吴澳燕
近年来我国咖啡文化盛行，咖啡成为了一种时尚，受到年轻人的热烈追捧。《2023中国城市咖啡发展报告》显示，大多数消费者已养成每周饮咖啡的习惯，约有25%的消费者甚至每天都会享用一杯咖啡。
从市场规模来看，中国咖啡市场近两年一直处于快速增长阶段，相关数据显示，2023年中国市场规模达900亿元，预计2025年将达1万亿元。
相关工商数据显示，我国现存22.0万家咖啡相关企业。2021年以来，咖啡相关企业新注册量逐年增加，且增速逐年加快，2021年、2022年、2023年新注册量分别同比增加17.1%、37.9%、67.9%至2.6万家、3.6万家、6.0万家。截至5月29日，2024年我国已新注册1.7万家咖啡相关企业。
咖啡是世界三大饮料之一，是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
《2024中国城市咖啡发展报告》显示，咖啡到店成为整个咖啡市场增长最为亮眼的消费场景之一。2023年的咖啡到店团购总交易额相较2022年增长了161%，2023年的下层市场咖啡到店团购订单增长率高达257%，但订单量占比仅为18%，增长潜力巨大。
2023年，全国通过外卖渠道共消费9.3亿杯咖啡，金额超200亿元。其中仅上海一地的金额便超34亿元、售出1.6亿杯，平均每人每年外卖消费咖啡约6.5杯。江浙沪咖啡外卖消费金额在全国总值中占比超过50%。
根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国咖啡行业市场全景调研与发展前景预测报告》显示：
国产咖啡品牌入场虽晚但扩张迅速，平价咖啡席卷全国各大中小城市。2023年，瑞幸咖啡已覆盖99%的三四线城市和70%的五线城市。与外资品牌相比，本土品牌如库迪、幸运咖、沪咖等，主攻下沉市场。
2023年以来，咖啡品牌不断通过降低价格、延长价格折扣持续时间来获取市场份额，其中以瑞幸9.9元和库迪8.8元最为突出。今年2月，瑞幸缩减了9.9元优惠券的适用范围。而率先打响价格战的库迪，则将“9.9咖啡”延续三个月，其宣布自6月1日起，库迪咖啡开启为期三个月的“夏日果咖季”大型营销活动，活动期间，除少量特殊门店外，全部饮品9.9元不限量促销。除了库迪、瑞幸，星巴克也被卷入价格战中。不过，星巴克方面回应称，对打价格战不感兴趣，不定期的市场促销活动其实一直都有。
在价格战的巨大压力下，包括 Seesaw在内的精品咖啡连锁品牌在内，一起被逼入“不降价没生意，降价没活路”的两难境地，艰难应对单店客单价、营业额和利润率的大跌。
价格战带来了头部企业竞争的变化。今年4月，瑞幸公布的2024年第一季度财务业绩报告显示，营收的大幅增长并没有让利润同步扩大，净亏损为7142万元，2023年同期净盈利5.64亿元。瑞幸CEO郭谨一在财报电话会上解释称：“受季节性以及激烈的行业竞争影响，利润有所回落。”
5月1日，星巴克发布的2024年第一季度财报显示，作为星巴克第二大市场，星巴克在中国市场的平均客单价下降了9%，而星巴克同期在全球平均客单价则增长了2%。此外，星巴克全年收入预期下调，由10%至12%降至7%至10%。
价格战带来了诸多影响，轰轰烈烈的“价格战”让咖啡市场硝烟弥漫，如今烟雾逐渐散去，这条赛道上幸存的选手已不多。窄门餐眼数据显示，截至5月8日，咖啡行业近一年内新开店89346家，净增长48508家，新开门店和净增长数据两相对比之下，意味着，咖啡行业过去一年内闭店约40000家。专家表示，企业应更好地满足用户需求，顺应形势，更加重视产品质价比。
在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。
更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国咖啡行业市场全景调研与发展前景预测报告》。
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