果凍，在很多人眼里就是一種小巧玲瓏、晶瑩剔透、爽滑可口的休閑食品。然而，就是這樣一枚枚小小的果凍，在中國創(chuàng)造出一百多億元的市場。

果凍行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

我國現(xiàn)已成為世界上最大的果凍生產(chǎn)國和銷售國，果凍行業(yè)也已成為休閑食品行業(yè)不可或缺的產(chǎn)業(yè)之一。隨著時代的變化和國內(nèi)外經(jīng)濟形勢的變化，如何保持行業(yè)持續(xù)健康高質(zhì)量發(fā)展始終是各相關(guān)企業(yè)共同面對的最大挑戰(zhàn)?！靶袠I(yè)多年來的發(fā)展經(jīng)歷告訴我們，保持行業(yè)可持續(xù)發(fā)展、企業(yè)穩(wěn)固長青、產(chǎn)品經(jīng)久不衰，就需要行業(yè)企業(yè)不斷交流探索和勇于創(chuàng)新?！?/p>

果凍產(chǎn)品自二十世紀80年代中期進入中國市場以來，其豐富的口味和特殊的口感很快受到廣大消費者，特別是青少年的青睞。歷經(jīng)四十年的發(fā)展，果凍行業(yè)在我國已相當成熟，品牌集中度較高。據(jù)行業(yè)估算，果凍行業(yè)銷售收入應(yīng)該超過250億元，并且仍然以較快的速度在不斷增長。

這也吸引了更多新勢力的加入，旺旺、馬大姐、徐福記、雅克、金冠等糖果品牌，三只松鼠、百草味、溜溜梅等零食品牌將觸角延伸至果凍市場，加上一些新消費品牌和區(qū)域品牌齊聚一堂，整個果凍市場再次呈現(xiàn)出繁榮景象。

技術(shù)研發(fā)上，應(yīng)當不斷推出與時俱進的創(chuàng)新產(chǎn)品，滿足消費者的多樣化需求。張九魁舉例說，“蒟蒻果凍、乳酸菌果凍等各種創(chuàng)意產(chǎn)品深受年輕人喜愛?！笔袌錾县S富的果凍產(chǎn)品，也為企業(yè)的創(chuàng)新提供了證明。記者在商超看到，果凍專區(qū)貨架上，產(chǎn)品包裝上的乳酸菌、蒟蒻等字眼，很是醒目。主打“低卡”“零脂肪”的蒟蒻果凍被放在休閑食品區(qū)域的顯眼位置，許多消費者將其放入購物車中。從一些品牌的蒟蒻果凍產(chǎn)品的營養(yǎng)成分表中可以看出，這些果凍的脂肪含量每百克均為零，明確標明了“低卡”字眼的果凍，每百克能量約130千焦。、

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國果凍市場深度調(diào)查研究報告》分析：

從追求包裝、口味到注重營養(yǎng)、健康，消費者對零食需求的轉(zhuǎn)變，正在倒逼果凍行業(yè)加速創(chuàng)新。兒童一直是果凍品類中主要的消費對象。在零食行業(yè)整體快速上升、消費不斷升級的大趨勢下，果凍企業(yè)并不甘于就此“躺平”，越來越多的果凍生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品在配方研制中摒棄以往的香精、色素成分，而選擇更具健康屬性的果汁、果肉作為原料。與此同時，一些“零概念”產(chǎn)品出現(xiàn)。例如，標稱“零脂、低卡、控糖”“能量運動”的新式果凍。

果凍作為休閑食品中的重要品類之一，隨著主流消費人群的轉(zhuǎn)變以及市場需求的不斷變化，逐漸進入了“結(jié)構(gòu)重組”時期，細分化、高端化、創(chuàng)新化的果凍產(chǎn)品迅速崛起，開辟出潛力巨大的藍海市場。其中，女性消費群體的快速崛起，為果凍行業(yè)帶來了新的發(fā)展機遇。

果凍行業(yè)市場前進趨勢研究分析

果凍行業(yè)的快速增長已然達到一定程度并遇到相應(yīng)發(fā)展瓶頸，但近年來休閑食品快速增長也從側(cè)面體現(xiàn)了其或仍具備發(fā)展?jié)摿ΑＨ欢?，若要在新時期下謀求新發(fā)展，亟待行業(yè)加快產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新、優(yōu)化升級。

果凍已經(jīng)從最初的兒童小食品，發(fā)展成為目前覆蓋各年齡段消費群的休閑零食。如今，果凍品類開始向高端化、休閑化、趣味化、健康化方向轉(zhuǎn)變，通過提升果凍的口感、質(zhì)感，使產(chǎn)品不斷與消費群體所貼合，以多種類果凍滿足各年齡層次的各種需求，從而拓寬傳統(tǒng)果凍產(chǎn)品的年齡段以及消費邊界。

兒童一直是果凍品類中主要的消費對象。在零食行業(yè)整體快速上升、消費不斷升級的大趨勢下，果凍企業(yè)并不甘于就此“躺平”，越來越多的果凍生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品在配方研制中摒棄以往的香精、色素成分，而選擇更具健康屬性的果汁、果肉作為原料。與此同時，一些“零概念”產(chǎn)品出現(xiàn)。例如，標稱“零脂、低卡、控糖”“能量運動”的新式果凍。

如果企業(yè)想抓住機遇，并在合適的時間和地點發(fā)揮最佳作用，那么我們推薦您閱讀我們的報告《2023-2028年中國果凍市場深度調(diào)查研究報告》。我們的報告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當?shù)臅r間和地點獲得領(lǐng)先優(yōu)勢。