中國(guó)食鹽攝入量過高如何改善？ 食鹽攝入標(biāo)準(zhǔn) 低鹽就一定好嗎？

• 2019年7月14日 WuYaNan來源：新浪網(wǎng) 879 54
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中國(guó)兒童3-6歲食鹽攝入量已達(dá)到世界衛(wèi)生組織(WHO)建議成人食鹽攝入量最高值(每日5克)，而更大年齡的孩子則每日攝入食鹽近9克。

中國(guó)食鹽攝入量過高如何改善？ 食鹽攝入標(biāo)準(zhǔn) 低鹽就一定好嗎？

近日，有研究指出：中國(guó)兒童3-6歲食鹽攝入量已達(dá)到世界衛(wèi)生組織(WHO)建議成人食鹽攝入量最高值(每日5克)，而更大年齡的孩子則每日攝入食鹽近9克。此前，有研究表明，過多攝入食鹽、高鈉低鉀飲食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致血壓升高，也是心血管疾病的主要原因。

俺媽，食鹽攝入過多的危害是什么?規(guī)定攝鹽標(biāo)準(zhǔn)是多少呢?

食鹽過多對(duì)人體的危害：

一、食鹽過多，會(huì)引起高血壓。大家知道，腎臟是排泄體內(nèi)廢物的重要器官，人們?nèi)糸L(zhǎng)期食鹽過多，腎臟就必須最大限度地排鹽，以求降至正常。如果腎臟無法排至正常，則會(huì)形成體內(nèi)食鹽潴留。而每潴留1克食鹽，就需潴留111.1克水作為載體(這就是人們吃咸菜后多喝水的原因)，配成“生理鹽水”儲(chǔ)存在人體各組織中，形成生理性水腫，使血壓升高。對(duì)于腎功能欠佳或患腎炎的人，則會(huì)因超負(fù)荷地排泄而累及腎臟，加重病情。而對(duì)于中老年或患有心血管疾病的人，可因長(zhǎng)年受多余“生理鹽水”對(duì)血管的高壓作用而形成高血壓病。

二、孕婦食鹽過多，可引起血青癥。血青癥的發(fā)生，是由于大量的鹽水在人體內(nèi)把持較多水分的緣故。但是，孕婦如果食鹽太少，便有痛性痙攣發(fā)生，孕婦全身抽搐十分痛苦。

三、食鹽過多誘發(fā)兒童多種疾病。食鹽過多，不僅可導(dǎo)致兒童血壓增高，引起水腫，還可導(dǎo)致上呼吸道感染。首先，食鹽過多會(huì)使得口腔唾液分泌減少，更利于各種細(xì)菌和病毒在上呼吸道的存在;其次，由于鹽的滲透作用，可將上呼吸道正常的寄生菌群殺死，從而導(dǎo)致菌群失調(diào)，導(dǎo)致發(fā)病;再次，食鹽過多可以抑制粘膜上皮細(xì)胞的繁殖，使其喪失抗病能力。這些因素都會(huì)使上呼吸道粘膜抵抗疾病侵襲的作用減弱，加上兒童的免疫能力本身比成人低，又容易受涼，因而，各種細(xì)菌、病毒會(huì)乘機(jī)而入，從而導(dǎo)致上呼吸道感染。另外，食鹽過多，可直接影響兒童體內(nèi)對(duì)鋅、鉀元素的吸收，導(dǎo)致兒童缺鋅和鉀。

四、糖尿病人食鹽過多可引起血糖升高。越來越多的研究資料表明，糖尿病人在限制碳水化合物的同時(shí)，也要限制食鹽攝入。因?yàn)槭雏}進(jìn)入人體后，可激活體內(nèi)淀粉酶的活性，加速淀粉的消化，提高小腸對(duì)葡萄糖的再次吸收，從而造成進(jìn)食后血糖升高。

五、食鹽過多可誘發(fā)胃癌。有關(guān)資料表明，胃癌的發(fā)病乃多種因素綜合所致，但長(zhǎng)期食鹽過多也是誘發(fā)胃癌的原因之一。原因是食鹽會(huì)剌激胃酸和胃蛋白酶分泌，造成胃黏膜發(fā)炎、腫脹、潰瘍、出血、萎縮，容易發(fā)生癌變。胃癌是常見的惡性腫瘤之一，其死亡率是相當(dāng)高的。

六、食鹽過多易患感冒。食鹽過多，會(huì)使體內(nèi)氯化鈉濃度過高，而鈉離子的增高可抑制呼吸道細(xì)胞的免疫能力，使感冒病毒很容易通過失去屏障作用的細(xì)胞而侵入人體，引起感冒。食鹽過多，還會(huì)使口腔內(nèi)唾液減少，導(dǎo)致口腔內(nèi)的溶菌酶相應(yīng)減少，從而使口腔成了病毒生長(zhǎng)繁殖的溫床，感冒病毒在口腔內(nèi)、咽喉部便容易存活并入侵。上述種種原因?qū)е氯粘６喑喳}的人易感冒。

七、食鹽過多易患白內(nèi)障。澳大利亞醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，食鹽攝入量過多與較低者相比，前者罹患“后部次囊狀白內(nèi)障”(PSC)的危險(xiǎn)是后者的2倍。PSC是一種可能導(dǎo)致失明的白內(nèi)障。他們指出，其他多項(xiàng)人體試驗(yàn)和動(dòng)物試驗(yàn)也證實(shí)食鹽攝入過多和白內(nèi)障的關(guān)聯(lián)性。

八、食鹽過多可縮短人的壽命。日本一位醫(yī)學(xué)專家發(fā)現(xiàn)，尿中的含鹽量與人的平均壽命有極密切的關(guān)系。他曾采集并分析了7個(gè)縣各100名男女(50-54歲)1天的尿液，認(rèn)為1天的攝取食鹽量每增加1克，這個(gè)縣的人平均壽命便縮短約半年。

其實(shí)，食鹽過多對(duì)人體健康的影響，遠(yuǎn)不止上述所說的那些，食鹽過多還可導(dǎo)致咽喉炎、扁桃體炎、病毒性肺炎、氣管炎等疾病。

食鹽攝入標(biāo)準(zhǔn)：

建議成年人每日攝入鹽量不應(yīng)超過6克，6歲兒童攝入量控制在3克以下。但人離不開鹽，如果沒有鹽人體便不能維持正常狀態(tài)。不要盲目減少鹽的攝入，減少鹽攝入量可能會(huì)危害人的身體健康。

延伸閱讀：

低鹽危害：

提倡鹽限制是否就意味著低鹽飲食健康呢?事實(shí)遠(yuǎn)非如此。

2003年，丹麥學(xué)者在的一項(xiàng)研究表明，低鹽飲食增加了血液中膽固醇和甘油三酯(脂肪)含量，而這二者是動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生的一個(gè)重要誘因。低鹽飲食是2型糖尿病和胰島素抵抗發(fā)生的一個(gè)重要因素。相較于正常飲食，低鹽飲食人群發(fā)生心臟病、中風(fēng)和死亡風(fēng)險(xiǎn)大增，從而意味著并非鹽越低越好。

因此，我們對(duì)鹽(或者說鈉離子)可能過度妖魔化了，它參與血壓形成的作用想當(dāng)然認(rèn)為鹽少就是健康，甚至到談鹽色變的地步。

這種矯枉過正的態(tài)度大可不必，對(duì)于嚴(yán)重高血壓患者和鈉敏感的高血壓患者而言，適度控鹽確實(shí)必要，畢竟機(jī)體具有自我調(diào)節(jié)功能，攝入的鹽基本都可通過尿液排出。

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