2022年奶油行業(yè)發(fā)展前景趨勢及市場規(guī)模分析

• 2022年6月11日 ZouJunRong來源：互聯(lián)網 1410 93
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奶油作為西點制作中最重要的食材之一，奶油可以改善糕點口味，增加質感，并起到裝裱作用，在糕點制作中承擔多樣化的角色。奶油廣泛應用于烘焙、咖啡、糖果、甜點、乳飲料、酸奶、冰品和奶茶等產品。

奶油行業(yè)現(xiàn)狀、奶油市場規(guī)模如何?奶油作為西點制作中最重要的食材之一，奶油可以改善糕點口味，增加質感，并起到裝裱作用，在糕點制作中承擔多樣化的角色。奶油廣泛應用于烘焙、咖啡、糖果、甜點、乳飲料、酸奶、冰品和奶茶等產品。

2022年奶油行業(yè)發(fā)展前景趨勢及市場規(guī)模分析

奶油是指乳經離心分離后得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養(yǎng)豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料 。如今市面上銷售的奶油主要分為動物奶油和植物奶油兩大種類。

植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作為淡奶油的替代品，它是美國人維益在1945年發(fā)明的。植物奶油多是植物油氫化后，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑制成的。

動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。動物奶油中的脂肪含量為30%-38%，營養(yǎng)價值介于全脂牛奶和黃油之間，價格較為昂貴。

據(jù)中研產業(yè)研究院公布《2022-2027年中國奶油行業(yè)深度調研及投資前景預測研究報告》顯示

奶油的制造原料位于奶油行業(yè)的產業(yè)鏈上游，而下游則是奶油的銷售途徑。奶油通常的用途就是用來裝飾烘焙食品，因此下游主要就是銷售去參與烘焙食品的制造。隨著我國居民飲食結構的變化，蛋糕、面包等烘焙食品越發(fā)成為消費者飲食的重要組成部分，奶油市場規(guī)模逐年擴大。2021年我國奶油市場規(guī)模將近80億元，同比增長21.24%。

從2013年開始中國奶油進口量整體趨勢向上增長，但2019年出現(xiàn)了大幅度下降，跌幅高至24.54%。但2020年的疫情不但沒有影響奶油進口量，反而出現(xiàn)了大幅度上升，2020年奶油進口量為11.56萬噸，與2019年相比增長35.20%。中國奶油進口金額和進口量有著相同的趨勢，隨即2020年又開始上升。2020年進口金額為5.46億美元，與2019年相比增長17.17%。

近年來，各大廠商積極研發(fā)并推廣各種新口味的植物性鮮奶油以促進消費者的購買欲望，其中最為突出的就是無糖植物性鮮奶油技術。最大限度地滿足了糖尿病人、肥胖病人、低血糖病人和幼兒對奶油的需求。

隨著內地城市化程度加深，市場加速國際化，面包牛奶的西式早餐組合逐漸取代中國傳統(tǒng)的粥和油條，同時，越來越多的市民已將“飯后甜點”或“下午茶”視為生活中必不可少的一個環(huán)節(jié)，城市中西點及面包等烘焙食品的需求量大增。

未來，我國經濟高速增長，城鎮(zhèn)化的不斷深化，居民可支配收入的快速上升，消費者購買烘焙糕點食品等消費支出逐年上升，我國奶油行業(yè)步入了黃金發(fā)展期。

奶油行業(yè)研究報告旨在從國家經濟和產業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析奶油未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘奶油行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業(yè)規(guī)模、產業(yè)結構、區(qū)域結構、市場競爭、產業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

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