餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)前瞻分析2024

• 黃文玉 2024年5月24日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1119 72
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廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的垃圾。隨著科技的不斷進(jìn)步，餐廚垃圾處理技術(shù)將得到進(jìn)一步的創(chuàng)新和升級(jí)。

隨著城市化進(jìn)程的加快和居民生活水平的提高，餐廚垃圾的產(chǎn)生量逐年增加，推動(dòng)了餐廚垃圾處理行業(yè)市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大。近年來(lái)，我國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)上升態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)到2025年，市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)億元。

廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的垃圾，包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭(雞骨、魚刺類)等，其主要來(lái)源為家庭廚房、餐廳、飯店、食堂、市場(chǎng)及其他與食品加工有關(guān)的行業(yè)。

廚余垃圾含有極高的水分與有機(jī)物，很容易腐壞，產(chǎn)生惡臭。經(jīng)過(guò)妥善處理和加工，可轉(zhuǎn)化為新的資源，高有機(jī)物含量的特點(diǎn)使其經(jīng)過(guò)嚴(yán)格處理后可作為肥料、飼料，也可產(chǎn)生沼氣用作燃料或發(fā)電，油脂部分則可用于制備生物燃料。

餐廚垃圾處理行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及競(jìng)爭(zhēng)格局分析

目前，餐廚垃圾處理市場(chǎng)主要采用的技術(shù)包括物理處理技術(shù)(如垃圾壓縮和分選等)和生化處理技術(shù)(如厭氧發(fā)酵和堆肥等)。其中，生化處理技術(shù)以其處理效果好、環(huán)境友好等優(yōu)點(diǎn)逐漸成為餐廚垃圾處理的主流技術(shù)。

全球餐飲垃圾的處理能力在20%~35%之間，仍有65%~80%排放到生態(tài)環(huán)境中對(duì)環(huán)境造成污染。2019年全球餐飲垃圾產(chǎn)生量從2015年的3.05億噸增長(zhǎng)至4.17億噸。餐廚垃圾處理行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從2015的180.5億元上升至2019年的244.1億元。受餐飲行業(yè)高速發(fā)展驅(qū)動(dòng)及未來(lái)“十四五”規(guī)劃影響，我國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)市場(chǎng)將持穩(wěn)定增長(zhǎng)。

數(shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)已披露的新增籌建的餐廚垃圾處理項(xiàng)目為48項(xiàng)，2020年，我國(guó)新增籌建的餐廚垃圾處理項(xiàng)目增長(zhǎng)至97項(xiàng)，較上年增加49項(xiàng)，2021年有小幅減少，2022年前三季度，我國(guó)我國(guó)新增籌建的餐廚垃圾處理項(xiàng)目為56項(xiàng)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來(lái)投資戰(zhàn)略分析報(bào)告》顯示：

餐廚垃圾處理市場(chǎng)的主要參與者包括政府機(jī)構(gòu)、垃圾處理公司、餐飲企業(yè)以及相關(guān)的技術(shù)提供商。政府在市場(chǎng)監(jiān)管、政策支持和宣傳推廣方面發(fā)揮著重要作用。垃圾處理公司負(fù)責(zé)收集、運(yùn)輸和處理餐廚垃圾，而餐飲企業(yè)則通過(guò)合作垃圾處理公司或自行處理餐廚垃圾來(lái)達(dá)到環(huán)保的目的。技術(shù)提供商則提供相關(guān)的設(shè)備和技術(shù)支持。

目前，餐廚垃圾處理市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局較為分散，國(guó)有企業(yè)、民營(yíng)企業(yè)和外資企業(yè)等多方參與。國(guó)有企業(yè)由于相對(duì)較早涉足餐廚垃圾處理市場(chǎng)，具備較為豐富的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)和資源儲(chǔ)備，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯。民營(yíng)企業(yè)則因?yàn)殪`活性強(qiáng)、創(chuàng)新能力強(qiáng)等優(yōu)勢(shì)，逐漸在市場(chǎng)中嶄露頭角。外資企業(yè)則依靠其先進(jìn)的技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，在市場(chǎng)中占有一定份額。政府對(duì)餐廚垃圾處理行業(yè)的支持政策也在不斷加強(qiáng)。政府鼓勵(lì)企業(yè)投資建設(shè)處理設(shè)施，并提供資金補(bǔ)貼和政策支持，推動(dòng)餐廚垃圾處理市場(chǎng)的發(fā)展。同時(shí)，我國(guó)環(huán)境保護(hù)法規(guī)的加強(qiáng)也推動(dòng)了市場(chǎng)的發(fā)展。

餐廚垃圾處理行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

隨著科技的不斷進(jìn)步，餐廚垃圾處理技術(shù)將得到進(jìn)一步的創(chuàng)新和升級(jí)。未來(lái)，更高效、更環(huán)保、更智能化的餐廚垃圾處理技術(shù)將被廣泛應(yīng)用，如生物發(fā)酵技術(shù)、厭氧消化技術(shù)、熱解技術(shù)等。這些技術(shù)將大大提高餐廚垃圾的處理效率和處理質(zhì)量，同時(shí)降低對(duì)環(huán)境的污染。

未來(lái)，餐廚垃圾處理行業(yè)將朝著市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。政府將進(jìn)一步推動(dòng)餐廚垃圾處理行業(yè)的市場(chǎng)化進(jìn)程，鼓勵(lì)企業(yè)參與餐廚垃圾處理市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，推動(dòng)行業(yè)的健康發(fā)展。同時(shí)，餐廚垃圾處理企業(yè)也將逐漸實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)業(yè)集群。未來(lái)，餐廚垃圾處理行業(yè)將進(jìn)一步提高智能化、信息化水平。通過(guò)應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等現(xiàn)代信息技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處理全過(guò)程的智能監(jiān)控和管理，提高處理效率和管理水平。

總之，餐廚垃圾處理行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)是技術(shù)創(chuàng)新與升級(jí)、資源化利用程度加深、市場(chǎng)化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展以及智能化信息化水平提高。同時(shí)，市場(chǎng)規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)大，政策支持將持續(xù)加強(qiáng)，市場(chǎng)需求將更加多元化，國(guó)際合作將更加緊密。這些趨勢(shì)和前景為餐廚垃圾處理行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的空間和機(jī)遇。

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