果醬行業(yè)作為食品工業(yè)的一部分，近年來(lái)發(fā)展迅速，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。隨著消費(fèi)者對(duì)健康、天然和有機(jī)產(chǎn)品的需求增加，果醬市場(chǎng)正經(jīng)歷著顯著的增長(zhǎng)。

果醬行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

果醬作為一種用途廣泛的調(diào)味食品，一般可用于西式烹飪調(diào)味、佐餐涂抹食用，也可在烘焙食品行業(yè)作為原料大量使用。過(guò)去，由于飲食習(xí)慣差異，我國(guó)居民沒(méi)有日常食用果醬的習(xí)慣，果醬行業(yè)產(chǎn)品主要以出口為主，且行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模較小。隨著下游的烘焙食品產(chǎn)業(yè)開(kāi)始高速發(fā)展，國(guó)內(nèi)居民以及食品加工業(yè)對(duì)果醬的需求持續(xù)上升，國(guó)內(nèi)需求量高速增長(zhǎng)，進(jìn)口量持續(xù)增長(zhǎng)，產(chǎn)品均價(jià)也保持穩(wěn)定的增長(zhǎng)，行業(yè)逐步進(jìn)入以內(nèi)需為主的新階段，行業(yè)規(guī)模也隨之快速增長(zhǎng)。2022年我國(guó)果醬行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為41.42億元，同比增長(zhǎng)8.2%。

果醬企業(yè)主要采用經(jīng)銷(xiāo)和直銷(xiāo)兩種銷(xiāo)售模式。由于果醬銷(xiāo)售渠道具有“點(diǎn)多、面廣”的特點(diǎn)，果醬企業(yè)以全國(guó)各地經(jīng)銷(xiāo)商為目標(biāo)客戶，維護(hù)及開(kāi)發(fā)縣、區(qū)、市級(jí)經(jīng)銷(xiāo)客戶，服務(wù)能力不足時(shí)，由果醬企業(yè)協(xié)助經(jīng)銷(xiāo)商開(kāi)發(fā)分銷(xiāo)商。

我國(guó)高端果醬市場(chǎng)目前主要被國(guó)際品牌占據(jù)。我國(guó)果醬品牌眾多，其中規(guī)模大、知名度較高的一線品牌有湖北香園、阿細(xì)蜜、百利等。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)一線品牌在新零售渠道的銷(xiāo)量快速增長(zhǎng)，性價(jià)比較高，未來(lái)國(guó)產(chǎn)果醬品牌有望爆發(fā)。以番茄醬為例，很多品牌都直接到新疆的番茄醬工廠直接訂貨，鳳球嘜番茄沙司就在其外包裝上特意注明“番茄源自新疆”，規(guī)格為320克，售價(jià)僅為9.9元。

當(dāng)前，果醬行業(yè)正逐漸向高端化發(fā)展，從之前采用的低端原材料生產(chǎn)的低端果醬，轉(zhuǎn)向以蔓越莓、櫻桃、榴蓮、芒果等為原材料的高端果醬。在原材料等級(jí)提升的同時(shí)，由于消費(fèi)者對(duì)于綠色、健康食品需求的攀升，不添加防腐劑、糖、色素的低卡健康果醬更具備發(fā)展空間。但從目前來(lái)看，果醬行業(yè)發(fā)展仍然存在供應(yīng)鏈不穩(wěn)定、加工技術(shù)不夠先進(jìn)等短板。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)果醬行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：

番茄醬行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局較為分散，市場(chǎng)上有大型跨國(guó)企業(yè)、中小型本土企業(yè)和家庭作坊等多種類(lèi)型的參與者。大型跨國(guó)企業(yè)憑借品牌知名度、技術(shù)優(yōu)勢(shì)、分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)等方面的優(yōu)勢(shì)，占據(jù)了市場(chǎng)的主導(dǎo)地位，如美國(guó)的卡夫亨氏公司、聯(lián)合利華公司、康尼格拉公司等。中小型本土企業(yè)則依靠對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的了解和口味的掌握，也有一定的市場(chǎng)份額，如中國(guó)的海天味業(yè)、天福號(hào)、百事可樂(lè)食品等。家庭作坊則是番茄醬的生產(chǎn)源頭，主要以農(nóng)戶為主，利用自己種植的西紅柿或從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的西紅柿，采用傳統(tǒng)的工藝和設(shè)備，制作出具有地方特色的番茄醬。

番茄醬行業(yè)的消費(fèi)者需求和行業(yè)趨勢(shì)也在不斷變化。隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注度提高，低糖、低鹽、無(wú)添加的天然番茄醬產(chǎn)品受到更多青睞。同時(shí)，消費(fèi)者也對(duì)番茄醬的口味和風(fēng)格有更多的選擇和需求，如辣味、咖喱味、芝麻味等。此外，隨著電子商務(wù)和社交媒體的發(fā)展，消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)渠道和獲取信息的方式也更加多樣和便捷，這為番茄醬行業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)和推廣提供了新的機(jī)會(huì)和挑戰(zhàn)。

果醬行業(yè)市場(chǎng)前景趨勢(shì)研究分析

隨著健康飲食觀念的普及，消費(fèi)者越來(lái)越注重食品的營(yíng)養(yǎng)成分和健康屬性。因此，低糖、低脂、高纖維等健康型果醬產(chǎn)品受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。

消費(fèi)者對(duì)于果醬口味的需求日益多元化。除了傳統(tǒng)的水果口味外，一些新穎、獨(dú)特的口味如茶味、花香味等也逐漸受到消費(fèi)者的歡迎。

在快節(jié)奏的生活背景下，消費(fèi)者對(duì)于便捷性的需求不斷增加。因此，易于攜帶、方便食用的果醬產(chǎn)品具有較大的市場(chǎng)潛力。

創(chuàng)新是果醬行業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力。未來(lái)，果醬企業(yè)需要加大研發(fā)投入，推出更多具有創(chuàng)新性和競(jìng)爭(zhēng)力的新產(chǎn)品，以滿足市場(chǎng)的不斷變化和消費(fèi)者的多元化需求。

除了傳統(tǒng)的食品加工領(lǐng)域外，果醬還可以拓展到更多新的應(yīng)用領(lǐng)域。例如，在烘焙、飲品等領(lǐng)域中推廣使用果醬作為重要的調(diào)味品和配料，為果醬市場(chǎng)帶來(lái)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

如果企業(yè)想抓住機(jī)遇，并在合適的時(shí)間和地點(diǎn)發(fā)揮最佳作用，那么我們推薦您閱讀我們的報(bào)告《2023-2028年中國(guó)果醬行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。我們的報(bào)告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專(zhuān)業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。