近年來，隨著國內線上電商模式快速發(fā)展以及快銷食品企業(yè)針對不同目標群體進行差異化細分，我國薯片食品市場快速發(fā)展，市場規(guī)模持續(xù)擴大。，健康飲食成為不少消費者追求的生活理念。油炸薯片雖然美味，但熱量卻很高，在這一市場環(huán)境下，薯片生產企業(yè)積極研發(fā)新產品，開始利用烘焙工藝生產烘焙薯片，保留酥脆口感的同時，讓薯片的健康程度也再上一個臺階。

薯片行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

馬鈴薯的供應鏈包括種植、采收、儲存、運輸、加工和銷售等環(huán)節(jié)。其中，種植環(huán)節(jié)受天氣、土壤、種子質量等因素影響較大;采收和儲存環(huán)節(jié)則需要先進的農業(yè)技術和設備來確保馬鈴薯的品質和產量;運輸環(huán)節(jié)則依賴高效的物流體系;而加工和銷售環(huán)節(jié)則依賴于市場需求和消費者偏好。

根據(jù)2024年1月份的數(shù)據(jù)，全國馬鈴薯的批發(fā)均價每公斤為2.49元，與上月相比上漲了0.4%，但與去年同期相比下跌了16.0%。這一價格變動受多種因素影響，包括季節(jié)性因素、雨雪天氣、庫存量以及節(jié)日效應等。

目前，馬鈴薯行業(yè)面臨的主要問題是庫存量較往年偏高，這在一定程度上抑制了價格的大幅上漲。然而，隨著春節(jié)等節(jié)日的臨近，消費者需求的增加推動了市場價格的小幅上漲。

目前，根據(jù)中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國薯片市場深度調查研究報告》研究顯示：

仍然非常大。根據(jù)統(tǒng)計局相關數(shù)據(jù)顯示，2021年中國馬鈴薯需求量達1791.92萬噸，較2020年增加了37.81萬噸，同比增長了2.11%。在2023年中國·定西馬鈴薯大會簽約儀式上，當?shù)孛逼鋵嵉摹案幻癞a業(yè)”——定西土豆便拿下100億元大單。

業(yè)界分析，隨著一二三產業(yè)融合發(fā)展，以及規(guī)?；?、標準化、機械化、品牌化、信息化水平的提升，馬鈴薯需求會進一步增長，促進“小土豆”長成“大產業(yè)”。

然而，需求的增長并不意味著價格的持續(xù)上漲。會上，專家們提醒，市場需要做好應對價格回落風險的準備。

在產品口味上，薯片從單一的原味市場，慢慢轉向多種調味料風味(孜然、香辣等)，品客番茄味薯片一出現(xiàn)，便在薯片市場獨領風騷。各個品牌的生產廠家對薯片口味不斷推陳出新，生產了不同地域風格的薯片(日式照燒豬排、泰式咖喱蟹、北京烤鴨等)，更多地域風情的薯片也開始應運而生。清涼水果系列(黃瓜、櫻桃、檸檬等)等的面市，讓炎熱的夏天吃薯片不再感覺油膩，消費者頓時應接不暇。

目前，全國的薯片購買普及率總體達到了76%的水平，可見薯片已經融入進了人們的日常生活;另一方面，北京，上海以及廣州這三個一線城市的薯片購買普及率都達到了81%，可能是由于薯片進入這些城市的時間較早，消費者的購買習慣和消費能力都更強。

薯片行業(yè)市場前景趨勢分析

目前，我國馬鈴薯整個產業(yè)的規(guī)模5600億，其中種薯90億，未來有400億規(guī)模，但目前過于分散急需整合，排名前十二家約占13%;中國每年6000多萬噸商品薯消費土豆，市場銷售1.6元每斤，總計近2000億的市場;未來土豆標準化和品牌化是產業(yè)增值的關鍵突破口也是實現(xiàn)線上交易的關鍵點(歐美70%以上土豆是初加工袋裝銷售)。

據(jù)顯示：全國的薯片購買普及率總體達到了76%的水平，可見薯片已經融入進了人們的日常生活;另一方面，北京，上海以及廣州這三個一線城市的薯片購買普及率都達到了81%，可能是由于薯片進入這些城市的時間較早，消費者的購買習慣和消費能力都更強。

此外，電商平臺的興起為馬鈴薯市場帶來了新機遇，并在一定程度上成為扭轉價格局面的利器。抖音電商“山貨上頭條”項目總監(jiān)黃金秋介紹，2022年抖音電商數(shù)據(jù)顯示，19.9元十斤裝的土豆，是消費者接受的一個高點，其中有一個馬鈴薯商家的單條鏈接，就賣出十萬單的銷售量。

專注品質，制定科學營銷策略，提供便捷多樣化的購買渠道，如此產銷結合，有效提升了土豆價格，增加了農民種植積極性，促成了馬鈴薯產業(yè)的良性循環(huán)。

如果企業(yè)想抓住機遇，并在合適的時間和地點發(fā)揮最佳作用，那么我們推薦您閱讀我們的報告《2023-2028年中國薯片市場深度調查研究報告》。我們的報告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當?shù)臅r間和地點獲得領先優(yōu)勢。