一方面是網(wǎng)購(gòu)食品數(shù)量快速增長(zhǎng)，另一方面則是80后、90后的網(wǎng)絡(luò)食品消費(fèi)“剁手黨”感慨：網(wǎng)絡(luò)食品安全和質(zhì)量問(wèn)題成為消費(fèi)者再次消費(fèi)的“最大心結(jié)”。業(yè)內(nèi)人士坦言：七成以上的“超市下架”食品流入電商平臺(tái)。

　　在日前于廣西南寧市召開(kāi)的西南網(wǎng)絡(luò)食品電商發(fā)展論壇上，眾多消費(fèi)者、食品行業(yè)專家、監(jiān)管部門(mén)和電商代表認(rèn)為，海量消費(fèi)者面對(duì)海量供應(yīng)者，需要監(jiān)管“多頭”發(fā)力，才能正本清源。
　　食品電商交易現(xiàn)萬(wàn)億市場(chǎng)潛力
　　據(jù)廣西電商行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)趙喜榮介紹，2013年以來(lái)，我國(guó)電商食品交易呈現(xiàn)快速飆升趨勢(shì)。2013年，我國(guó)食品電子商務(wù)總交易金額324億元，同比增長(zhǎng)47.9%，網(wǎng)購(gòu)食品在網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)總交易額占比提升到2.5%；2014年，中國(guó)食品電商總交易金額達(dá)505億元，同比增長(zhǎng)55.9%；2016年，電子商務(wù)交易額已經(jīng)超過(guò)20萬(wàn)億元，其中食品電商額逼近700億元。
　　趙喜榮說(shuō)：“近年來(lái)，中國(guó)食品電商交易額均保持逐年增長(zhǎng)，年均增長(zhǎng)率超過(guò)45%。我國(guó)網(wǎng)購(gòu)食品用戶規(guī)模已經(jīng)超過(guò)7000萬(wàn)人，其中，女性占比超過(guò)57%，男性占比43%?！?br />　　常年研究我國(guó)電商問(wèn)題的專家、廣西師范大學(xué)經(jīng)管學(xué)院教授羅婧認(rèn)為，按照這樣的發(fā)展規(guī)模，2017年至2018年，我國(guó)網(wǎng)購(gòu)食品的交易總額將突破1000億元，到2020年，這一規(guī)模很可能擴(kuò)大到1500億至1800億元。根據(jù)食品銷(xiāo)售的拉動(dòng)效應(yīng)，每銷(xiāo)售一元錢(qián)食品，能夠帶動(dòng)2.1元至2.8元的潛在服務(wù)消費(fèi)來(lái)進(jìn)行計(jì)算，這意味著到2025年，我國(guó)將形成不少于上萬(wàn)億元的食品電商市場(chǎng)規(guī)模。
　　中國(guó)產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)發(fā)布的2016年《中國(guó)食品行業(yè)電子商務(wù)行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》認(rèn)為，我國(guó)食品電子商務(wù)仍處于發(fā)展的初級(jí)階段，隨著我國(guó)居民生活方式與消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)變，食品電商有著廣闊的前景。預(yù)計(jì)到2020年，我國(guó)食品網(wǎng)購(gòu)占電子商務(wù)的市場(chǎng)份額將在0.5%至0.6%之間，市場(chǎng)規(guī)模將接近1400億元。
　　中國(guó)食品（農(nóng)產(chǎn)品）電子商務(wù)研究院院長(zhǎng)洪濤介紹，2016年生鮮農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上交易額達(dá)到1000億元，2018年預(yù)計(jì)超過(guò)1500億元。而我國(guó)網(wǎng)絡(luò)食品現(xiàn)狀是，2014年800億元，2015年1050億元，2016年已高達(dá)2200億元。其中，生鮮農(nóng)產(chǎn)品在2015年的網(wǎng)上交易額達(dá)到544億元，增長(zhǎng)了87.7%，2018年預(yù)計(jì)超過(guò)1500億元。
　　羅婧說(shuō)：“這意味著網(wǎng)購(gòu)食品細(xì)分市場(chǎng)已初步形成，蘊(yùn)藏著巨大的市場(chǎng)機(jī)遇，機(jī)遇的背后，則是市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的累計(jì)和爆發(fā)?！?br />　　七成超市下架食品流入電商平臺(tái)
　　在珠三角一帶擁有新西蘭牛奶、澳洲牛肉、云南米線等多個(gè)品牌“一級(jí)代理權(quán)”的代理商張曉波坦言：從牛奶、牛肉的銷(xiāo)售來(lái)看，網(wǎng)絡(luò)食品銷(xiāo)售出現(xiàn)消費(fèi)者買(mǎi)到“過(guò)期食品”的情況不足為奇，這是因?yàn)槲覈?guó)食品監(jiān)管措施使不少在超市上下架的食品進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)電商平臺(tái)。
　　張曉波以新西蘭牛奶為例，剖析了“超市下架”食品流入電商平臺(tái)的路徑：
　　海外液態(tài)奶的正常保質(zhì)期也就是10月到12個(gè)月，從生產(chǎn)環(huán)節(jié)到運(yùn)輸進(jìn)入國(guó)內(nèi)，要花費(fèi)一個(gè)月左右的時(shí)間，從封關(guān)冷藏到開(kāi)關(guān)審驗(yàn)，也要一個(gè)月左右的時(shí)間，從物流運(yùn)輸?shù)匠猩霞?，還要一個(gè)月時(shí)間，超市要求的食品銷(xiāo)售期是“不過(guò)半”，也就是說(shuō)保質(zhì)期超過(guò)一半時(shí)間的必須全部下架，這就意味著液態(tài)奶在國(guó)內(nèi)超市上架銷(xiāo)售的時(shí)間只有3個(gè)月。
　　廣西出入境檢驗(yàn)檢疫局專家韋萬(wàn)春介紹，按照國(guó)內(nèi)嚴(yán)格的食品監(jiān)管措施，超市不管食品何時(shí)上架，只要保質(zhì)期只剩半年，就要求整體下架，超過(guò)半年時(shí)間，液態(tài)奶就是折扣再低，也不會(huì)有超市愿意銷(xiāo)售。
　　張曉波坦言：“電商平臺(tái)、超市渠道、高附加值的個(gè)人積分抵扣等渠道我都布局過(guò)，根據(jù)我經(jīng)營(yíng)多年的判斷，七成以上的‘超市下架’食品，通過(guò)電商平臺(tái)進(jìn)入消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)領(lǐng)域?！?br />　　廣西食品安全協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)吳佩說(shuō)：“超市下架的食品仍有相應(yīng)的保質(zhì)期，但由于營(yíng)銷(xiāo)和流量的壓力，絕大部分網(wǎng)絡(luò)食品電商不會(huì)在醒目位置標(biāo)出食品銷(xiāo)售的安全期，而是以‘低價(jià)促銷(xiāo)’‘跳樓折扣’‘瘋狂刷單’的方式，在電商平臺(tái)、朋友圈等領(lǐng)域銷(xiāo)售。加上物流的問(wèn)題，等消費(fèi)者從快遞拿到食品，也就過(guò)了保質(zhì)期。