無醇啤酒市場價值超130億美元 無醇啤酒行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

• 黃文玉 2024年5月13日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 678 39
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無醇啤酒(指酒精度小于05%vol)一般指不醉啤酒。通常將酒精度3.5%-4%的稱為普通啤酒，將酒精度大于0.5%、小于2.5%的稱為低醇啤酒，酒精度小于0.5%稱為無醇啤酒。隨著健康消費(fèi)趨勢的加強(qiáng)和年輕消費(fèi)者的崛起，無醇啤酒市場規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)大。

近年來，無醇啤酒市場呈現(xiàn)出快速增長的態(tài)勢。根據(jù)行業(yè)報告和統(tǒng)計數(shù)據(jù)，全球無醇啤酒市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，預(yù)計未來幾年將繼續(xù)保持高速增長。這主要得益于消費(fèi)者對健康飲食的關(guān)注度提高，以及對酒精攝入的減少或避免的需求增加。

無醇啤酒(指酒精度小于05%vol)一般指不醉啤酒。通常將酒精度3.5%-4%的稱為普通啤酒，將酒精度大于0.5%、小于2.5%的稱為低醇啤酒，酒精度小于0.5%稱為無醇啤酒。無醇啤酒即按傳統(tǒng)生產(chǎn)方法，生產(chǎn)過程后期增加了提純和恢復(fù)原口味等特殊加工工藝，使該產(chǎn)品既保持原有口味不變，酒精含量又大大降低，只有普通啤酒的七分之一至八分之一，因此也被稱為“不醉啤酒”。由于其既具有啤酒的風(fēng)味，又具有多飲不醉的優(yōu)點(diǎn)，符合當(dāng)今消費(fèi)者日益重視身體健康的消費(fèi)趨勢，加上婦女及酒精過敏男士對低醇啤酒的喜愛，具有很大的市場開發(fā)前景。

國內(nèi)外不醉啤酒的制造方法可分為兩大類：即限制發(fā)酵法和正常發(fā)酵后脫酒精法。其是以大麥為主要原料，大米為輔料，加入啤酒花，經(jīng)糖化，在發(fā)酵過程中使用特殊酵母，采用特殊工藝發(fā)酵法來控制釀制過程中的酒精含量而釀制的含二氧化碳的酒，其酒精含量在0.5%以下，在產(chǎn)品特性、使用原料和生產(chǎn)工藝流程上，無醇啤酒與啤酒相近似。

無醇啤酒行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

在疫情嚴(yán)重的去年上半年，我國啤酒產(chǎn)量負(fù)增長。啤酒并沒有重回產(chǎn)量高峰。2021上半年中國啤酒產(chǎn)量為1889.1萬千升。我國所說的啤酒基本指麥芽釀造的啤酒。2021上半年中國啤酒進(jìn)口數(shù)量為26.48萬千升;出口數(shù)量為21.69萬千升。

2021上半年中國無醇啤酒進(jìn)口數(shù)量為881.7千升;無醇啤酒進(jìn)口金額為108.7萬美元。其中2021上半年中國無醇啤酒進(jìn)口數(shù)量最多地區(qū)為荷蘭493066千克;再次是從德國地區(qū)進(jìn)口無醇啤酒數(shù)量330080千克。2021上半年中國無醇啤酒出口數(shù)量為721.7千升，無醇啤酒出口金額為54.4萬美元。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國無醇啤酒行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告》顯示

無醇啤酒的受眾群體廣泛，包括需要避免酒精攝入的人群(如駕駛員、孕婦、酒精過敏者等)、追求健康生活方式的人群，以及尋求新口味體驗的消費(fèi)者。這些消費(fèi)者對無醇啤酒的需求呈現(xiàn)出個性化、多樣化的特點(diǎn)，要求產(chǎn)品口感好、品質(zhì)高、包裝精美。

無醇啤酒市場競爭激烈，不僅有傳統(tǒng)的啤酒企業(yè)涉足無醇啤酒領(lǐng)域，還有眾多新興品牌涌現(xiàn)。這些企業(yè)通過不斷研發(fā)新產(chǎn)品、改進(jìn)生產(chǎn)工藝、提升品質(zhì)等方式來搶占市場份額。同時，隨著消費(fèi)者對無醇啤酒的認(rèn)知度提高，市場競爭也將更加激烈。無醇啤酒產(chǎn)品的創(chuàng)新主要體現(xiàn)在口味、原料和包裝等方面。一些企業(yè)通過引入新的原料和釀造技術(shù)，開發(fā)出具有獨(dú)特口感和風(fēng)味的無醇啤酒;還有一些企業(yè)則注重包裝設(shè)計，推出具有時尚感和藝術(shù)感的產(chǎn)品，以吸引年輕消費(fèi)者的關(guān)注。

無醇啤酒行業(yè)面臨著廣闊的市場機(jī)遇。一方面，隨著健康消費(fèi)趨勢的興起，越來越多的消費(fèi)者開始關(guān)注無醇啤酒這一健康飲品;另一方面，全球范圍內(nèi)對酒精攝入的限制和監(jiān)管也在不斷加強(qiáng)，這為無醇啤酒市場的發(fā)展提供了有利條件。然而，無醇啤酒行業(yè)也面臨著一些挑戰(zhàn)，如消費(fèi)者對無醇啤酒的認(rèn)知度不足、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、市場競爭激烈等問題。

無醇啤酒行業(yè)未來發(fā)展前景及機(jī)遇分析

國際葡萄酒與烈酒研究機(jī)構(gòu)IWSR的最新數(shù)據(jù)顯示，2023年無酒精和低酒精啤酒市場價值已經(jīng)超過130億美元，預(yù)計到2027年，無醇啤酒在整體酒精市場中的份額將增長到近4%。針對健康消費(fèi)趨勢，不少飲料巨頭也開始加碼無醇啤酒。日本最大的啤酒制造商，朝日啤酒的CEO近期還提出了一個大膽的預(yù)測，預(yù)計到2040年，零酒精或者低酒精的飲料將占到該公司銷售額的一半。

隨著健康消費(fèi)趨勢的加強(qiáng)和年輕消費(fèi)者的崛起，無醇啤酒市場規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)大。預(yù)計到2030年，全球無醇啤酒市場規(guī)模將達(dá)到數(shù)百億美元，年復(fù)合增長率將保持在較高水平。隨著消費(fèi)者對無醇啤酒的認(rèn)知度提高和接受度增加，無醇啤酒在整體啤酒市場中的份額將逐漸提升。預(yù)計在未來幾年內(nèi)，無醇啤酒將占據(jù)更大的市場份額。

隨著全球范圍內(nèi)對酒精攝入的限制和監(jiān)管不斷加強(qiáng)，無醇啤酒市場將受到更多法規(guī)政策的影響。企業(yè)需要密切關(guān)注相關(guān)法規(guī)政策的變化，以便及時調(diào)整戰(zhàn)略和應(yīng)對挑戰(zhàn)?？傊?，無醇啤酒行業(yè)市場具有廣闊的發(fā)展前景和潛力。隨著健康消費(fèi)趨勢的加強(qiáng)和年輕消費(fèi)者的崛起，無醇啤酒市場規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)大，市場份額將逐漸提升。然而，企業(yè)也需要注意市場競爭的加劇和法規(guī)政策的影響，不斷創(chuàng)新和提升品質(zhì)，以保持競爭優(yōu)勢。

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