化進程中，勞動成本也在不斷提高。農民在農村務農的機會成本在持續(xù)提高，由此導致在農業(yè)生產中資本進一步替代了勞動力，這又將導致家庭農場規(guī)模的進一步擴大。

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  2023-2028年中國辣椒種植行業(yè)市場深度調研與投資趨勢分析報告

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