玉米發(fā)酵醬行業(yè)市場深度研究分析報告

• 吳澳燕 2024年5月24日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 251 8
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玉米發(fā)酵醬是指以玉米秸稈和玉米顆粒為原料，通過以曲霉為主的微生物對其進行發(fā)酵而釀制成的醬料。采用了專用菌種，一個是使發(fā)酵醬(粉)產品谷氨酸含量達到20%左右、二是使玉米發(fā)酵醬(粉)核苷酸含量達到20%(主要是IMP)，具有很好的呈味功能。

玉米發(fā)酵醬是指以玉米秸稈和玉米顆粒為原料，通過以曲霉為主的微生物對其進行發(fā)酵而釀制成的醬料。采用了專用菌種，一個是使發(fā)酵醬(粉)產品谷氨酸含量達到20%左右、二是使玉米發(fā)酵醬(粉)核苷酸含量達到20%(主要是IMP)，具有很好的呈味功能。

在綏化市，一個國內領先的玉米生物發(fā)酵產業(yè)集群正加速形成。綏化市常年玉米種植面積達1500萬畝以上，發(fā)展玉米生物發(fā)酵產業(yè)，資源稟賦得天獨厚。當?shù)貒@相關產業(yè)，優(yōu)化龍頭企業(yè)數(shù)據(jù)庫、招商目標企業(yè)數(shù)據(jù)庫、科技成果轉化項目庫，統(tǒng)籌布局區(qū)域產業(yè)鏈、供應鏈和創(chuàng)新鏈。

玉米生物發(fā)酵產業(yè)是發(fā)展生物經濟的重要突破口。近幾年，當?shù)赜衩咨锝洕骄磕暌M投資50億元左右，完成投資30億元左右，每年新增產值100億元。目前已擁有9個主鏈、40余種產品，7戶企業(yè)年產值達到10億元以上，全產業(yè)鏈年產值近300億元。

玉米發(fā)酵醬行業(yè)市場深度研究分析報告

玉米是玉米發(fā)酵醬的主要原料，因此玉米的產量、價格和質量對行業(yè)發(fā)展具有重要影響。2023年，全國谷物播種面積14.99億畝，比上年增加986.3萬畝，增長0.7%。其中，玉米播種面積6.63億畝，比上年增加1723.2萬畝，增長2.7%。隨著農業(yè)技術的進步和種植模式的優(yōu)化，玉米的單位產量穩(wěn)步增加，有助于為玉米發(fā)酵醬行業(yè)提供穩(wěn)定且成本效益較高的原料供應。

近年來，在玉米精深加工領域，生物發(fā)酵成為國內外研發(fā)的熱點。生物發(fā)酵就是把菌種接種到玉米淀粉等營養(yǎng)底物上培養(yǎng)，控制適宜的環(huán)境條件，發(fā)酵混合液干燥后破碎，再用溶劑提取。相比生物提取和化學合成，生物發(fā)酵法更為先進。

隨著玉米精深加工陣地漸次北移，以浙江新和成、京糧龍江生物、山東阜豐、四川鴻展等為代表的玉米生物發(fā)酵龍頭企業(yè)入駐黑龍江省，使玉米就地轉化能力提升至3100萬噸，“農頭工尾”“糧頭食尾”不斷破題。

玉米產業(yè)鏈是黑龍江省“百千萬”工程中15個重點發(fā)展的產業(yè)鏈條之一。按照黑龍江省千億級玉米生物發(fā)酵產業(yè)規(guī)劃要求，黑龍江省要重點培育百億級玉米加工全產業(yè)鏈企業(yè)(集團)和一批具有國內外影響力、競爭力的龍頭骨干企業(yè);重點延伸發(fā)展玉米生物發(fā)酵產業(yè)，建成一批百億級、千億級玉米加工產業(yè)園區(qū)，形成數(shù)個主導產業(yè)鮮明的產業(yè)集群。

根據(jù)中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2024年中國玉米發(fā)酵醬行業(yè)市場深度研究報告》顯示：

從現(xiàn)有的玉米深加工企業(yè)的現(xiàn)狀來看，黑龍江省的玉米深加工產品多數(shù)限于淀粉、氨基酸等這類產品，更高附加值的產品還比較有限。政府對農業(yè)和食品產業(yè)的支持政策對玉米發(fā)酵醬行業(yè)的發(fā)展也具有重要意義。通過政策引導和支持，可以促進玉米種植業(yè)的發(fā)展和玉米深加工產業(yè)的壯大，為玉米發(fā)酵醬行業(yè)提供更多的原料和市場需求。

無論從玉米生物發(fā)酵，還是經濟效益、產業(yè)安全角度方面考量，加強研發(fā)、徹底擺脫國外對先進技術與菌種的壟斷，是玉米行業(yè)發(fā)展的內在迫切需求。技術創(chuàng)新是推動玉米發(fā)酵醬行業(yè)發(fā)展的重要動力。通過引進先進的生產設備和工藝，提高生產效率和產品質量，能夠滿足消費者對高品質、多樣化產品的需求。同時，技術創(chuàng)新也有助于降低生產成本，提高企業(yè)的市場競爭力。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰(zhàn)略性目標市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務部、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關報刊雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料，首先分析了國內外玉米發(fā)酵醬的發(fā)展，接著對中國市場運營狀況進行了細致的透析，然后具體介紹了細分市場的發(fā)展。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2024年中國玉米發(fā)酵醬行業(yè)市場深度研究報告》。

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  2024年中國玉米發(fā)酵醬行業(yè)市場深度研究報告

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