越來(lái)越多超市選擇在餐飲方面加大投入

據(jù)人民日?qǐng)?bào)海外版報(bào)道，近日，北京海淀區(qū)中關(guān)村街道的物美超市里開(kāi)了一家“無(wú)限暢吃”的自助大食堂。在菜品方面，“物美大食堂”提供包括涼菜、炒菜、主食、水果、小吃、甜品等60多種菜品，在夏季還推出了應(yīng)季解暑的梨湯、西瓜等供顧客選用。在價(jià)格方面，為消費(fèi)者提供了靈活多樣的選擇。既有面食類碳水自助13元無(wú)限暢吃，也有炒菜類自助19.9元無(wú)限暢吃。

物美集團(tuán)計(jì)劃在今年底前將“物美大食堂”拓展至20家門店，覆蓋更多城市與消費(fèi)群體，持續(xù)推動(dòng)零售領(lǐng)域的多元化發(fā)展。

據(jù)悉，永輝、華聯(lián)、盒馬等超市也相繼推出了“平價(jià)食堂”。這些超市開(kāi)設(shè)食堂，提供“購(gòu)物+用餐”一站式便利體驗(yàn)，以高性價(jià)比吸引更多客流。

中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)專家委員會(huì)委員賴陽(yáng)表示，比起傳統(tǒng)快消品、日用品，生鮮、主食廚房和快餐熟食等對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)更具吸引力，年輕人外出用餐意愿更高，在這種消費(fèi)趨勢(shì)驅(qū)使下，越來(lái)越多超市選擇在餐飲方面加大投入。這種新模式有助于行業(yè)良性發(fā)展，將更好推動(dòng)行業(yè)升級(jí)。

超市產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)(CCFA)發(fā)布的《2023年中國(guó)超市TOP100》(榜單附后)顯示，2023年，超市TOP100企業(yè)銷售規(guī)模為8680億元，門店總數(shù)2.38萬(wàn)個(gè)，分別比上年的超市TOP100下降7.3%和16.2%。

雖然百?gòu)?qiáng)企業(yè)整體銷售規(guī)模和門店數(shù)量呈下滑態(tài)勢(shì)，但從具體經(jīng)營(yíng)狀況來(lái)看，近半超市發(fā)展穩(wěn)健，另有33家企業(yè)的門店數(shù)增加，向行業(yè)釋放積極信號(hào)。

近兩年，謀求變化成為行業(yè)主旋律，連鎖超市以更靈活的作戰(zhàn)姿態(tài)，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)之變，既有關(guān)于會(huì)員店、折扣店等新業(yè)態(tài)的探索布局，也有引進(jìn)、學(xué)習(xí)“胖東來(lái)模式”經(jīng)驗(yàn)等針對(duì)性提升商品、服務(wù)品質(zhì)之舉。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年超市產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》分析：

據(jù)了解，在今年5月確認(rèn)接受胖東來(lái)“幫扶”后，永輝超市股價(jià)曾一度顯著走強(qiáng)，出現(xiàn)一天內(nèi)市值增超22億元的景象。

公開(kāi)資料顯示，永輝超市成立于2001年，2010年登陸A股市場(chǎng)。公司曾被譽(yù)為“生鮮第一股”，巔峰時(shí)市值曾高達(dá)1118億元。

業(yè)績(jī)方面，據(jù)永輝超市2023年年報(bào)，公司第四季度業(yè)績(jī)下降明顯，虧損約13.81億元，相比上季度虧損增加超10億元。全年?duì)I業(yè)收入約786.42億元，同比減少12.71%;歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)虧損約13.29億元。

據(jù)悉，2022年永輝超市虧損約27.63億元，2021年虧損約39.44億元，已連續(xù)3年虧損。對(duì)比2023年業(yè)績(jī)，虧損有所收窄。

值得一提的是，隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步和市場(chǎng)需求的不斷變化，單一的產(chǎn)品和服務(wù)已經(jīng)難以滿足消費(fèi)者的多元化需求。因此，企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和跨界融合，將不同領(lǐng)域的技術(shù)和資源進(jìn)行整合，創(chuàng)造出新的產(chǎn)品和服務(wù)。例如，將互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)應(yīng)用于傳統(tǒng)行業(yè)，可以推動(dòng)傳統(tǒng)行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)和創(chuàng)新發(fā)展。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，未來(lái)同質(zhì)化的大型商超必將被消費(fèi)者拋棄，超市的專業(yè)化、社區(qū)化、高端化、個(gè)性化元素是新生代的核心需求與訴求，“也希望能有相關(guān)的指引出臺(tái)，改變這種局面，給實(shí)體零售一些空間?！?/p>

想要了解更多超市行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年超市產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》。報(bào)告對(duì)國(guó)際、國(guó)內(nèi)超市行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r、關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況、優(yōu)勢(shì)企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、消費(fèi)現(xiàn)狀以及行業(yè)營(yíng)銷進(jìn)行了深入的分析，在總結(jié)中國(guó)超市行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)中國(guó)超市行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。