一提起韓國(guó)，大部分人都會(huì)想到韓國(guó)的泡菜，畢竟泡菜在韓國(guó)日常飲食中占著非常大的比重，酸辣可口的腌白菜已經(jīng)成為他們飯桌必不可少的一項(xiàng)美食。
一提起韓國(guó)，大部分人都會(huì)想到韓國(guó)的泡菜，畢竟泡菜在韓國(guó)日常飲食中占著非常大的比重，酸辣可口的腌白菜已經(jīng)成為他們飯桌必不可少的一項(xiàng)美食。近日，受到臺(tái)風(fēng)的影響，韓國(guó)菜農(nóng)損失慘重，導(dǎo)致韓國(guó)白菜價(jià)格一路飆升，導(dǎo)致制作泡菜的成本增加，韓國(guó)主婦們個(gè)個(gè)泛起了憂愁。那么，韓國(guó)泡菜和中國(guó)泡菜有什么不同?我們一起來(lái)看看吧!
一、韓國(guó)泡菜和中國(guó)泡菜有什么不同：
這區(qū)別很雜很多,中國(guó)有泡菜而且還有咸菜的.泡菜來(lái)講四川最出名,
韓國(guó)泡菜是以辣跟微甜為主.中國(guó)泡菜是以酸咸味為主.
韓國(guó)泡菜腌制時(shí)間有短有15分鐘長(zhǎng)有3年不等. 中國(guó)泡菜一般就是腌制幾天就可以吃.
韓國(guó)泡菜辣椒放的多,所以一般都帶有紅色.中國(guó)泡菜色澤鮮亮一般保持原有的顏色.
但本質(zhì)的上是一樣的.也就是泡制而成的,即以時(shí)鮮蔬菜為原料,入泡漬液經(jīng)乳酸菌發(fā)酵泡漬成菜。
二、韓國(guó)人吃泡菜健康狀況怎么樣
韓國(guó)胃癌患者居世界首位，發(fā)病率為中國(guó)的兩倍
韓國(guó)人的胃癌發(fā)病率全世界最高。據(jù)韓國(guó)癌癥中心最新統(tǒng)計(jì)，2006年，韓國(guó)新增13萬(wàn)癌癥病患中有17%(約22000人)是胃癌患者。2012年韓國(guó)新增30847宗胃癌病例，每十萬(wàn)人口之中約有61.3人發(fā)病，是韓國(guó)中年男人患病率最高的癌癥。
從數(shù)據(jù)來(lái)看，雖然韓國(guó)胃癌患病率雖然有所減少，但胃癌仍是最致命的疾病。根據(jù)世界衛(wèi)生組織WHO的最新數(shù)據(jù)顯示：韓國(guó)人的胃癌發(fā)病率全世界最高，幾乎是中國(guó)的兩倍。
韓國(guó)人的胃癌為什么如此高發(fā)呢?主要個(gè)那他們的6個(gè)不健康飲食習(xí)慣相關(guān)：
1.喜吃腌制食品，泡菜是韓國(guó)人的自尊心，韓國(guó)人稱泡菜為發(fā)酵食品。但中國(guó)人傳統(tǒng)觀念認(rèn)為腌制食品會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，尤其是食物鹽澤后產(chǎn)生的亞硝酸鹽，會(huì)引起腸胃功能紊亂。
2.喜喝涼水，韓國(guó)人沒(méi)有喝熱水的習(xí)慣，直接喝生水。
3.喜吃生冷食物，中醫(yī)忌諱生冷，但韓餐毫無(wú)顧忌。
4.喜吃速食食品，韓國(guó)人愛(ài)吃的"部隊(duì)火鍋"，在中國(guó)人看來(lái)全部是垃圾食品。
5.喜吃辛辣食物，中醫(yī)忌諱辛辣，但韓國(guó)人卻無(wú)辣不歡。無(wú)論主食或者配菜都要放辣椒粉。
6.喜歡冰火兩重天，韓國(guó)人喜歡刺激的口感，就餐時(shí)還要上演冰火兩重奏，吃烤肉時(shí)，要和冰鎮(zhèn)的燒酒，吃完肉還要來(lái)一碗冷面。
三、我們?nèi)绾晤A(yù)防胃癌
1、注意養(yǎng)胃
胃不好，每天多喝點(diǎn)丁香葉桂花茶。該茶中的丁香葉成分選用的是正宗的長(zhǎng)白山丁香葉，采用綠茶工藝，手工炒制而成。適合需要養(yǎng)胃、暖胃和幽門螺旋桿菌人群飲用，有溫中降逆、補(bǔ)腎助陽(yáng)的作用。桂花成分性溫，味辛，無(wú)毒，入脾，肺經(jīng)，有溫中散寒、暖胃止痛的作用。將二者一起搭配制作成丁香葉桂花茶，對(duì)胃病有很好的作用。
2、好的飲食習(xí)慣必須要保持
一日三餐合理安排，不要暴飲暴食，保持一個(gè)好的心情，少抽少喝酒，從根上杜絕。
3、減少亞硝酸胺的攝入量
生活中應(yīng)該減少亞硝酸鹽含量豐富的食品，或者防止亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺。
4、清淡飲食
假如短期內(nèi)很難降低食鹽的攝入量，那最好同時(shí)補(bǔ)充新鮮蔬菜用來(lái)緩解高鹽食品的危害。
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