近日，隨著全球咖啡豆價(jià)格上漲，韓國(guó)咖啡也開始出現(xiàn)上調(diào)價(jià)格的情況。韓國(guó)咖啡漲價(jià)的主要原因是咖啡豆主產(chǎn)國(guó)越南、巴西等國(guó)家遭遇了異常天氣，導(dǎo)致咖啡豆大量減產(chǎn)。數(shù)據(jù)顯示，上個(gè)月，用于制作速溶咖啡的羅布斯塔咖啡豆期貨價(jià)格每噸達(dá)到4141.4美元，同比暴漲了51%，創(chuàng)下歷史新高。

咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果實(shí)。廣義的講世界上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅布斯塔豆?？Х鹊墓麑?shí)是由兩顆橢圓形的種子相對(duì)組成的?；ハ嚆暯拥囊幻鏋槠教沟慕用?，稱為平豆。但也有由一顆圓形種子組成的，稱為圓豆，其味道并無(wú)不同。

咖啡豆產(chǎn)品主要指經(jīng)過(guò)種植、采摘、加工和烘焙等一系列過(guò)程后得到的，用于制作咖啡的原料。咖啡豆是咖啡樹的種子，經(jīng)烘焙后可以磨成粉，再通過(guò)熱水沖泡來(lái)提取咖啡液?？Х榷沟钠焚|(zhì)和風(fēng)味受多種因素影響，包括產(chǎn)地、氣候、土壤條件、種植技術(shù)和處理方法等?？Х榷巩a(chǎn)品行業(yè)在中國(guó)市場(chǎng)將繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)大，精品化趨勢(shì)明顯，消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，電商和外賣平臺(tái)推動(dòng)發(fā)展，國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)加劇，可持續(xù)發(fā)展和環(huán)保成為趨勢(shì)。

咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

根據(jù)對(duì)2019-2021年我國(guó)咖啡豆消費(fèi)量以及市場(chǎng)價(jià)格加以推算，2019-2021年，中國(guó)咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模情況如上圖所示。三年間行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)出持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，截至2021年底，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)57.69億元。就中國(guó)咖啡消費(fèi)結(jié)構(gòu)的明顯變化而言，中國(guó)新一代消費(fèi)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)步增長(zhǎng)為中國(guó)咖啡消費(fèi)的穩(wěn)步增長(zhǎng)做出了貢獻(xiàn)。過(guò)去幾年間我國(guó)咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)30%以上，未來(lái)隨著我國(guó)人均消費(fèi)水平進(jìn)一步提高以及咖啡在軟飲料行業(yè)中市場(chǎng)滲透率持續(xù)提高，預(yù)計(jì)2022-2027年，中國(guó)咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將以43%的年復(fù)合增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)至2027年底，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模有望增長(zhǎng)至為350億元。

圖表：2022-2027年中國(guó)咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)情況

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

2021年，由于世界范圍內(nèi)的減產(chǎn)導(dǎo)致期貨價(jià)格上漲;又因疫情影響，咖啡進(jìn)出口受阻;同時(shí)，云南精品咖啡大幅增加，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)需求旺盛，在進(jìn)口受阻的背景下，北上廣深等城市焙炒豆采購(gòu)商紛紛來(lái)云南產(chǎn)區(qū)采購(gòu)優(yōu)質(zhì)咖啡，我國(guó)咖啡價(jià)格創(chuàng)2012年來(lái)歷史新高，種植業(yè)效益明顯提升。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

2022年10月，我國(guó)咖啡主產(chǎn)區(qū)云南普洱、保山、德宏、臨滄等產(chǎn)區(qū)進(jìn)入2022/2023年度采收季。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)墾局熱作發(fā)展處數(shù)據(jù)，2022年10月主產(chǎn)區(qū)云南咖啡生豆市場(chǎng)綜合平均價(jià)29.8元/公斤，同比上漲10.4%。其中，保山市場(chǎng)平均價(jià)29.6元/公斤，普洱市場(chǎng)平均價(jià)29.8元/公斤，昆明市場(chǎng)平均價(jià)30.0元/公斤。

圖表：2019-2021年產(chǎn)季云南咖啡豆市場(chǎng)綜合評(píng)價(jià)均價(jià)格情況

數(shù)據(jù)來(lái)源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)墾局熱作發(fā)展處

咖啡行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局由傳統(tǒng)咖啡品牌和新興咖啡企業(yè)共同構(gòu)成。傳統(tǒng)品牌如星巴克、雀巢等在全球市場(chǎng)上具有廣泛的影響力和消費(fèi)者忠誠(chéng)度。在中國(guó)市場(chǎng)，瑞幸咖啡等本土品牌憑借本地化策略和快速擴(kuò)張迅速崛起，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。消費(fèi)者對(duì)咖啡品質(zhì)的要求不斷提高，推動(dòng)了咖啡豆行業(yè)向更高品質(zhì)、更多元化的方向發(fā)展。同時(shí)，個(gè)性化需求也日益凸顯，消費(fèi)者對(duì)于不同風(fēng)味、不同產(chǎn)地的咖啡豆有著更加細(xì)致的需求。

咖啡豆行業(yè)未來(lái)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

中國(guó)市場(chǎng)作為全球最大的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)之一，其咖啡豆市場(chǎng)規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模將持續(xù)增長(zhǎng)，年均復(fù)合增長(zhǎng)率將保持在較高水平。這得益于中國(guó)消費(fèi)者對(duì)咖啡文化的認(rèn)知和接受度不斷提高，以及咖啡消費(fèi)習(xí)慣的逐漸養(yǎng)成。智能化生產(chǎn)將成為咖啡豆行業(yè)的重要趨勢(shì)。通過(guò)引入先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備來(lái)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化和智能化生產(chǎn)將有助于提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性。例如，采用智能烘焙設(shè)備和控制系統(tǒng)來(lái)實(shí)現(xiàn)烘焙過(guò)程的精準(zhǔn)控制;利用機(jī)器人和自動(dòng)化設(shè)備來(lái)實(shí)現(xiàn)包裝和物流等環(huán)節(jié)的自動(dòng)化操作等。

綜上所述，咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)及前景預(yù)測(cè)呈現(xiàn)出市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)、品質(zhì)提升與消費(fèi)升級(jí)、品牌化與國(guó)際化、綠色環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展以及數(shù)字化轉(zhuǎn)型與智能化生產(chǎn)等積極態(tài)勢(shì)。這些趨勢(shì)將共同推動(dòng)咖啡豆行業(yè)的持續(xù)發(fā)展和繁榮。

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