2024食品添加劑產業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀：產量和銷售額穩(wěn)步提高

• 黃文玉 2024年2月7日 來源：互聯(lián)網 909 56
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由于食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品添加劑已經成為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分，并且已經成為食品工業(yè)技術進步和科技創(chuàng)新的重要推動力。

食品添加劑，是指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。很多食品添加劑是有毒的，有的還是劇毒。由于食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品添加劑已經成為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分，并且已經成為食品工業(yè)技術進步和科技創(chuàng)新的重要推動力。

食品添加劑行業(yè)的產業(yè)鏈上游主要為化學及天然原料，包括蔗糖、純堿、醋酸等原料;中游為食品添加劑生產商，主要生產包括防腐劑、甜味劑、香精香料等;下游主要為食品應用領域，包括食品、飲料、調味品、特殊營養(yǎng)品等產品。此外，飼料、醫(yī)藥、農業(yè)、煙草和日化等行業(yè)也是食品添加劑的應用領域。

在食品添加劑的使用中，除保證其發(fā)揮應有的功能和作用外，最重要的是應保證食品的安全衛(wèi)生。為了規(guī)范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性，國家衛(wèi)生和計劃生育委員會根據《中華人民共和國食品安全法》的有關規(guī)定，制定頒布了《食品安全國家標準–食品添加劑使用標準》(GB 2760–2014)。該標準規(guī)定了食品中允許使用的添加劑品種，并詳細規(guī)定了使用范圍、使用量。

食品添加劑產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)不可缺少的重要原料，食品工業(yè)的發(fā)展與食品添加劑有著密切的關系。食品添加劑滿足了人民群眾日益升級的消費需求，為食品工業(yè)繁榮發(fā)展做出了重要的貢獻。食品添加劑行業(yè)已呈現(xiàn)出緊跟消費升級的發(fā)展新趨勢即天然食品添加劑;有機食品、綠色食品、功能食品、健康食品、保健食品成為市場增長點，帶動營養(yǎng)保健型食品添加劑快速發(fā)展;功能多元、風味優(yōu)化的復合食品大量增加，形成了對復配型添加劑的潛在需求。比如天然添加劑，是從植物中提取的物質，比如甜菜根粉就是天然的色素，姜黃粉是天然的抗氧化劑，還有很多真空包裝，全面殺菌，低溫凍干的技術，都是從最大限度保證了食品的安全。

中國的食品添加劑近幾年在生產應用技術水平、產品質量、成本、品種等方面取得了巨大的進步，但和國外發(fā)達國家相比，仍存在較大差距，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：行業(yè)大而不強，盡管中國食品添加劑行業(yè)產能增長迅速，產能居于世界前列，但是整體行業(yè)呈現(xiàn)大而不強態(tài)勢。

部分產品產能嚴重過剩，如國內檸檬酸、維生素C、山梨醇等產品銷售主要依賴國際市場，由于產能過剩導致惡性競爭，價格持續(xù)走低，生產裝置經濟效益差，另外許多新開發(fā)小品種也逐步呈現(xiàn)盲目建設，產能擴增過快的現(xiàn)象。但隨著消費升級，天然著色劑產品正在去除多余產能，進行結構性調整，產業(yè)模式正在由粗放型向精細加工轉變，由單一著色功能向復合功能拓展。

數據顯示，我國調味品產量由2016年926.2萬噸增至2022年1749.4萬噸。隨著消費者對調味品品牌、質量、應用場景的重視度提高，愿意支付更多以獲得更好的調味品，調味品消費數量將逐年增加，則食品添加劑的需求將進一步擴大。我國食品添加劑行業(yè)進入了穩(wěn)定發(fā)展的時期。中國食品添加劑和配料協(xié)會數據顯示，2016年至2022年我國食品添加劑主要品種總產量從1056萬噸增長到1530萬噸

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年食品添加劑產業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》顯示：

甜味劑是指能賦予軟飲料甜味的食品添加劑，目的是增加甜味感。常用的人工合成的甜味劑有糖精鈉、甜蜜素等。數據顯示，我國甜味劑產量由2016年15.9萬噸增至2021年25.3萬噸，年均復合增長率為9.5%。2022年我國甜味劑產量約為27萬噸。甜味劑細分產品中，產量占比最大的為阿斯巴甜，其次為安賽蜜。

食品添加劑在我國有著廣泛的使用范圍，使用市場也相當大，而與普通的食品添加劑比起來，人們對綠色食品添加劑的需求就更高了。當前我國對于綠色食品添加劑有著較高的要求，該類產品在我國也擁有著廣闊的市場，但綠色食品添加劑在我國的發(fā)展卻面臨著許多的障礙。

食品添加劑行業(yè)的產量和銷售額穩(wěn)步提高，年均增長速率都在6%以上。企業(yè)的效益和利潤卻沒有同比例增長，這中間有企業(yè)生產成本的增長速率高過產品價格增長的因素，更主要的原因在于行業(yè)企業(yè)產品同質化情況嚴重，產能過剩的品種越來越多，部分產品出口量下降，產品在市場上的競爭越發(fā)激烈。為搶占市場份額產品價格無法同步上漲甚至保本、虧本降價銷售，導致行業(yè)企業(yè)整體經濟效益下滑，也是部分中小企業(yè)被兼并或退出行業(yè)的原因。提高行業(yè)整體效益，是行業(yè)生產經營中必須正視的問題之一。

行業(yè)企業(yè)不僅要在研發(fā)新產品、更好滿足食品工業(yè)需求上下功夫，也應根據食品生產企業(yè)產品生產和研發(fā)的要求，提供更加專業(yè)和精細化的服務，滿足不同客戶的個性化需求，增加產品的附加值，進一步提高產品和企業(yè)的經濟效益和社會效益。當前影響食品安全的因素越來越多，食品添加劑是最重要的。不同地區(qū)和不同食品種類間的質量保障也具有不平衡性。

食品添加劑產業(yè)未來發(fā)展趨勢預測

綠色食品添加劑多為需要某些特殊資源加工而成，資源的稀有性一定程度上影響綠色食品添加劑的發(fā)展，為此國家正加大了科技設備投入，以期通過高科技設備生產技術提高綠色食品添加劑的生產率，彌補相關資源有限的缺陷。在未來，隨著科技人才設備等的投入不斷加大，我國的綠色食品添加劑產品必然有著更好的發(fā)展。

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