網(wǎng)紅炸雞店廁所池子里泡凍雞 雞肉消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模及價(jià)格走勢(shì)分析

• 2022年1月21日 ZhouXun來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 905 56
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據(jù)悉，1 月 19 日眉山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局突擊檢查網(wǎng)紅外賣(mài)店 " 叫了個(gè)炸雞 "。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)該店存在涂抹保質(zhì)期和售賣(mài)過(guò)期食品、生肉未覆蓋保鮮膜等行為。進(jìn)入廁所后，檢查人員更是大吃一驚，滿(mǎn)是污漬的便池旁邊的水池里泡著一些凍雞正在解凍，完全沒(méi)有

網(wǎng)紅炸雞店廁所池子里泡凍雞

據(jù)悉，1 月 19 日眉山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局突擊檢查網(wǎng)紅外賣(mài)店 " 叫了個(gè)炸雞 "。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)該店存在涂抹保質(zhì)期和售賣(mài)過(guò)期食品、生肉未覆蓋保鮮膜等行為。進(jìn)入廁所后，檢查人員更是大吃一驚，滿(mǎn)是污漬的便池旁邊的水池里泡著一些凍雞正在解凍，完全沒(méi)有顧及食物放在便池旁邊有交叉感染的風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)此，眉山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員責(zé)令該商家立即整改，并下架外賣(mài)平臺(tái)，對(duì)經(jīng)營(yíng)過(guò)期食品行為已立案處置。

雞肉是指雞身上的肉，消化率高，很容易被人體吸收利用，含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一，能夠溫中補(bǔ)脾、益氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精、增強(qiáng)體力。

雞肉消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模

在中國(guó)肉類(lèi)消費(fèi)總量中，雞肉在國(guó)內(nèi)消費(fèi)比例僅次于豬肉。有數(shù)據(jù)顯示，2020年國(guó)內(nèi)累計(jì)就吃掉超1427萬(wàn)噸的雞肉，平均每人吃掉了10公斤的雞肉。

雖然在2020年初，新冠疫情對(duì)雞肉市場(chǎng)產(chǎn)生了較大的沖擊，使得雞肉行業(yè)盈利水平總體偏低，尤其是進(jìn)入2021年，隨著國(guó)內(nèi)生豬生產(chǎn)逐步恢復(fù)至常年產(chǎn)能，由非洲豬瘟引致的雞肉對(duì)豬肉的較高替代份額將進(jìn)一步縮減。但預(yù)計(jì)雞肉的低價(jià)位優(yōu)勢(shì)仍將拉動(dòng)雞肉消費(fèi)總量的進(jìn)一步擴(kuò)大。

近年來(lái)肉雞趨于規(guī)模化養(yǎng)殖，市場(chǎng)供給保持穩(wěn)定。資料顯示，從2015年的2121.8萬(wàn)家減少至2019年的1756.9萬(wàn)家。但肉雞養(yǎng)殖規(guī)模在100萬(wàn)只以上的養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量卻由789家增長(zhǎng)至1028家，表明我國(guó)肉雞行業(yè)趨于規(guī)?；B(yǎng)殖。2020年我國(guó)雞肉產(chǎn)量達(dá)到1485萬(wàn)噸。

雞肉市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)分析

從去年以來(lái)，雞肉價(jià)格持續(xù)下跌。在安徽合肥周谷堆農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)，有商戶(hù)表示，本月他經(jīng)營(yíng)的白條雞銷(xiāo)量比去年同期至少增加了30%。隨著數(shù)量增長(zhǎng)，黃公雞每斤比去年便宜3-4元，去年山公雞賣(mài)到9元多，今年在6-6.5元左右。在安徽周谷堆市場(chǎng)了解到，10月份整個(gè)市場(chǎng)白條雞交易量為750噸，較去年同期增幅達(dá)到了176%。

我國(guó)是世界上最大的肉類(lèi)生產(chǎn)國(guó)，但肉類(lèi)制品大多都是初加工產(chǎn)品，而精深加工的肉制品卻很少，實(shí)現(xiàn)肉類(lèi)工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整預(yù)定目標(biāo)的難度有所加大。畜禽養(yǎng)殖與肉類(lèi)市場(chǎng)需求變化不相適應(yīng)，肉類(lèi)加工原料供應(yīng)不足，發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖受到糧食資源的制約。由于原料供應(yīng)不足，企業(yè)對(duì)畜禽原料資源的爭(zhēng)奪更加激烈，全國(guó)相當(dāng)一部分屠宰加工企業(yè)出現(xiàn)加工能力過(guò)剩和經(jīng)營(yíng)虧損的問(wèn)題。

通過(guò)對(duì)比中美肉雞行業(yè)發(fā)展歷程可以得知，未來(lái)幾年國(guó)內(nèi)肉制品行業(yè)將進(jìn)入快速整合期，龍頭企業(yè)的盈利能力和市值仍然有很大的提升空間。

了解更多行業(yè)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2020-2025年中國(guó)雞肉行業(yè)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)及未來(lái)投資方向咨詢(xún)報(bào)告》。

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  2020-2025年中國(guó)雞肉行業(yè)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)及未來(lái)投資方向咨詢(xún)報(bào)告

  雞肉（chicken），指雞身上的肉，雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類(lèi)。但切忌吃過(guò)多的雞翅等雞...

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