茶籽油，又稱(chēng)山茶油、油茶籽油，是從山茶科山茶屬植物成熟種子中提取的天然高級(jí)食用植物油，被譽(yù)為“東方橄欖油”。

其產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋上游種植、中游加工與精煉、下游銷(xiāo)售及應(yīng)用三大環(huán)節(jié)：上游以油茶籽種植為核心，涉及種苗培育、肥料與農(nóng)藥供應(yīng);中游聚焦壓榨、精煉及包裝技術(shù);下游則延伸至食用油、保健品、化妝品、醫(yī)藥及生物柴油等領(lǐng)域。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2025-2030年茶籽油市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》最新數(shù)據(jù)，2025年中國(guó)茶籽油產(chǎn)業(yè)鏈呈現(xiàn)“啞鈴型”結(jié)構(gòu)：上游種植端以湖南、江西、廣西等南方主產(chǎn)區(qū)為主，中游加工企業(yè)集中度較低，CR5不足40%，下游銷(xiāo)售渠道則向電商與社區(qū)團(tuán)購(gòu)傾斜，占比超40%。

當(dāng)星巴克的早餐菜單悄然添加了茶籽油烘焙系列，當(dāng)李錦記的新品健康食用油矩陣?yán)锊枳延秃杖辉诹?，?dāng)健身達(dá)人們?cè)谏缃幻襟w熱議“液體黃金”的功效，我們不禁要問(wèn)：一股由茶籽油引領(lǐng)的健康廚房革命是否已然到來(lái)?在這場(chǎng)關(guān)乎健康與味蕾升級(jí)的消費(fèi)變局中，如何洞察市場(chǎng)機(jī)遇、規(guī)避競(jìng)爭(zhēng)陷阱?

一、 市場(chǎng)現(xiàn)狀：政策與需求，規(guī)模擴(kuò)張

1. 政策紅利持續(xù)釋放，產(chǎn)業(yè)生態(tài)進(jìn)入黃金期

茶籽油(山茶油)作為中國(guó)特有的高端木本食用油，近年來(lái)獲得前所未有的政策加持。

2023年國(guó)家林草局聯(lián)合多部門(mén)印發(fā)《加快油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動(dòng)方案(2023—2025年)》，明確將油茶產(chǎn)業(yè)提升至國(guó)家糧油安全戰(zhàn)略高度。根據(jù)方案規(guī)劃，至2025年，全國(guó)油茶種植面積將達(dá)到9000萬(wàn)畝以上，茶油年產(chǎn)量突破200萬(wàn)噸。

同時(shí)，中央財(cái)政補(bǔ)貼、地方專(zhuān)項(xiàng)債、綠色金融等扶持工具組合發(fā)力，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)集約化水平快速提升。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，截至2023年底，全國(guó)油茶種植總面積已達(dá)6800萬(wàn)畝，較“十三五”末增長(zhǎng)超20%。

2. 健康消費(fèi)理念升級(jí)，細(xì)分賽道擴(kuò)容顯著

伴隨居民健康素養(yǎng)日益增強(qiáng)，《中國(guó)居民膳食指南》中“推薦使用富含不飽和脂肪酸植物油”的條目成為家庭用油升級(jí)的催化劑。

茶籽油單不飽和脂肪酸(油酸)含量高達(dá)80%以上，油酸結(jié)構(gòu)媲美橄欖油，其“東方橄欖油”的美譽(yù)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)逐漸普及。

據(jù)中研科大數(shù)據(jù)調(diào)研顯示，2023年中國(guó)高端食用油市場(chǎng)整體規(guī)模突破850億元，其中茶籽油占比已接近18%，過(guò)去三年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)22.3%。

除傳統(tǒng)食用油場(chǎng)景外，其在美容護(hù)膚、保健食品、預(yù)制菜調(diào)味油等領(lǐng)域的應(yīng)用創(chuàng)新持續(xù)打開(kāi)價(jià)值增長(zhǎng)空間。

3. 供給能力顯著提升，產(chǎn)能釋放需結(jié)構(gòu)性優(yōu)化

在政策激勵(lì)下，湖南、江西、廣西等主產(chǎn)區(qū)油茶種植規(guī)模迅速擴(kuò)張。國(guó)家糧油信息中心資料表明，2023年我國(guó)茶油產(chǎn)量接近100萬(wàn)噸，產(chǎn)量增速約15%。

但產(chǎn)能結(jié)構(gòu)上仍以中小企業(yè)、初級(jí)壓榨為主，高附加值精煉油、有機(jī)認(rèn)證油等高階產(chǎn)品占比不足30%，導(dǎo)致高端市場(chǎng)需求存在供需缺口，需依賴(lài)部分進(jìn)口補(bǔ)充(年進(jìn)口量約3-5萬(wàn)噸)，產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效面臨現(xiàn)實(shí)挑戰(zhàn)。

二、 供需格局：結(jié)構(gòu)分化與價(jià)值鏈

1. 區(qū)域資源分化，產(chǎn)區(qū)集中化趨勢(shì)加強(qiáng)

目前茶籽油產(chǎn)業(yè)呈明顯區(qū)域集聚特征。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，湖南、江西、廣西三省茶油產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)的78%以上，其中湖南以“瀏陽(yáng)茶油”地理標(biāo)志為引領(lǐng)，產(chǎn)值占比超過(guò)45%。

受限于油茶種植生長(zhǎng)周期(豐產(chǎn)期需7-10年)，新興產(chǎn)區(qū)短時(shí)間難以撼動(dòng)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)區(qū)地位，資源稟賦成為核心競(jìng)爭(zhēng)力要素。

2. 消費(fèi)需求層級(jí)多元，高端化與大眾化并存

市場(chǎng)消費(fèi)行為呈現(xiàn)差異化趨勢(shì)：

一二線城市核心消費(fèi)群體：關(guān)注“有機(jī)認(rèn)證”、“冷榨工藝”、“產(chǎn)地溯源”，價(jià)格敏感度較低，愿意為健康溢價(jià)支付150元/L以上。

大眾剛需消費(fèi)市場(chǎng)：價(jià)格因子敏感，傾向于選購(gòu)價(jià)格區(qū)間在60-100元/L的中端產(chǎn)品，更關(guān)注性價(jià)比。

B端增量需求爆發(fā)：高端餐飲、預(yù)制菜廠商對(duì)風(fēng)味穩(wěn)定性要求極高，藥用原料廠商要求有效成分含量(如山茶皂素)達(dá)標(biāo)。

中研普華產(chǎn)業(yè)研究院消費(fèi)者調(diào)研顯示，在茶籽油用戶中，具有健康標(biāo)簽偏好的群體占比已達(dá)61%，超越價(jià)格敏感型群體(34%)成為需求主力。

3. 產(chǎn)業(yè)鏈競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)演變：從分散到整合

上游種植層面，龍頭企業(yè)如金龍魚(yú)、道道全加速建設(shè)自有油茶基地，推動(dòng)規(guī)模化種植;

中游加工領(lǐng)域，金浩、綠達(dá)等品牌商引領(lǐng)精煉深加工技術(shù)升級(jí);

下游渠道環(huán)節(jié)，電商、直播、社區(qū)團(tuán)購(gòu)重構(gòu)購(gòu)買(mǎi)鏈路，中小廠商面臨渠道變革壓力。

目前行業(yè)CR5(頭部五強(qiáng))市占率提升至約38%，但長(zhǎng)尾廠商數(shù)量仍眾多，產(chǎn)業(yè)洗牌整合正在加劇。

三、 競(jìng)爭(zhēng)格局：“價(jià)值錨點(diǎn)”

1. 頭部品牌構(gòu)筑壁壘，多維競(jìng)爭(zhēng)激化

中研普華長(zhǎng)期跟蹤分析指出，茶油市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已進(jìn)入多維對(duì)抗階段：

產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)：有機(jī)山茶油(如金浩有機(jī)系列)、功能定制油(高煙點(diǎn)型、低酸價(jià)型)、嬰輔食用油等細(xì)分品類(lèi)不斷涌現(xiàn);

品牌競(jìng)爭(zhēng)：以“老樹(shù)茶油”、“山茶果原生營(yíng)養(yǎng)”打造品牌心智溢價(jià);

營(yíng)銷(xiāo)競(jìng)爭(zhēng)：抖音、小紅書(shū)等平臺(tái)成為核心種草陣地，圍繞減脂輕食、寶媽育兒展開(kāi)場(chǎng)景滲透;

渠道競(jìng)爭(zhēng)：從商超走向精品生鮮店、母嬰店，高端會(huì)員制倉(cāng)儲(chǔ)店成新興增長(zhǎng)點(diǎn)。

2. 新銳玩家創(chuàng)新打法，差異化破局

一批區(qū)域創(chuàng)新品牌正顛覆傳統(tǒng)競(jìng)爭(zhēng)規(guī)則：

徽記食品：推出“輕負(fù)擔(dān)計(jì)劃”系列茶油噴霧裝，鎖定白領(lǐng)輕食健康餐場(chǎng)景;

本草之秀：跨界推出山茶油護(hù)膚品，布局美妝個(gè)護(hù)細(xì)分賽道;

林豐源：開(kāi)發(fā)茶粕、油茶皂素等全資源產(chǎn)品線，提高綜合收益能力。

中研普華觀點(diǎn)認(rèn)為，在細(xì)分定位中搶占“價(jià)值心智”是新銳品牌在巨頭環(huán)伺中存活的關(guān)鍵策略。

四、 趨勢(shì)預(yù)測(cè)：未來(lái)五年增長(zhǎng)周期

中研普華產(chǎn)業(yè)研究院綜合宏觀經(jīng)濟(jì)、政策力度、人口消費(fèi)變量建模預(yù)測(cè)，2024-2028年中國(guó)茶籽油市場(chǎng)將迎來(lái)顯著擴(kuò)張：

市場(chǎng)規(guī)模測(cè)算：

預(yù)計(jì)2025年整體規(guī)模將突破300億元，2028年有望增長(zhǎng)至550億元左右，年均復(fù)合增長(zhǎng)率(CAGR)維持15%-18%區(qū)間;

產(chǎn)品形態(tài)演進(jìn)：

精煉高等級(jí)油占比將提升至50%，有機(jī)認(rèn)證產(chǎn)品增速高于品類(lèi)均值;

競(jìng)爭(zhēng)重心轉(zhuǎn)移：

渠道競(jìng)爭(zhēng)將轉(zhuǎn)向三線以下城市滲透戰(zhàn)、預(yù)制菜定制油B端爭(zhēng)奪戰(zhàn)、全產(chǎn)業(yè)鏈資源整合爭(zhēng)奪戰(zhàn);

技術(shù)驅(qū)動(dòng)升級(jí)：

分子蒸餾、超臨界萃取技術(shù)普及將推動(dòng)茶油在功能食品、生物醫(yī)藥等領(lǐng)域深度應(yīng)用。

五、 戰(zhàn)略建議

基于產(chǎn)業(yè)深度監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)及田野調(diào)研訪談，中研普華對(duì)產(chǎn)業(yè)各方參與者給出關(guān)鍵發(fā)展建議：

1. 生產(chǎn)端：科技賦能全鏈提質(zhì)增效

建議企業(yè)與科研院校組建聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)種繁育技術(shù)攻關(guān)，推廣智慧滴灌系統(tǒng)降低生產(chǎn)成本;加強(qiáng)產(chǎn)地綠色認(rèn)證體系打造(如有機(jī)、綠色食品)，提升產(chǎn)品溢價(jià)水平。

2. 品牌端：實(shí)施精準(zhǔn)圈層運(yùn)營(yíng)

打造消費(fèi)圖譜標(biāo)簽系統(tǒng)，針對(duì)精致媽媽、健身達(dá)人、銀發(fā)群體輸出差異化產(chǎn)品矩陣，構(gòu)建全觸點(diǎn)溝通閉環(huán);擁抱TikTok、小紅書(shū)內(nèi)容電商平臺(tái)布局年輕化品牌語(yǔ)言體系。

3. 政策端：完善“產(chǎn)業(yè)+金融+生態(tài)”服務(wù)網(wǎng)絡(luò)

地方政府需建立油茶產(chǎn)業(yè)專(zhuān)項(xiàng)發(fā)展基金，強(qiáng)化技術(shù)推廣服務(wù)和銷(xiāo)售渠道保障;設(shè)立生態(tài)補(bǔ)償機(jī)制提升油茶林碳匯價(jià)值。

搶占新廚房時(shí)代的“黃金油脈”

茶籽油產(chǎn)業(yè)正從傳統(tǒng)的山間農(nóng)副產(chǎn)品加速蛻變?yōu)檎叻龀?、資本加注、科技驅(qū)動(dòng)的現(xiàn)代健康產(chǎn)業(yè)集群。

無(wú)論新老廠商，唯有深刻洞察價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)——以科技創(chuàng)新提升效能、以品牌構(gòu)建心智認(rèn)同、以產(chǎn)業(yè)鏈整合贏得規(guī)模化定價(jià)權(quán)——才能在千億規(guī)模的市場(chǎng)爭(zhēng)奪中把握增長(zhǎng)密碼。

中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2025-2030年茶籽油市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》將持續(xù)關(guān)注賽道競(jìng)爭(zhēng)變量與政策機(jī)遇，助力企業(yè)精準(zhǔn)導(dǎo)航、贏在拐點(diǎn)。