隔夜茶喝了會(huì)致癌？是真的嗎？

• 2018年5月23日 WuYaNan來(lái)源：深圳新聞網(wǎng) 325 14
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  2018-2023年移動(dòng)醫(yī)療行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告

  移動(dòng)醫(yī)療就是通過(guò)使用移動(dòng)通信技術(shù)--例如PDA、移動(dòng)電話和衛(wèi)星通信來(lái)提供醫(yī)療服務(wù)和信息，具體到移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域，則以基于安卓和iOS等移動(dòng)終端系統(tǒng)的醫(yī)療健康類App應(yīng)用為主。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，201...

近日新茶陸續(xù)上市了，大家也紛紛嘗鮮。而在喝茶的時(shí)候，人們往往會(huì)選擇喝剛泡的茶，因?yàn)?" 隔夜茶不能喝 "，幾乎是所有人的共識(shí)。

近日新茶陸續(xù)上市了，大家也紛紛嘗鮮。而在喝茶的時(shí)候，人們往往會(huì)選擇喝剛泡的茶，因?yàn)?" 隔夜茶不能喝 "，幾乎是所有人的共識(shí)。

傳言說(shuō)會(huì)產(chǎn)生大量有害物質(zhì)、細(xì)菌!甚至有致癌的風(fēng)!險(xiǎn)!那么，這隔夜茶到底能不能喝?隔夜的茶葉能再次沖泡嗎?對(duì)人體健康隔夜茶又有什么不好的影響呢?

我們經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到 " 隔夜茶，毒如蛇 " 的說(shuō)法，還有傳言說(shuō)，隔夜茶會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，常喝有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

茶葉，本身是非常健康的飲品，但 " 隔夜茶 " 一直以來(lái)卻身負(fù)惡名。那么，對(duì)于 " 隔夜茶 "，您都有哪些擔(dān)心呢?

商家提醒：

隔夜茶喝不得 易變質(zhì)影響口感

對(duì)于隔夜茶來(lái)說(shuō)，不但是作為消費(fèi)者的普通市民有所擔(dān)心，一些專門從事茶葉銷售的商家，也特別提醒記者，隔夜茶可喝不得。不但是茶葉香氣沒(méi)了，商家認(rèn)為，隔夜茶最主要的問(wèn)題，就是會(huì)滋生細(xì)菌。

除了會(huì)滋生細(xì)菌之外，一些商家對(duì)于隔夜茶持謹(jǐn)慎的態(tài)度，主要是因?yàn)?，?jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，隔夜茶會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)人體健康有害的物質(zhì)。

記者走訪發(fā)現(xiàn)大家對(duì)于隔夜茶的擔(dān)心大都集中在傳言所說(shuō)的，隔夜茶會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽而有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

那么，事實(shí)果真如此嗎?

常喝隔夜茶容易致癌嗎?

值得注意的是，由亞硝酸鹽引起食物中毒的機(jī)率較高，食入 0.3～0.5 克的亞硝酸鹽，即可引起中毒。實(shí)驗(yàn)專家挑選了大家經(jīng)常飲用的紅茶、綠茶、普洱茶等幾種茶葉。用開(kāi)水沖泡十分鐘后，取茶水和浸泡水，分別進(jìn)行了硝酸鹽和亞硝酸鹽含量的檢測(cè)。

檢測(cè)結(jié)果顯示，參照飲用天然礦泉水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，茶湯和浸泡水中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量，均遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于限值要求。

而實(shí)驗(yàn)專家將這些茶水在室溫條件下，放置二十四小時(shí)之后，硝酸鹽和亞硝酸鹽含量基本沒(méi)有出現(xiàn)變化!并不像網(wǎng)上傳言所說(shuō)得那樣，存在硝酸鹽大量轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽的現(xiàn)象。

隔夜茶會(huì)滋生細(xì)菌嗎?

實(shí)驗(yàn)專家稱，泡茶的水溫一般在八十度以上，大部分細(xì)菌都會(huì)被殺滅。普通的茶水中，一般不含蛋白質(zhì)和糖分，缺乏細(xì)菌滋生的養(yǎng)分來(lái)源。

而且茶水中大量的茶多酚，能夠起到很好的抑菌作用，所以我們不用擔(dān)心隔夜茶會(huì)滋生更多的細(xì)菌。

隔夜茶顏色為何會(huì)變深?

另外，許多人都對(duì)隔夜茶顏色變深心懷憂慮。專家介紹，新泡的茶水基本都呈黃綠色，這是因?yàn)椴枞~中含有茶黃素，茶黃素是一種抗氧化物質(zhì)，可以預(yù)防多種心腦血管疾病。

而隔夜茶的顏色大多呈黃紅色，是因?yàn)椴椟S素變成了茶紅素，而且其抗氧化功能也并沒(méi)有發(fā)生變化，這兩種物質(zhì)對(duì)人體都是有益的。

總的來(lái)說(shuō)隔夜茶對(duì)我們的身體健康，沒(méi)什么不利影響!

但是放置太久了，維生素、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量喪失，湯色、香氣、滋味等都不如新泡茶水。

所以，小編建議愛(ài)喝茶的你

盡量現(xiàn)泡現(xiàn)喝!

避免喝隔夜茶!

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