麥當(dāng)勞中國(guó)2024年本土采購(gòu)率超90%

據(jù)介紹，麥當(dāng)勞中國(guó)加速供應(yīng)鏈本土化發(fā)展。2024年，麥當(dāng)勞中國(guó)的供應(yīng)鏈采購(gòu)量近80萬噸，涵蓋400多種食材和原材料，按采購(gòu)金額計(jì)算，本土采購(gòu)率超90%。截至目前，麥當(dāng)勞中國(guó)餐廳數(shù)量已超過7100家，今年預(yù)計(jì)新開1000家餐廳。

歷經(jīng)數(shù)十年發(fā)展，中國(guó)西式快餐行業(yè)已從早期洋品牌壟斷邁入本土力量崛起的全新階段?？系禄?、麥當(dāng)勞等國(guó)際巨頭深耕中國(guó)市場(chǎng)的同時(shí)，本土品牌如多美味、華萊士、塔斯汀等憑借對(duì)本土需求的敏銳洞察快速成長(zhǎng)，逐步打破市場(chǎng)格局。伴隨消費(fèi)升級(jí)與飲食文化融合，西式快餐從昔日高端象征轉(zhuǎn)變?yōu)閲?guó)民日常餐飲選擇，價(jià)格日趨親民，品類持續(xù)創(chuàng)新。供應(yīng)鏈體系構(gòu)建、深度本土化實(shí)踐以及多元化市場(chǎng)擴(kuò)張策略，正成為本土品牌與國(guó)際巨頭角逐的核心戰(zhàn)場(chǎng)，推動(dòng)行業(yè)向規(guī)?；?、差異化與精細(xì)化方向縱深演進(jìn)。

一、 供應(yīng)鏈管理：從被動(dòng)依賴到自主掌控

本土西式快餐品牌在發(fā)展初期普遍面臨供應(yīng)鏈短板。多美味曾因物流配送不及時(shí)、物料短缺導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量波動(dòng)，嚴(yán)重制約門店運(yùn)營(yíng)。為解決這一痛點(diǎn)，頭部企業(yè)斥資構(gòu)建自有物流中心與生產(chǎn)基地，逐步形成“品牌運(yùn)營(yíng)+物流配送+制造生產(chǎn)”的閉環(huán)商業(yè)模式。多美味率先在福建建立物流中心，整合全球供應(yīng)商資源，隨后在浙江金華增設(shè)第二配送中心，顯著提升響應(yīng)效率與品控能力。

行業(yè)趨勢(shì)表明，強(qiáng)化上游供應(yīng)鏈布局、推動(dòng)智能化升級(jí)與產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同，已成為保障產(chǎn)品穩(wěn)定性和擴(kuò)張速度的關(guān)鍵支撐。通過自建供應(yīng)鏈體系，品牌不僅降低外部依賴風(fēng)險(xiǎn)，更能為加盟網(wǎng)絡(luò)提供堅(jiān)實(shí)后盾。

二、 本土化戰(zhàn)略：中式基因重塑西式品類

本土化絕非簡(jiǎn)單模仿，而是深度融入中國(guó)文化與消費(fèi)習(xí)慣的戰(zhàn)略重構(gòu)：

產(chǎn)品創(chuàng)新與口味融合：避免同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵在于研發(fā)符合中式飲食習(xí)慣的產(chǎn)品。多美味組建專業(yè)團(tuán)隊(duì)，研發(fā)中西結(jié)合新品;塔斯汀首創(chuàng)“手搟現(xiàn)烤堡胚”工藝，將傳統(tǒng)面點(diǎn)技藝融入漢堡制作，掀起品類革新浪潮。中式炸雞、中式漢堡等細(xì)分賽道迅速崛起，如臨榆炸雞腿、虎頭炸等品牌通過差異化配方贏得市場(chǎng)。

品牌文化賦能：從命名到定位，本土品牌注重傳遞文化認(rèn)同。多美味舍棄“洋名”策略，選擇富含中國(guó)餐飲特性的品牌標(biāo)識(shí);多納多比薩品牌則以異國(guó)風(fēng)味為基礎(chǔ)，融入本土消費(fèi)場(chǎng)景，吸引年輕客群。國(guó)際品牌亦加速本土菜單開發(fā)，但本土企業(yè)憑借文化共鳴更易建立情感聯(lián)結(jié)。

場(chǎng)景與體驗(yàn)優(yōu)化：結(jié)合中式餐飲社交屬性，門店設(shè)計(jì)強(qiáng)化家庭聚餐、朋友分享等功能，超越傳統(tǒng)快餐的單一速食場(chǎng)景，提升消費(fèi)頻次與客單價(jià)。

三、 市場(chǎng)擴(kuò)張：多維度滲透與生態(tài)構(gòu)建

規(guī)?；B鎖與下沉布局：特許加盟成為本土品牌擴(kuò)張核心引擎。多美味依托加盟模式從區(qū)域小店發(fā)展為百家連鎖;華萊士門店超兩萬家，塔斯汀三年內(nèi)突破八千余家，印證下沉市場(chǎng)潛力。國(guó)際品牌同步加速拓店，麥當(dāng)勞、肯德基門店數(shù)量均達(dá)數(shù)千家規(guī)模，競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)場(chǎng)從一二線向三四線城市全面蔓延。

細(xì)分賽道與多品牌矩陣：行業(yè)分化催生漢堡、比薩、炸雞等垂直領(lǐng)域頭部玩家。多美味在夯實(shí)基礎(chǔ)后孵化新品牌“多納多”，切入比薩賽道;中式漢堡門店規(guī)模近兩萬家，成為增長(zhǎng)最快賽道之一。通過多品牌覆蓋不同價(jià)格帶與消費(fèi)場(chǎng)景，企業(yè)可最大化捕捉增量市場(chǎng)。

價(jià)格親民化與國(guó)民化普及：主流消費(fèi)區(qū)間已降至15-30元，西式快餐徹底褪去“奢侈品”標(biāo)簽。性價(jià)比優(yōu)勢(shì)疊加便捷屬性，使其成為工薪階層與年輕群體的日常剛需，進(jìn)一步推動(dòng)市場(chǎng)滲透率提升。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國(guó)西式快餐行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

當(dāng)門店數(shù)量與市場(chǎng)覆蓋率達(dá)到新高度，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)重心正從“粗放擴(kuò)張”轉(zhuǎn)向“精細(xì)化運(yùn)營(yíng)”。供應(yīng)鏈效率、產(chǎn)品迭代能力與品牌文化厚度構(gòu)成核心競(jìng)爭(zhēng)力。國(guó)際品牌憑借成熟體系持續(xù)下沉，本土企業(yè)則依托創(chuàng)新靈活性與文化認(rèn)同加速反攻。價(jià)格戰(zhàn)雖在短期內(nèi)刺激消費(fèi)，但長(zhǎng)期勝出必然依賴差異化價(jià)值創(chuàng)造——如何平衡標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化、效率與體驗(yàn)、西式基因與中式內(nèi)核，成為破局關(guān)鍵。下一階段，智能化技術(shù)賦能供應(yīng)鏈、健康化產(chǎn)品升級(jí)以及全域消費(fèi)體驗(yàn)優(yōu)化，將定義行業(yè)新賽道。

中國(guó)西式快餐行業(yè)的蓬勃發(fā)展，是供應(yīng)鏈韌性、本土化智慧與戰(zhàn)略擴(kuò)張協(xié)同作用的結(jié)果。本土品牌通過自建物流中心與生產(chǎn)基地突破供應(yīng)瓶頸，以中式工藝與文化符號(hào)重構(gòu)產(chǎn)品邏輯，依托加盟模式與多品牌策略實(shí)現(xiàn)規(guī)?；瘽B透，逐步扭轉(zhuǎn)國(guó)際品牌主導(dǎo)的格局。

未來，行業(yè)將面臨雙重挑戰(zhàn)：一方面需持續(xù)優(yōu)化供應(yīng)鏈韌性，應(yīng)對(duì)成本波動(dòng)與區(qū)域性需求差異;另一方面需深化本土創(chuàng)新，避免同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，將“中式元素”從營(yíng)銷噱頭升級(jí)為價(jià)值內(nèi)核。國(guó)際品牌的本土化適應(yīng)與本土企業(yè)的全球化視野，將共同推動(dòng)行業(yè)向更包容、多元的方向進(jìn)化。最終，能夠以中式文化為根基、全球資源為羽翼，在效率與體驗(yàn)間取得精妙平衡的企業(yè)，方能真正扛起“本土西式快餐第一品牌”的旗幟，引領(lǐng)中國(guó)餐飲文化的全球化表達(dá)。

想要了解更多西式快餐行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2024-2029年中國(guó)西式快餐行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。我們對(duì)西式快餐行業(yè)進(jìn)行了長(zhǎng)期追蹤，結(jié)合我們對(duì)西式快餐相關(guān)企業(yè)的調(diào)查研究，對(duì)我國(guó)西式快餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局與形勢(shì)、贏利水平與企業(yè)發(fā)展、投資策略與風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、發(fā)展趨勢(shì)與規(guī)劃建議等進(jìn)行深入研究，并重點(diǎn)分析了西式快餐行業(yè)的前景與風(fēng)險(xiǎn)。