一、營(yíng)養(yǎng)品產(chǎn)業(yè)概述

營(yíng)養(yǎng)品產(chǎn)業(yè)是一個(gè)快速發(fā)展的行業(yè)，得益于居民健康意識(shí)的提升、老齡化社會(huì)的挑戰(zhàn)以及政策的支持，如“健康中國(guó)”戰(zhàn)略等。該產(chǎn)業(yè)涵蓋了保健食品、特殊膳食用食品及部分普通預(yù)包裝食品，產(chǎn)品形式多樣，包括膠囊、口服液、片劑等。近年來(lái)，營(yíng)養(yǎng)品市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)和健康效益有了更高要求，促使行業(yè)不斷創(chuàng)新和升級(jí)。預(yù)計(jì)未來(lái)營(yíng)養(yǎng)品產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大。同時(shí)，隨著科技的進(jìn)步和國(guó)際貿(mào)易的活躍，營(yíng)養(yǎng)品產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)更多機(jī)遇，產(chǎn)品將更加個(gè)性化、多元化，滿(mǎn)足不同消費(fèi)群體的需求?？傊瑺I(yíng)養(yǎng)品產(chǎn)業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景和巨大的市場(chǎng)潛力。

二、營(yíng)養(yǎng)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

(一)市場(chǎng)規(guī)模

中國(guó)是全球最大的營(yíng)養(yǎng)保健食品市場(chǎng)之一，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。2023年，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)兩千億元，且預(yù)計(jì)未來(lái)幾年將繼續(xù)保持穩(wěn)健增長(zhǎng)。在“健康中國(guó)”戰(zhàn)略等政策支持和人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的健康需求推動(dòng)下，大健康產(chǎn)業(yè)迎來(lái)發(fā)展新契機(jī)，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院研究報(bào)告《2024-2029年?duì)I養(yǎng)品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》顯示，2024年中國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)總收入規(guī)模將達(dá)到9萬(wàn)億元。營(yíng)養(yǎng)品作為大健康產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，其市場(chǎng)規(guī)模也將隨之增長(zhǎng)。

(二)消費(fèi)群體

營(yíng)養(yǎng)品的消費(fèi)群體呈現(xiàn)泛齡化趨勢(shì)。過(guò)去，營(yíng)養(yǎng)品主要以老年人為主要消費(fèi)群體，但近年來(lái)，中青年群體也逐漸成為營(yíng)養(yǎng)品市場(chǎng)的重要增長(zhǎng)極。工作壓力大、作息不規(guī)律的年輕人將營(yíng)養(yǎng)品作為輔助健康的重要手段。同時(shí)，女性群體在營(yíng)養(yǎng)品消費(fèi)中占據(jù)重要地位，特別是在滋補(bǔ)類(lèi)保健食品方面，女性消費(fèi)者占比高達(dá)近七成。

(三)產(chǎn)品分類(lèi)

營(yíng)養(yǎng)品產(chǎn)品種類(lèi)繁多，按照功效可分為口服美容類(lèi)、強(qiáng)化機(jī)能類(lèi)、防止疾病類(lèi)、緩解疲勞類(lèi)、身體節(jié)律類(lèi)、瘦身排毒類(lèi)等;按照原料成分包括多醣類(lèi)、功能性甜味料(劑)、功能性油脂(脂肪酸)類(lèi)、自由基清除劑類(lèi)、維生素類(lèi)、肽與蛋白質(zhì)類(lèi)、活性菌類(lèi)、微量元素類(lèi)和其他類(lèi)。近年來(lái)，隨著消費(fèi)者需求的多樣化，營(yíng)養(yǎng)品市場(chǎng)不斷涌現(xiàn)出新產(chǎn)品形態(tài)，如飲品、軟糖等創(chuàng)新劑型越來(lái)越受到年輕消費(fèi)者的青睞。

(四)銷(xiāo)售渠道

營(yíng)養(yǎng)品的銷(xiāo)售渠道主要包括直銷(xiāo)、超市、藥房和電商渠道。目前，電商渠道呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)，成為營(yíng)養(yǎng)品銷(xiāo)售的重要平臺(tái)。特別是在疫情期間，線上銷(xiāo)售渠道的優(yōu)勢(shì)更加凸顯。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2023年1月至8月，保健食品在“淘寶天貓+京東+抖音”平臺(tái)銷(xiāo)售額達(dá)657.6億元，同比增長(zhǎng)31.1%。其中，淘寶天貓占據(jù)約60%的線上份額，是消費(fèi)者在線上購(gòu)買(mǎi)的主要陣地。

三、營(yíng)養(yǎng)品產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

(一)市場(chǎng)集中度

當(dāng)前營(yíng)養(yǎng)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分散，CR5(業(yè)務(wù)規(guī)模前五名的市場(chǎng)份額)的市場(chǎng)份額總和較低。市場(chǎng)由湯臣倍健、安利、健合等企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)，但整體市場(chǎng)長(zhǎng)尾效應(yīng)明顯，且中小品牌及新銳品牌的零售額占比持續(xù)上升。

(二)重點(diǎn)細(xì)分領(lǐng)域

營(yíng)養(yǎng)品市場(chǎng)的重點(diǎn)細(xì)分領(lǐng)域包括女性健康食品、代餐食品、HA透明質(zhì)酸功能食品和特殊營(yíng)養(yǎng)食品。其中，女性健康食品市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速，代餐食品市場(chǎng)以健康食品廠商和新興互聯(lián)網(wǎng)品牌為主，透明質(zhì)酸功能食品市場(chǎng)隨著技術(shù)發(fā)展而擴(kuò)大，特殊營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)主要由外資品牌占據(jù)。

(三)品牌競(jìng)爭(zhēng)格局

在品牌競(jìng)爭(zhēng)格局方面，頭部品牌維持較強(qiáng)的市場(chǎng)主導(dǎo)力，官方店鋪商品占主要銷(xiāo)售來(lái)源。但近年來(lái)，中小品牌及新銳品牌的市場(chǎng)份額逐漸上升，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。同時(shí)，代工生產(chǎn)制造成為行業(yè)內(nèi)越來(lái)越多品牌選擇的生產(chǎn)模式，代工生產(chǎn)行業(yè)預(yù)計(jì)將進(jìn)一步向頭部集中，更具技術(shù)創(chuàng)新、規(guī)模優(yōu)勢(shì)的企業(yè)將獲得更高的市場(chǎng)份額。

四、營(yíng)養(yǎng)品產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)與前景分析

(一)政策支持

政策環(huán)境對(duì)營(yíng)養(yǎng)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要影響。近年來(lái)，國(guó)家出臺(tái)了一系列政策支持營(yíng)養(yǎng)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，如《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030年)》等。這些政策旨在推動(dòng)保健食品、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品等新型營(yíng)養(yǎng)健康食品的發(fā)展，為營(yíng)養(yǎng)品產(chǎn)業(yè)提供了良好的政策環(huán)境。

(二)技術(shù)創(chuàng)新

技術(shù)創(chuàng)新是推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要?jiǎng)恿ΑｋS著科技的不斷進(jìn)步，營(yíng)養(yǎng)品行業(yè)將迎來(lái)更多的技術(shù)創(chuàng)新和突破。例如，通過(guò)基因工程技術(shù)、生物發(fā)酵技術(shù)等手段，可以開(kāi)發(fā)出更多具有高效、安全、穩(wěn)定特性的營(yíng)養(yǎng)品原料;通過(guò)智能化、個(gè)性化的生產(chǎn)和服務(wù)模式，可以滿(mǎn)足消費(fèi)者更加多樣化的需求。

(三)消費(fèi)者需求升級(jí)

消費(fèi)者需求的升級(jí)將推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。隨著消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)品品質(zhì)、口感、便捷性等方面的要求不斷提高，營(yíng)養(yǎng)品企業(yè)需要不斷研發(fā)新產(chǎn)品、優(yōu)化產(chǎn)品組合，以滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)于科學(xué)功效和新型劑型的需求也在不斷升級(jí)，這對(duì)行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提出了更高的要求。

(四)國(guó)際化發(fā)展

隨著全球化的加速推進(jìn)，營(yíng)養(yǎng)品產(chǎn)業(yè)的國(guó)際化發(fā)展將成為必然趨勢(shì)。中國(guó)作為全球最大的營(yíng)養(yǎng)保健原料供應(yīng)國(guó)，未來(lái)在營(yíng)養(yǎng)品產(chǎn)業(yè)的國(guó)際化發(fā)展中將發(fā)揮重要作用。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品出口增速將超過(guò)進(jìn)口增速，中國(guó)制造的營(yíng)養(yǎng)品將逐漸走向國(guó)際市場(chǎng)。

(五)大單品戰(zhàn)略

未來(lái)，營(yíng)養(yǎng)品品牌將更加注重大單品戰(zhàn)略的實(shí)施。通過(guò)聚焦核心產(chǎn)品、打造大單品，可以節(jié)約資源、提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力。大單品戰(zhàn)略的成功案例在各行各業(yè)中屢見(jiàn)不鮮，如農(nóng)夫山泉、特斯拉、瀘州老窖等品牌均憑借大單品戰(zhàn)略取得了顯著的市場(chǎng)成功。在營(yíng)養(yǎng)品行業(yè)，大單品戰(zhàn)略也將成為品牌發(fā)展的核心策略之一。

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