部分地區(qū)雞蛋跌至每斤3元水平 雞蛋行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析

• 黃文玉 2024年4月30日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 證監(jiān)局 中央財(cái)經(jīng) 574 32
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雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋行業(yè)需要不斷研發(fā)新產(chǎn)品、提高產(chǎn)品質(zhì)量來(lái)滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。

2024年2月份以來(lái)，雞蛋價(jià)格出現(xiàn)持續(xù)下跌，部分地區(qū)的價(jià)格已經(jīng)跌到了每斤3元左右，和去年同期相比，下跌已超兩成。雞蛋價(jià)格行情的持續(xù)低迷，一方面是由于蛋雞存欄量處于高位，雞蛋供應(yīng)充足，另一方面也和當(dāng)前雞蛋的需求較弱有關(guān)。很多雞蛋貿(mào)易商都降低了采購(gòu)量，謹(jǐn)慎補(bǔ)貨。

隨著人們生活水平的提高和健康飲食理念的普及，消費(fèi)者對(duì)雞蛋的需求呈現(xiàn)出多樣化、高品質(zhì)化的趨勢(shì)。除了傳統(tǒng)的食用方式外，消費(fèi)者還關(guān)注雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口感和品質(zhì)等方面。因此，雞蛋行業(yè)需要不斷研發(fā)新產(chǎn)品、提高產(chǎn)品質(zhì)量來(lái)滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人類(lèi)常食用的食物之一。

雞蛋行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析

雞蛋市場(chǎng)在全球范圍內(nèi)都保持著龐大的規(guī)模，并且持續(xù)增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，全球雞蛋市場(chǎng)的總產(chǎn)量和總價(jià)值在過(guò)去幾年均有所增長(zhǎng)。中國(guó)作為全球最大的雞蛋生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)，其市場(chǎng)規(guī)模更是龐大，并且仍在不斷擴(kuò)大。

隨著蛋雞養(yǎng)殖技術(shù)的不斷進(jìn)步和養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，雞蛋的供應(yīng)量逐年增加。同時(shí)，隨著人們對(duì)健康飲食的關(guān)注度提高，雞蛋作為營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，其需求也在不斷增加。然而，在某些時(shí)段，如市場(chǎng)淡季或特殊情況下，需求可能會(huì)受到一定影響，導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年我國(guó)蛋雞存欄量為11.74億羽，2022年我國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄為9.46億只，較2021年度9.97億只同比下降0.51億只，降幅為5.1%。2022年，我國(guó)繼續(xù)保持世界上最大雞蛋生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)的地位，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年我國(guó)雞蛋產(chǎn)量為2938萬(wàn)噸。截至2022年我國(guó)雞蛋產(chǎn)值規(guī)模為3334.6億元，淘汰雞產(chǎn)值規(guī)模為170.7億元。

雞蛋市場(chǎng)存在著一定的競(jìng)爭(zhēng)格局，主要參與者包括養(yǎng)殖企業(yè)、批發(fā)商和零售商等。由于市場(chǎng)規(guī)模龐大，競(jìng)爭(zhēng)程度并不是非常激烈，但各參與者仍需通過(guò)提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低成本、優(yōu)化供應(yīng)鏈等方式來(lái)提升競(jìng)爭(zhēng)力。雞蛋價(jià)格受到多種因素的影響，包括供需關(guān)系、生產(chǎn)成本、季節(jié)性因素等。近年來(lái)，隨著養(yǎng)殖成本的上升和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，雞蛋價(jià)格呈現(xiàn)出波動(dòng)上升的趨勢(shì)。然而，由于市場(chǎng)供應(yīng)相對(duì)充裕，價(jià)格波動(dòng)幅度相對(duì)較小。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)雞蛋行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及供需格局預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

2024年1-3月大連商品交易所雞蛋期貨成交量為1160.3萬(wàn)手，相比2023年同期增長(zhǎng)了560.63萬(wàn)手，同比增長(zhǎng)93.49%。2023年1-3月大連商品交易所期貨雞蛋成交量為599.67萬(wàn)手，其中3月期貨雞蛋成交量為275.8萬(wàn)手。2024年1-3月大連商品交易所雞蛋期貨成交金額為4015.78億元，相比2023年同期增長(zhǎng)了1399.21億元，同比增長(zhǎng)53.47%。2023年1-3月大連商品交易所期貨雞蛋成交金額為2616.57億元，其中3月期貨雞蛋成交金額為1203.91億元。2024年1-3月大連商品交易所雞蛋期貨成交均價(jià)為3.46萬(wàn)元/手，相比2023年同期減少了0.9萬(wàn)元/手。2023年1-3月大連商品交易所期貨雞蛋成交均價(jià)為4.36萬(wàn)元/手，其中3月期貨雞蛋成交均價(jià)為4.37萬(wàn)元/手。

2024年3月雞蛋(普通鮮蛋)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格當(dāng)期值為10.12元/公斤，環(huán)比下降3.3%，相比2023年12月減少了0.35元/公斤，同比下降14.7%，較上年同期減少了1.75元/公斤。

隨著科技的不斷進(jìn)步，雞蛋產(chǎn)業(yè)也獲得了一定的技術(shù)創(chuàng)新。新技術(shù)的應(yīng)用可以提高生產(chǎn)效率、優(yōu)化供應(yīng)鏈管理等，進(jìn)而推動(dòng)未來(lái)雞蛋產(chǎn)業(yè)的升級(jí)和發(fā)展。例如，智能化養(yǎng)殖設(shè)備的應(yīng)用可以提高蛋雞養(yǎng)殖的自動(dòng)化水平，降低人工成本;新型飼料和養(yǎng)殖技術(shù)的研發(fā)可以提高雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和品質(zhì)。

雞蛋行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

隨著養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)步和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，雞蛋行業(yè)將趨向于規(guī)模化、集約化經(jīng)營(yíng)。大型養(yǎng)殖企業(yè)將逐漸占據(jù)主導(dǎo)地位，通過(guò)優(yōu)化資源配置、提高生產(chǎn)效率來(lái)降低成本，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。技術(shù)創(chuàng)新將繼續(xù)推動(dòng)雞蛋行業(yè)的發(fā)展。未來(lái)，養(yǎng)殖企業(yè)可能會(huì)引入更多先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)和管理系統(tǒng)，如智能化養(yǎng)殖設(shè)備、大數(shù)據(jù)分析等，以提高養(yǎng)殖效率、降低養(yǎng)殖成本，并優(yōu)化雞蛋品質(zhì)。

隨著人口增長(zhǎng)和消費(fèi)升級(jí)，雞蛋的市場(chǎng)需求將持續(xù)增長(zhǎng)。同時(shí)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、健康雞蛋的需求也將不斷增加。總之，雞蛋行業(yè)市場(chǎng)將保持持續(xù)增長(zhǎng)的趨勢(shì)，但競(jìng)爭(zhēng)也將更加激烈。養(yǎng)殖企業(yè)需要注重規(guī)模化、集約化經(jīng)營(yíng)和技術(shù)創(chuàng)新，同時(shí)加強(qiáng)品質(zhì)控制和安全管理，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)挑戰(zhàn)并贏得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

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