2024水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀：韓國(guó)水果價(jià)格刷新32年來(lái)單月最高漲幅

• 黃文玉 2024年3月8日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 753 45
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果，是指多汁且主要味覺為甜味和酸味，可食用的植物果實(shí)。為了適應(yīng)市場(chǎng)需求，農(nóng)民在種植水果過(guò)程中開始注重優(yōu)質(zhì)品種的培育和栽培管理。

據(jù)央視新聞，韓國(guó)政府2024年3月6日發(fā)布數(shù)據(jù)，今年2月居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)同比上漲3.1%，其中，水果價(jià)格的漲幅刷新32年來(lái)單月最高值。

水果，是指多汁且主要味覺為甜味和酸味，可食用的植物果實(shí)。水果不但含有豐富的維生素營(yíng)養(yǎng)，而且能夠促進(jìn)消化。水果種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，為市場(chǎng)供應(yīng)提供了更多的水果，這不僅滿足了消費(fèi)者的需求，也為農(nóng)民增加了收入。隨著種植規(guī)模的擴(kuò)大，新品種水果的引入和種植也日漸增多，這些新品種不僅口感和口味上滿足了人們的需求，也豐富了市場(chǎng)的選擇。

水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)供需格局分析

為了適應(yīng)市場(chǎng)需求，農(nóng)民在種植水果過(guò)程中開始注重優(yōu)質(zhì)品種的培育和栽培管理。他們采用科學(xué)的種植技術(shù)，如合理施肥、病蟲害防治等，以提高水果的品質(zhì)。同時(shí)，政府和行業(yè)組織也加強(qiáng)了對(duì)水果質(zhì)量的監(jiān)管，以保障消費(fèi)者的權(quán)益。數(shù)據(jù)顯示，2016-2022年，我國(guó)水果產(chǎn)量穩(wěn)步提升。2019年我國(guó)水果產(chǎn)量為27400.84萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.67%;2020年受“全國(guó)疫情”的影響，全國(guó)經(jīng)濟(jì)增速放緩，水果產(chǎn)量為28692.36萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.71%;2022年我國(guó)水果產(chǎn)量為31296.24萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.42%。

2022年，我國(guó)柑橘產(chǎn)量為6003.89萬(wàn)噸，占水果總產(chǎn)量的19%。蘋果是中國(guó)市場(chǎng)上最常見的水果之一，蘋果中富含維生素、礦物質(zhì)、果糖等多種物質(zhì)，是人體所必須的營(yíng)養(yǎng)成分，2022年，我國(guó)蘋果產(chǎn)量為4757.18萬(wàn)噸，占水果總產(chǎn)量的15%。

2022年，我國(guó)水果產(chǎn)量最高的地區(qū)為廣西，光照充足，氣候適宜，雨水充沛使廣西成為熱帶、亞熱帶水果的盛產(chǎn)地，水果產(chǎn)量高達(dá)3402.46萬(wàn)噸，占全國(guó)水果產(chǎn)量的11%。其次是山東，山東地處東部沿海，黃河下游，東部為半島，西部為內(nèi)陸，暖溫帶季風(fēng)氣候類型帶來(lái)了降水集中，雨熱同季。2022年山東水果產(chǎn)量為3095.51萬(wàn)噸，占全國(guó)水果產(chǎn)量的10%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年水果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》顯示：

隨著電子商務(wù)的興起，越來(lái)越多的消費(fèi)者選擇通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)購(gòu)買水果。此外，水果專賣店、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等傳統(tǒng)銷售渠道也在不斷發(fā)展壯大。這些多樣化的銷售渠道使得消費(fèi)者能夠更加方便地購(gòu)買到新鮮的水果。此外，水果加工業(yè)也得到了快速發(fā)展。隨著人們對(duì)水果加工品的需求增加，水果加工業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展態(tài)勢(shì)。加工品的豐富多樣，進(jìn)一步拓寬了水果行業(yè)的市場(chǎng)范圍。

我國(guó)水果行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)有伊禾農(nóng)品和宏輝果蔬。2019-2022年，伊禾農(nóng)品水果營(yíng)業(yè)收入上下波動(dòng)，2022年，水果營(yíng)業(yè)收入為33972.97萬(wàn)元，同比下降51.24%，下降原因主要是2022年上半年上海疫情實(shí)行全域封控管理，產(chǎn)品銷售受阻。

2021年我國(guó)水果進(jìn)口金額為159.16億美元，同比增長(zhǎng)31.57%;2023年1-7月，我國(guó)水果進(jìn)口金額為122.37億美元。2021-2023年7月，由于國(guó)內(nèi)需求量上漲、出口成本增加等因素，我國(guó)水果出口金額逐年降低，2022年我國(guó)水果出口量為54.75億美元，同比下降13.55%。

在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的情況下，水果行業(yè)將更加注重品牌化和標(biāo)準(zhǔn)化的發(fā)展。品牌化有助于提升消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知度和信任度，而標(biāo)準(zhǔn)化則能夠確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。然而，水果行業(yè)市場(chǎng)也面臨著一些挑戰(zhàn)，如市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇、價(jià)格波動(dòng)、天氣變化對(duì)產(chǎn)量的影響等。因此，水果行業(yè)需要不斷創(chuàng)新和適應(yīng)市場(chǎng)變化，通過(guò)提高產(chǎn)品質(zhì)量、拓展銷售渠道、加強(qiáng)品牌建設(shè)等方式來(lái)應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)并抓住機(jī)遇。

水果產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注度不斷提高，對(duì)于水果的需求也將進(jìn)一步升級(jí)。消費(fèi)者不僅要求水果新鮮、口感好，還更加注重其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、有機(jī)認(rèn)證以及地域特色等。這將推動(dòng)水果行業(yè)向更高品質(zhì)、更健康、更環(huán)保的方向發(fā)展。隨著電子商務(wù)的快速發(fā)展，跨境電商和生鮮電商在水果銷售中扮演著越來(lái)越重要的角色。這些平臺(tái)為消費(fèi)者提供了更多樣化的選擇，同時(shí)也為農(nóng)戶提供了更廣闊的銷售渠道。未來(lái)，隨著物流技術(shù)的不斷完善和消費(fèi)者購(gòu)物習(xí)慣的改變，跨境電商和生鮮電商在水果行業(yè)市場(chǎng)中的份額有望進(jìn)一步擴(kuò)大。

智能化農(nóng)業(yè)技術(shù)，如無(wú)人機(jī)采摘、大數(shù)據(jù)分析、精準(zhǔn)灌溉等，將進(jìn)一步推動(dòng)水果產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化和高效化。這些技術(shù)的應(yīng)用將提高生產(chǎn)效率、降低成本，同時(shí)提高水果的品質(zhì)和產(chǎn)量，為水果行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供有力支持。地域特色水果具有豐富的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受消費(fèi)者喜愛。通過(guò)推廣地域特色水果，可以提高農(nóng)戶的收入，同時(shí)也可以促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。未來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)地域特色食品的興趣增加，地域特色水果的市場(chǎng)前景將更加廣闊。

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