秋季養(yǎng)生知識 養(yǎng)生湯食譜

• 2018年10月12日 FanTianQing來源：互聯網 205 5
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秋季養(yǎng)生知識、秋季養(yǎng)生煲湯食譜。

秋季養(yǎng)生知識

1.因為秋天干燥，要少食辛辣，有利于對肺的養(yǎng)護。

2.秋天干燥易便秘，多食富含膳食纖維的食物。如地瓜、白菜、芹菜、豆芽、香菇、海帶、紫菜、卷心菜、胡蘿卜、魔芋等。而辛辣食物也會加重便秘，所以要少食。堅果類食物可潤腸通便，常吃五仁和蜂蜜。如杏仁、芝麻仁、核桃仁、松子仁、麻子仁。要多喝水，清晨5-7點是大腸經值班的時候，此時喝一杯水可促進大便通暢。

3.秋天易得口腔潰瘍，多食富含維生素B2的食物。如香菇、紫菜、番茄、豆芽、豆角、豌豆、油菜等。

4.秋冬是進補的大好季節(jié)，因為入秋之后，人體對食物的吸收率會逐漸增高。但像羊肉狗肉在入秋之初還是要少食，因為秋初炎熱未完全退盡，過食大熱食物羊肉、狗肉不利于健康。

5.秋天天氣轉涼，有些涼性食物要適量食用。如瓜類水果西瓜、香瓜等。老百姓講，“秋瓜壞肚”也就是這道理。而且由于天氣較涼，過食涼性食物會傷脾胃。尤其夏季剛過，人的脾胃受炎熱天氣影響，功能較弱，還未完全恢復，因此剛剛入秋養(yǎng)好脾胃很重要。像瓜類蔬菜黃瓜、絲瓜、苦瓜、冬瓜等都要適量食用。因為瓜類多屬涼性食物，尤其天氣完全轉涼后，脾胃虛弱的人更要少食為好，像老人和孩子。

6.中醫(yī)講秋屬燥，而燥氣通于肺，最易傷肺，所以秋天最需要養(yǎng)肺潤肺。養(yǎng)肺的蔬菜包括山藥、胡蘿卜、蓮藕、百合、銀耳、木耳、豆腐等。水果如秋梨、山楂、蘋果、橘子、香蕉、獼猴桃、荸薺等。果仁類如核桃、杏仁、花生、松子、芝麻等。其中杏仁養(yǎng)肺最好，它的維生素A含量最高。還有蜂蜜是秋季養(yǎng)肺潤肺的最好食物。

秋季養(yǎng)生煲湯食譜

1.西洋菜排骨湯

功效:提神醒腦,增強活力、清熱、潤肺、養(yǎng)神。

材料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、姜3片。

做法:將西洋菜泡水、洗凈。將排骨洗凈后切塊,用水氽燙后撈起備用。將排骨放入鍋中,煮至水開后,再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果,以中火煮約1個小時,最后加入鹽調味即可。

2.黃瓜豬骨湯

功效:去濕消滯、輕身健美。

材料:黃瓜一斤(最好用老黃瓜)、薏仁二兩、豬骨一斤、蜜棗五粒。

做法:豬骨洗干凈,切塊,飛水。其他材料洗干凈備用,黃瓜切塊。水煮滾,加入以上所有材料,用大火煮十分鐘,再轉文火煮兩個半小時,加入調味料即可飲用。

3.川貝母蜜棗湯

功效:調節(jié)機能,潤肺止咳、止咳、清肺、滋潤。

材料:排骨320克、川貝母80克、蜜棗10 粒、姜2片、熱水1500毫升。

做法:將川貝母泡水約10分鐘;將蜜棗沖洗好備用。將排骨洗凈后氽燙,再撈出備用,將所有材料放入燉盅里,加入熱水,放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時,再加鹽調味即可。

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