魚子醬市場(chǎng)價(jià)格 中國(guó)魚子醬市場(chǎng)消費(fèi)規(guī)模預(yù)測(cè)

• 2022年8月15日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 470 24
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據(jù)相關(guān)協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)，到2020年，中國(guó)或?qū)⑾?00噸魚子醬。鱘魚每年產(chǎn)量稀少，而且要超過60歲的鱘魚才可制成魚子醬，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)人體健康大有裨益，可見價(jià)格昂貴不無道理。

魚子醬市場(chǎng)價(jià)格 中國(guó)魚子醬市場(chǎng)消費(fèi)規(guī)模預(yù)測(cè)

魚子醬(嚴(yán)格來說，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬)由鱘魚魚卵和食物鹽加工而成，富含人體必需的各種氨基酸和高不飽和脂肪酸(EPA、DHA)、無機(jī)鹽、維生素A、B和D，以及鈣、銅、鎂、鐵和硒等微量元素。魚子醬與鵝肝、松露并稱為“世界三大美食”，素有“黑色黃金”之稱，是國(guó)際上的名貴高檔食品。

全球鱘魚種類大概有20多種，常見的種類有西伯利亞鱘、達(dá)氏鱘、俄羅斯鱘、納氏鱘、裸腹鱘、波斯鱘、小體鱘、中華鱘、閃光鱘、高首鱘、歐洲鰉、達(dá)氏鰉和匙吻鱘等。由于過度捕撈的原因，很多鱘魚種類面臨滅絕的危險(xiǎn)，現(xiàn)在許多國(guó)家和地區(qū)都對(duì)其加以保護(hù)。

人類食用魚子醬已經(jīng)有近千年的歷史。在2000年以前，魚子醬主要由野生捕撈鱘魚加工而成。擁有豐富野生鱘魚資源的俄羅斯被譽(yù)為魚子醬的故鄉(xiāng)。魚子醬額消費(fèi)開始盛行于俄羅斯、伊朗和阿塞拜疆等里海周邊國(guó)家，隨后逐漸傳到了歐洲、美洲和亞洲等地區(qū)。目前，魚子醬主要的消費(fèi)市場(chǎng)為歐洲、美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家和傳統(tǒng)的消費(fèi)市場(chǎng)如俄羅斯等國(guó)家。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2019-2025年中國(guó)魚子醬市場(chǎng)調(diào)查分析與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

魚子醬與松露、鵝肝并稱西方世界中的三大珍味，高貴的身份總讓人誤以為它起源于法國(guó)，實(shí)際上它最初的產(chǎn)地是俄羅斯。據(jù)悉，全球最貴的伊朗魚子醬就是用極為罕見的100歲大白鱘魚卵制作的，論克出售，采用24克拉金罐包裝，一罐價(jià)格是25,000美元。

據(jù)說，全球50%以上的鱘魚養(yǎng)殖場(chǎng)現(xiàn)在都位于中國(guó)，中國(guó)魚子醬的消費(fèi)和出口市場(chǎng)在蓬勃發(fā)展。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，被稱之為“黑金”或“黑珍珠”的魚子醬的需求量也在急劇上升。中國(guó)已成為世界上主要的魚子醬生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)之一。

據(jù)相關(guān)協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)，到2020年，中國(guó)或?qū)⑾?00噸魚子醬。鱘魚每年產(chǎn)量稀少，而且要超過60歲的鱘魚才可制成魚子醬，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)人體健康大有裨益，可見價(jià)格昂貴不無道理。

目前，天全造魚子醬全球市場(chǎng)占有率近8%、全球排名第三，實(shí)現(xiàn)年出口創(chuàng)匯500萬美元以上。對(duì)于消費(fèi)者來說，如今通過淘寶天貓，就能以遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于米其林餐廳的價(jià)格，享受到“一口1000元”的高端食材。養(yǎng)殖基地的農(nóng)民，則迎來了產(chǎn)業(yè)升級(jí)與收入增長(zhǎng)。

本報(bào)告分析了我國(guó)魚子醬行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)魚子醬行業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。是魚子醬企業(yè)、學(xué)術(shù)科研單位、投資企業(yè)準(zhǔn)確了解行業(yè)最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握市場(chǎng)機(jī)會(huì)，正確制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的必備參考工具。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2019-2025年中國(guó)魚子醬市場(chǎng)調(diào)查分析與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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