我國水果行業(yè)運行現(xiàn)狀分析和發(fā)展趨勢

• 2018年10月8日 WuZhiCong來源：互聯(lián)網 1166 75
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我國水果行業(yè)運行現(xiàn)狀分析

2015-2017年水果行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

一、2015-2017年我國水果行業(yè)市場規(guī)模

圖表：2015-2017我國果園種植面積變化情況

資料來源：國家統(tǒng)計局，中研普華產業(yè)研究院

圖表：2015-2017我國水果產量情況

資料來源：國家統(tǒng)計局，中研普華產業(yè)研究院

2017年1至11月，我國水果進口量400.8萬噸，同比上升12%;進口金額50.9億美元，同比上升5%。按進口量排序，排名前三的進口水果品類為：香蕉(進口量92.6萬噸，同比上升15%，進口額5.2億美元，同比下降5%);鮮火龍果(進口量48.2萬噸，同比上升1%，進口額3.5億美元，同比持平);鮮龍眼(進口量45.2萬噸，同比上升66%，進口額3.8億美元，同比上升68%)。

二、2015-2017年我國水果行業(yè)發(fā)展分析

2015年中國果園面積為12817千公頃，同比下降2.37%，導致當年種植面積下降的原因主要有平原造林，果園被改造成生態(tài)林，果樹更新;2016年我國果園種植面積緩慢提升，從新呈現(xiàn)正增長的態(tài)勢，增長率為1.29%，種植面積達到12981.55千公頃。由于2017年國家統(tǒng)計局還未更新官方數(shù)據，按照中研究普華產業(yè)研究院預測2017年果園面積保持正增長，增長率為1.60%，種植面積達到13148.55千公頃，主要原因包括，果樹更新逐漸完成，第三代水果種植面積不斷擴大，以及新品種的出現(xiàn)更能適應不同的地理環(huán)境。

2015年中國水果產量為27375.03萬噸，同比增長4.72%;2016年仍然保持正增長，水果產量達到28351.10萬噸，同比增長3.57%，增長率相對有所放緩;2017年產量預計將持續(xù)上升達到29442.62，增長率為3.85%，主要是受到水果品種不斷豐富，種植面積有望持續(xù)上升的影響。

三、2015-2017年中國水果行業(yè)企業(yè)發(fā)展分析

企業(yè)數(shù)量不斷增多，競爭加劇

水果行業(yè)一直是我國農業(yè)發(fā)展中較為重要的組成部分，每年都有大量的企業(yè)進入水果種植、經營行業(yè)中。2015年-2017年三年時間，注冊成立的企業(yè)超過2萬家。由于行業(yè)進入門檻較低，企業(yè)間競爭較為激烈。

第三代水果興起，企業(yè)紛紛擴大經營品種

雖然第三代水果的栽培歷史較短，但人們對第三代水果的認識不斷提高，開始進入品種化、栽培化及綜合開發(fā)的新階段。目前，第三代水果的種植分布與原產地高度相關，規(guī)?；N植存在區(qū)域性，產量比第一、第二代水果低，部分第三代水果沒有規(guī)?；N植。每種水果的規(guī)模種植省份一般是3~5個：沙棘由于耐旱、耐鹽堿、抗風沙等，在西北和東北有規(guī)模種植，是種植最廣的第三代水果;山核桃在浙、皖兩省大量種植，集中在浙江臨安和安徽寧國;刺梨在貴州有規(guī)?；N植：黑莓、鈣果、桑葚、醋栗、掌葉覆盆子、野葡萄等僅限于1~2個地區(qū)。種植規(guī)模方面：藍莓、酸棗、樹莓、香榧等有較大面積的規(guī)?；N植;余甘子、黑莓、鈣果、桑葚有部分規(guī)?；N植;其余幾種處于零散種植或野生狀態(tài)。

第三代水果風味獨特、藥食同源、營養(yǎng)價值高，但保鮮期短。深度加工成為第三代水果研究的熱點之一，許多深度加工的產品已經成功進入市場，而且反響不錯。藍莓素有“漿果之王”美譽，可加工成食品、飲品和保健品等上千種產品，主要產品有冷凍果、果酒、果汁、果醬、酸奶、色素產品、蛋糕和冰淇淋等，由于我國鮮果質量欠佳、技術加工落后等，出口價格比國際市場低30%~50%;酸棗果實主要加工為酸棗面、酸棗汁和酸棗仁;余甘子不但宜鮮食，還可加工成營養(yǎng)豐富、風味獨特的保健型食品和藥品，如蜜餞、糖果、果醬、果汁、罐頭、飲料、余甘糕、低度酒、沖劑等系列產品，暢銷港澳及東南亞;沙棘果實廣泛用于食品、醫(yī)藥、輕工、航天、農牧魚業(yè)等許多領域，國內市場的產品有沙棘茶、沙棘汁、沙棘果脯、沙棘露、沙棘醋、沙棘黃酮軟膠囊、沙棘油及軟膠囊和沙棘化妝品等，國際市場上的沙棘產品主要有果汁、果酒、沙棘油、化妝品、口腔潰瘍噴劑、治燙傷劑和內服藥品等。

傳統(tǒng)商業(yè)模式受到沖擊，新型商業(yè)模式不斷發(fā)展

2012年被視為生鮮電商發(fā)展的元年。生鮮產品電子商務，簡稱生鮮電商，指用電子商務的手段在互聯(lián)網上直接銷售新鮮水果等產品。生鮮電商隨著電子商務的發(fā)展大趨勢而發(fā)展。以順豐優(yōu)選、可溯生活、一號生鮮、本來生活、沱沱公社、美味七七、甫田、菜管家、15分等為代表的商家都獲得了強大的資金注入，而且每個企業(yè)都有各自的行業(yè)資源優(yōu)勢，進而上演了一場生鮮電商備戰(zhàn)大賽。2015年我國的生鮮電商市場規(guī)模在500億元左右，2018年有望超1500億元，年均復合增長率在50%左右。隨著收入的提高和生活節(jié)奏的加快，年輕人群和中產階級對于生鮮上門的需求會變得更加強烈。以傳統(tǒng)商業(yè)方式為代表的攤販、市場等經營企業(yè)受到沖擊。

想要了解更多關于水果行業(yè)專業(yè)分析請關注中研普華研究報告《2018-2023年我國水果行業(yè)現(xiàn)狀分析及發(fā)展趨勢研判報告》

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