近年來(lái)，豆奶市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，已成為飲品市場(chǎng)的重要一部分。豆奶是大豆經(jīng)研磨后，萃取性狀良好的呈乳白色至淡黃色的乳狀液體制品。隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注度不斷提高，豆奶作為一種富含植物蛋白、低脂肪、低卡路里的健康飲品，持續(xù)受到青睞。為了滿足消費(fèi)者的多樣化需求，豆奶企業(yè)不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新和多樣化開發(fā)，推出具有保健功能、無(wú)添加劑、低糖、低脂等特色的產(chǎn)品。這些創(chuàng)新產(chǎn)品進(jìn)一步提升了豆奶的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，滿足了更多消費(fèi)者的健康需求。

隨著消費(fèi)群體的年輕化，豆奶這種傳統(tǒng)飲品已經(jīng)很難再引起年輕群體的消費(fèi)興趣，特別是豆奶的原料是大豆，稀缺性弱，價(jià)值感弱直接導(dǎo)致產(chǎn)品定位受限。導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)于豆奶的價(jià)值認(rèn)知偏低，在價(jià)格相差不大且都能消費(fèi)得起的情況下，消費(fèi)者會(huì)買牛奶還是豆奶，就顯而易見(jiàn)了。在高頻消費(fèi)市場(chǎng)受到牛奶的強(qiáng)力沖擊，而在高端禮品市場(chǎng)幾乎難以立足。

豆奶行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)規(guī)模、供需格局分析

除了價(jià)值認(rèn)知之外，營(yíng)養(yǎng)也是消費(fèi)者較為關(guān)注的因素之一，隨著飲品行業(yè)向健康化發(fā)展，與牛奶高度相似的豆奶無(wú)法避免的與豆奶進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)層面的比較。但是，純牛奶(全脂)的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣含量均高于豆?jié){(新南洋牌)，而豆?jié){的原料大豆雖含較高鈣、鐵和抗氧化劑維生素E，但經(jīng)過(guò)加工制作成豆?jié){后損失較大，維生素E和鐵含量與牛奶不相上下，鈣含量更是遠(yuǎn)不及牛奶。因此普遍都把乳制品作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源的推薦，主要原因就是牛奶是補(bǔ)鈣效率較高，且更加容易推廣的食品。

現(xiàn)階段，豆奶市場(chǎng)總體規(guī)模已達(dá)到相當(dāng)可觀的水平，顯示出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。例如，2020年豆奶市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)至106.8億元，2022年中國(guó)豆奶市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到115.2億元，同比增長(zhǎng)10%。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，中國(guó)豆奶市場(chǎng)規(guī)模將繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，年均增長(zhǎng)率可能達(dá)到20%左右。

豆奶行業(yè)受到越來(lái)越多的投資者關(guān)注，因?yàn)槎鼓叹哂胸S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，符合消費(fèi)者對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)的需求。同時(shí)，政府也在鼓勵(lì)豆奶行業(yè)的發(fā)展，以促進(jìn)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康水平的提高。隨著消費(fèi)者對(duì)豆奶產(chǎn)品的需求增加，豆奶行業(yè)的投資規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)國(guó)內(nèi)豆奶行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模不斷增長(zhǎng)，年復(fù)合增長(zhǎng)率保持在10%左右。近幾年，植物基熱潮席卷全球，資本大鱷紛紛布局植物飲品賽道，有著深厚消費(fèi)基礎(chǔ)的豆奶也成為投資熱點(diǎn)。2020年豆奶市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)至106.8億元，2022年中國(guó)豆奶市場(chǎng)規(guī)模115.2億元。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)豆奶行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》顯示：

豆奶行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局相對(duì)激烈，市場(chǎng)上存在著多家知名品牌和一些小型品牌。知名品牌如維維豆奶、香港維他國(guó)際旗下的維他奶、達(dá)利集團(tuán)旗下的豆本豆、伊利集團(tuán)旗下的伊利植選等，這些品牌憑借其品牌影響力、產(chǎn)品質(zhì)量和銷售渠道優(yōu)勢(shì)，在市場(chǎng)中占據(jù)領(lǐng)先地位。例如，豆本豆、維他奶、唯怡等品牌的市場(chǎng)占比較多，分別為20.7%、16.9%、10.4%。小型品牌則主要通過(guò)提供各種口味和定制化服務(wù)來(lái)滿足不同消費(fèi)者的需求，在細(xì)分市場(chǎng)中尋求發(fā)展機(jī)會(huì)。

豆奶產(chǎn)品的銷售渠道日益多樣化，包括傳統(tǒng)的超市、便利店等線下渠道，以及電商平臺(tái)、直播帶貨等新興線上渠道。電商平臺(tái)具有覆蓋面廣、消費(fèi)者購(gòu)買習(xí)慣穩(wěn)定等優(yōu)勢(shì)，為豆奶品牌提供了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。同時(shí)，直播帶貨等新興銷售模式也為豆奶產(chǎn)品帶來(lái)了更多的曝光和銷售機(jī)會(huì)。

《十四五”國(guó)民健康規(guī)劃》要求全面推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)，倡導(dǎo)樹立珍惜食物的意識(shí)和養(yǎng)成平衡膳食的習(xí)慣。此外，《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》也明確“植物蛋白”為主要的營(yíng)養(yǎng)基料，為植物蛋白飲料行業(yè)的發(fā)展提供了政策支持。這些政策為豆奶行業(yè)的發(fā)展提供了良好的市場(chǎng)環(huán)境和發(fā)展機(jī)遇。

豆奶行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)及前景預(yù)測(cè)

預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，中國(guó)豆奶市場(chǎng)規(guī)模將繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食和環(huán)保意識(shí)的提高，豆奶作為一種富含植物蛋白、低脂肪、低卡路里的健康飲品，將持續(xù)受到青睞。

未來(lái)的豆奶行業(yè)將更加注重可持續(xù)發(fā)展。企業(yè)將加強(qiáng)環(huán)保和社會(huì)責(zé)任等方面的投入，推動(dòng)綠色生產(chǎn)和循環(huán)經(jīng)濟(jì)。同時(shí)，消費(fèi)者也將更加關(guān)注產(chǎn)品的環(huán)保屬性和可持續(xù)性，選擇更加環(huán)保和可持續(xù)的豆奶產(chǎn)品。

綜上所述，豆奶行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)及前景預(yù)測(cè)呈現(xiàn)出積極向好的態(tài)勢(shì)。然而，企業(yè)也需要注意市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局的變化和消費(fèi)者需求的多樣化趨勢(shì)，加大研發(fā)投入和品牌建設(shè)力度，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)份額。同時(shí)，也需要關(guān)注政策變化和市場(chǎng)需求的變化，及時(shí)調(diào)整戰(zhàn)略和業(yè)務(wù)模式以適應(yīng)市場(chǎng)的變化和發(fā)展趨勢(shì)。

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