正餐產(chǎn)業(yè)報告 正餐產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析

• 吳澳燕 2024年5月21日 來源：紅餐網(wǎng) 互聯(lián)網(wǎng) 1318 86
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隨著人們健康意識的提高，健康餐飲已經(jīng)成為正餐行業(yè)的主流趨勢。消費(fèi)者更加注重食品的營養(yǎng)價值和安全性，對綠色有機(jī)食品和低脂低糖飲食方式的需求不斷增加。正餐企業(yè)開始注重食材的選取和加工，推出更多健康、營養(yǎng)的菜品。

正餐是指一天中正式用餐的主要餐點，通常是午餐和晚餐。在正餐中，人們會攝入較為豐富的食物，包括主菜、湯、主食、配菜等。

正餐的內(nèi)容和風(fēng)格各地有所不同。在西方文化中，正餐通常包括前菜、主菜和甜點;而在中餐文化中，正餐則包括葷菜、素菜、湯和米飯或面食等。

正餐的食材和菜式種類多樣，可以根據(jù)個人喜好和飲食習(xí)慣進(jìn)行調(diào)整。正餐通常在家庭或餐館用餐，是人們一天中重要的營養(yǎng)補(bǔ)充時刻。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年正餐產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》顯示：

2023年，全國餐飲收入52890億元，同比上升20.4%;限額以上單位餐飲收入13356億元，同比上升20.9%。隨著我國餐飲行業(yè)的快速發(fā)展和變革，中式米飯快餐品類憑借其剛性屬性和快捷方便的特點，成為餐飲市場的重要品類。

近年來，" 快餐正餐化 " 風(fēng)潮吹起，部分中式米飯快餐品牌積極探索輕正餐模式。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，截至2024年5月，中式米飯快餐的門店數(shù)和品牌數(shù)在小吃快餐品類中的占分別達(dá)到21.0%和20.9%，是小吃快餐品類中第二大細(xì)分賽道。目前市面上已經(jīng)孕育出一批頗具門店規(guī)模的品牌，其中魚你在一起、老鄉(xiāng)雞、米村拌飯的全國門店數(shù)超過千家，超意興、大米先生、犟骨頭、豬角閩南豬腳飯等品牌近年同樣在積極擴(kuò)充門店。

正餐產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析

一、現(xiàn)狀

市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大：近年來，正餐市場規(guī)模持續(xù)增長，消費(fèi)者對于正餐的需求不斷提高。正餐不僅是人們?nèi)粘ｏ嬍车闹匾M成部分，也成為了社交、聚會等場合的必備選擇。

多元化發(fā)展：正餐行業(yè)在菜品、服務(wù)、環(huán)境等方面呈現(xiàn)出多元化的發(fā)展趨勢。不同國家和地區(qū)的飲食文化相互融合，為消費(fèi)者提供了更多元化的餐飲選擇。同時，正餐企業(yè)也在不斷創(chuàng)新菜品和服務(wù)，以滿足消費(fèi)者的不同需求。

健康餐飲成為主流：隨著人們健康意識的提高，健康餐飲已經(jīng)成為正餐行業(yè)的主流趨勢。消費(fèi)者更加注重食品的營養(yǎng)價值和安全性，對綠色有機(jī)食品和低脂低糖飲食方式的需求不斷增加。正餐企業(yè)開始注重食材的選取和加工，推出更多健康、營養(yǎng)的菜品。

二、未來發(fā)展趨勢

智能化升級：隨著科技的發(fā)展，正餐行業(yè)將更加注重智能化升級。通過引入智能點餐系統(tǒng)、無人收銀臺和智能廚房設(shè)備等，提高服務(wù)效率和消費(fèi)體驗。這種智能化升級不僅提高了餐廳的運(yùn)營效率，也為消費(fèi)者帶來了更加便捷、個性化的餐飲體驗。

跨界融合與多元化發(fā)展：正餐行業(yè)將積極尋求與其他行業(yè)的跨界合作，如與旅游、娛樂、文化等產(chǎn)業(yè)融合，打造多元化的消費(fèi)模式。此外，正餐企業(yè)還將拓展產(chǎn)品線，提供多元化的餐飲選擇，滿足消費(fèi)者的不同口味和需求。

全球化布局與國際合作：隨著全球化的加速推進(jìn)，正餐行業(yè)將積極拓展海外市場，實現(xiàn)全球化布局。通過與國際餐飲企業(yè)的合作與交流，引進(jìn)先進(jìn)的管理理念和技術(shù)，提升餐飲業(yè)的國際競爭力。

社交餐飲增強(qiáng)：消費(fèi)者對餐飲的社交屬性需求將進(jìn)一步增強(qiáng)。正餐企業(yè)需要注重打造具有體驗感的空間、產(chǎn)品和人與人連接的社交場所，以滿足消費(fèi)者的社交需求。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年正餐產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》。

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