食療行業(yè)發(fā)展趨勢分析：人們對藥膳食療日趨重視

• 黃婷 2024年3月1日 來源：互聯(lián)網 1204 78
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食療主要研究不同食物對疾病的作用及其機制，以及如何利用食物中的營養(yǎng)成分及加工烹調方法調節(jié)機體，配補虛損，恢復元氣，抵御疾病侵襲，促進病人恢復健康。狹義的食療與營養(yǎng)治療學關系密切，不僅包括合理地繼承傳統(tǒng)醫(yī)學著作中記載的理論與經驗，還包括收集、整理至今還

食療主要研究不同食物對疾病的作用及其機制，以及如何利用食物中的營養(yǎng)成分及加工烹調方法調節(jié)機體，配補虛損，恢復元氣，抵御疾病侵襲，促進病人恢復健康。狹義的食療與營養(yǎng)治療學關系密切，不僅包括合理地繼承傳統(tǒng)醫(yī)學著作中記載的理論與經驗，還包括收集、整理至今還流傳在民間的食療、食養(yǎng)經驗，并應用現(xiàn)代醫(yī)學、營養(yǎng)學知識對其進行科學驗證，闡明其確切療效及機制。

如對食物進行營養(yǎng)成分分析，發(fā)現(xiàn)補氣補血的食物多富含蛋白質、鋅、鐵、維生素B2等營養(yǎng)素;健脾理濕的食物多有高鉀低鈉的特點，且富含鋅;養(yǎng)陰滋補食物中抗氧化營養(yǎng)素含量較高。廣義的食療還包括食養(yǎng)，即飲食養(yǎng)身之意，指健康人采用藥膳防病，或正在恢復期的病人采用藥膳防止疾病復發(fā)、促進健康恢復。

我國食療產業(yè)分析

傳統(tǒng)的食療養(yǎng)生最注重食材的制作，因此其食材全部經過篩選，清晰，低溫烘培，紅外殺菌，真空包裝等數十道工序。從食物的源頭上為廣大消費者的身體健康保駕護航。

營養(yǎng)食療是以現(xiàn)代營養(yǎng)科學為基礎，將人作為一個整體，利用食物特性(七大營養(yǎng)素及功能成分)，通過合理搭配飲食，滿足機體每天所需營養(yǎng)，優(yōu)化細胞生化環(huán)境，激發(fā)人體的自愈力，來達到調節(jié)人體健康狀況及改善慢病的一種方法選擇食物不僅止于教科書上的營養(yǎng)原則，還需要更多的細化，要根據每個人的體質情況和代謝情況來選擇更適合其健康狀況的食物清單，讓整體狀態(tài)得到提升。

通過營養(yǎng)食療，營養(yǎng)師可以根據具體的身體狀況，制定合適的飲食結構和食材搭配，指導補充身體細胞所缺乏的必需營養(yǎng)素，祛除毒素，養(yǎng)成健康的飲食習慣和生活方式優(yōu)化身體細胞的生化環(huán)境，恢復正常的免疫應答、抗炎、抗氧化等生理生化過程。激發(fā)細胞及人體自愈力，從而以無傷害的方式從根源上改善肥胖、三高、心血管疾病等慢病問題。

據中研產業(yè)研究院《2024-2029年中國食療行業(yè)發(fā)展趨勢與投資潛力咨詢報告》分析：

據統(tǒng)計，我國慢性病人數近3億，其中心血管疾病、腦卒中與糖尿病患病率年均增速均超2%，而營養(yǎng)食療正成為他們的重要的治療途徑。

近年來，國內涉及藥膳的企業(yè)約有8萬家，主要分布在藥膳餐飲、涼茶、藥酒、固體藥膏、中藥沖劑、中成藥保健品等行業(yè)，這些企業(yè)推動著中國中醫(yī)食療行業(yè)的發(fā)展。2022年，中國中醫(yī)食療市場規(guī)模已接近千億，并且行業(yè)仍在保持快速發(fā)展。

目前，長輕營養(yǎng)食療已經累計為60萬+客戶提供健康指導或調理服務，覆蓋360+城市。北京營養(yǎng)師協(xié)會針對長輕營養(yǎng)食療方案的效果評價報告《健康生活方式在體重管理實踐中的效果評價》顯示，長輕營養(yǎng)食療服務過的人群中，健康指數都有較好的改善，89%以上學員慢病得到了明顯的緩解，如血壓、血脂、血糖恢復效果最為突出。有 80% 以上的參與者體重可以減少 10%~30% 不等。九成左右參與者養(yǎng)成了非常健康的生活習慣，包括自主科學飲食、減少不良作息、增加運動頻次等等。超過 98% 的客戶對課程的專業(yè)度感到滿意并且認為生活方式管理的瘦身效果是滿意的。

健康管理的核心是如何為客戶提供更優(yōu)質的服務，對個人的健康危險因素進行全面管理，以有效控制疾病的發(fā)生或發(fā)展，降低實際醫(yī)療支出。但傳統(tǒng)的健康管理模式痛點十分顯著，客戶普遍缺乏專業(yè)指導，健康管理方式繁瑣不便捷，客戶依從性差

對于健康教育與健康管理的重要性，國家先后頒布了《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》《中國防治慢性病中長期規(guī)劃(2017-2025)》《健康中國行動(2019-2030年)》等政策，對健康教育與健康管理方面作了整體部署。但實踐中可行性措施仍亟待完善。

根據弗若斯特沙利文的資料，過去五年，健康管理市場的規(guī)模從人民幣39320億元增長到76560億元，將近翻一倍;預計到2027年，市場規(guī)模將達到136570億元。同時，借助物聯(lián)網、大數據等形態(tài)，各企業(yè)以不同角度進行健康管理發(fā)展探索，市場多產業(yè)協(xié)同發(fā)展的步調已逐步形成。

食療行業(yè)發(fā)展趨勢分析

營養(yǎng)食療作為健康領域的一個細分市場，具有巨大的市場潛力和發(fā)展機遇。一方面，消費者對健康飲食的需求日益旺盛，不再滿足于簡單的吃飽吃好，而是追求吃得健康。另一方面，政策環(huán)境也在鼓勵營養(yǎng)食療產業(yè)的發(fā)展，為創(chuàng)業(yè)者提供了良好的市場環(huán)境和政策支持。

此外，中醫(yī)食療行業(yè)作為健康行業(yè)細分領域，國家也陸續(xù)出臺了多項政策推動國內中醫(yī)食療行業(yè)的發(fā)展。2017年的《國民營養(yǎng)計劃(2017-2030)》、2022年的《關于全面加強老年健康服務工作的通知》、《"十四五"國民健康規(guī)劃》等，均為中國食療行業(yè)的發(fā)展打下了基礎。

我國食品工業(yè)應充分利用好“食藥同源”資源寶庫，將傳統(tǒng)中醫(yī)理論與現(xiàn)代營養(yǎng)學相結合，傳統(tǒng)食療配方與現(xiàn)代食品工藝相結合，生產以普通食品形態(tài)為載體，可有效預防和降低慢病風險，或調節(jié)亞健康狀態(tài)的食療食品。因此，將大力發(fā)展食療食品產業(yè)變成我國食品行業(yè)供給側結構性改革、改善國民營養(yǎng)健康狀況的戰(zhàn)略行動，應成為業(yè)界共識。

在生活水平不斷提升的今天，人們對藥膳、食療養(yǎng)生日趨重視。十九大提出了“健康中國”發(fā)展戰(zhàn)略，國務院成立了“健康中國”行動推進委員會，養(yǎng)生、中醫(yī)藥膳、食療等受到了廣泛關注。藥膳與食療是龐大的中醫(yī)藥學體系中的一個分支學科，更是中國的國粹。在“健康中國”戰(zhàn)略下，藥膳食療行業(yè)必將開拓創(chuàng)新，異軍突起。

如果想了解更多中國食療行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年中國食療行業(yè)發(fā)展趨勢與投資潛力咨詢報告》。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國家經濟信息中心、國務院發(fā)展研究中心、國家海關總署、全國商業(yè)信息中心、中國經濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網、國內外相關報刊雜志的基礎信息、中藥材行業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料以及對行業(yè)內企業(yè)調研訪察所獲得的大量第一手數據，對我國食療市場的發(fā)展狀況、供需狀況、競爭格局、贏利水平、發(fā)展趨勢等進行了分析。報告重點分析了食療前十大企業(yè)的研發(fā)、產銷、戰(zhàn)略、經營狀況等。報告還對食療市場風險進行了預測，為食療生產廠家、流通企業(yè)以及零售商提供了新的投資機會和可借鑒的操作模式，對欲在食療行業(yè)從事資本運作的經濟實體等單位準確了解目前中國中藥材行業(yè)發(fā)展動態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向有重要參考價值。

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  2024-2029年中國食療行業(yè)發(fā)展趨勢與投資潛力咨詢報告

  食療主要研究不同食物對疾病的作用及其機制，以及如何利用食物中的營養(yǎng)成分及加工烹調方法調節(jié)機體，配補虛損，恢復元氣，抵御疾病侵襲，促進病人恢復健康。狹義的食療與營養(yǎng)治療學關系密切，不...

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