全球超過10億人以海產(chǎn)品作為主要蛋白質(zhì)來源，另有43億人的動(dòng)物蛋白消耗量有15%以上都來自海產(chǎn)品?？偟膩碚f，全球每年消費(fèi)1.6億噸海產(chǎn)品，其中一半是在海洋中捕撈的。
海洋漁業(yè)作為人類的海上糧倉，在保障國家糧食安全，實(shí)施海洋強(qiáng)國、建設(shè)生態(tài)文明等重大戰(zhàn)略中的地位進(jìn)一步凸顯。隨著產(chǎn)業(yè)鏈的加長和國際市場的流動(dòng)，其產(chǎn)業(yè)已開始在國內(nèi)市場甚至是國際市場上擴(kuò)張，這一趨勢進(jìn)一步推動(dòng)著我國海洋漁業(yè)行業(yè)的整體發(fā)展與進(jìn)步。中國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)在國內(nèi)外巨大的市場需求推動(dòng)下會(huì)進(jìn)入一個(gè)全新的發(fā)展速度。
2022年，全國水產(chǎn)養(yǎng)殖面積7107.50千公頃，同比增長1.40%。其中，海水養(yǎng)殖面積2074.42千公頃，同比增長2.41%;淡水養(yǎng)殖面積5033.08千公頃，同比增長0.99%;海水養(yǎng)殖與淡水養(yǎng)殖的面積比例為29.2∶70.8。
2022年，全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量6865.91萬噸，比上年增長2.62%。其中，養(yǎng)殖產(chǎn)量5565.46萬噸，同比增長3.17%，捕撈產(chǎn)量1300.45萬噸，同比增長0.35%，養(yǎng)殖產(chǎn)品與捕撈產(chǎn)品的產(chǎn)量比例為81.1∶18.9;海水產(chǎn)品產(chǎn)量3459.53萬噸，同比增長2.13%，淡水產(chǎn)品產(chǎn)量3406.38萬噸，同比增長3.13%，海水產(chǎn)品與淡水產(chǎn)品的產(chǎn)量比例為50.4∶49.6。
現(xiàn)代科學(xué)研究證明，干海產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值很高，富含碳水化合物、鈣、磷、鐵，以及維生素B1、B2、尼克酸等50多種對人體生理活動(dòng)有益的營養(yǎng)成分。其中蛋白質(zhì)含量高達(dá)55%以上，還含有18種氨基酸、?；撬?、硫酸軟骨素、刺參粘多糖等多種成分。這些成分對于促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的再生和機(jī)體受損后的修復(fù)，提高人體的免疫功能，延年益壽，消除疲勞等方面都有積極作用。
干海產(chǎn)品指的是海洋食物通過特殊的干燥處理后的產(chǎn)物，其保存期限相對較長。常見的干海產(chǎn)品包括蝦米、魚干、魷魚絲、扇貝丁、海蜇皮等。這些干海產(chǎn)品不僅營養(yǎng)豐富，而且易于儲(chǔ)存和運(yùn)輸。
全球超過10億人以海產(chǎn)品作為主要蛋白質(zhì)來源，另有43億人的動(dòng)物蛋白消耗量有15%以上都來自海產(chǎn)品?？偟膩碚f，全球每年消費(fèi)1.6億噸海產(chǎn)品，其中一半是在海洋中捕撈的。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年干海產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報(bào)告》顯示：
我國海產(chǎn)品加工業(yè)屬于相對穩(wěn)定并且總體利潤水平相對不高的階段，主要原因在于海水產(chǎn)品的來料加工的初加工的生產(chǎn)模式，精加工、深加工的產(chǎn)品較少，加工技術(shù)水平低。
截至2022年年底，全國水產(chǎn)加工企業(yè)9331個(gè)，水產(chǎn)冷庫8675座。水產(chǎn)加工品總量2147.79萬噸，同比增長1.07%。其中，海水加工產(chǎn)品1709.15萬噸，同比增長0.02%;淡水加工產(chǎn)品438.64萬噸，同比增長5.39%。用于加工的水產(chǎn)品總量2556.13萬噸，同比增長1.33%。其中，用于加工的海水產(chǎn)品1976.32萬噸，同比增長1.29%;用于加工的淡水產(chǎn)品579.81萬噸，同比增長1.44%。
干海產(chǎn)品行業(yè)未來發(fā)展?jié)摿?/strong>
隨著人們生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，對高品質(zhì)、有機(jī)、綠色的海產(chǎn)品需求日益增加。這為干海產(chǎn)品行業(yè)提供了廣闊的市場空間。
伴隨著海產(chǎn)品銷售渠道從B端向C端轉(zhuǎn)變，國內(nèi)水產(chǎn)品消費(fèi)也呈現(xiàn)出小包裝、精細(xì)化和便捷化等特點(diǎn)。隨著80、90、00后人群逐漸成為消費(fèi)中堅(jiān)力量，國內(nèi)飲食形態(tài)發(fā)生變化，產(chǎn)品更加多樣，食品容量呈現(xiàn)小型化趨勢，食品加工更加精細(xì)，就餐方式更為方便靈活，消費(fèi)者對質(zhì)量、品質(zhì)、口味、包裝等要求更高。
未來，干海產(chǎn)品行業(yè)的發(fā)展前景廣闊，但也需要在市場需求、政策支持、技術(shù)創(chuàng)新和資源保護(hù)等方面不斷努力，以實(shí)現(xiàn)持續(xù)、健康的發(fā)展。隨著消費(fèi)者對健康和可持續(xù)發(fā)展的關(guān)注增加，以及技術(shù)創(chuàng)新和市場拓展的推動(dòng)，干海產(chǎn)品行業(yè)有望在未來繼續(xù)保持強(qiáng)勁的增長勢頭。
在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動(dòng)權(quán)。
更多行業(yè)詳情請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年干海產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報(bào)告》。
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2024-2029年干海產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報(bào)告
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吳澳燕
2023干海產(chǎn)品行業(yè)深度調(diào)研及市場發(fā)展現(xiàn)狀 
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