豆腐和雞蛋這樣炒：學(xué)會(huì)了 節(jié)日回家就可以露兩手了

• 2017年10月19日 LuYouJun來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)綜合 653 38
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今天分享一道雞蛋的新鮮做法給大家，那就是把它和豆腐一起做，這樣做好后，創(chuàng)意又營(yíng)養(yǎng)，上桌家人都愛(ài)吃。

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富大家應(yīng)該都是知道的，因?yàn)樗淖龇ê?jiǎn)單又靈活，所以深受大家的喜愛(ài)，不過(guò)你通常都是把雞蛋怎么做的呢?

不少人應(yīng)該就是用它炒炒辣椒，豆腐用水泡下，然后切成小塊，蔥花切碎備用

鍋里燒水，放入切塊的豆腐，把燒出的浮沫給撈出來(lái)，這樣的話，豆腐就不會(huì)有豆腥味，說(shuō)到這個(gè)豆腥味，有的朋友喜歡吃，哈哈，有的朋友可能就覺(jué)得很惡心，所以不喜歡吃的就用開(kāi)水煮下，這樣出來(lái)的豆腐已比較硬，不容易破碎

打3個(gè)雞蛋到碗里，然后少放點(diǎn)鹽，攪拌均勻

然后把豆腐放到雞蛋中，稍微用筷子攪拌下，讓豆腐全部沾滿雞蛋液，攪拌的時(shí)候還是小心點(diǎn)，以免把豆腐弄碎了

起油鍋，等到油有點(diǎn)冒煙的時(shí)候，把混有豆腐塊的雞蛋液倒入鍋中，小心的把豆腐攤開(kāi)，然后 就不要?jiǎng)恿?/p>

然后等雞蛋液凝固后，輕輕的翻動(dòng)下豆腐塊，撒點(diǎn)鹽和蔥花就OK了

豆腐的功效與作用

益氣寬中，生津潤(rùn)燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。

如何挑選豆腐

豆腐本身的顏色是略帶點(diǎn)微黃色，如果色澤過(guò)于死白，有可能添加漂白劑，則不宜選購(gòu)。

豆腐的制作技巧

1.南豆腐細(xì)嫩，適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類(lèi)、蛋類(lèi)食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的利用率。

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