海霸王爆漿小魚丸主料竟是雞肉? 預(yù)計(jì)速凍食品市場規(guī)模分析

• 2022年11月8日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 740 44
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近日，上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會在某電商平臺購買了一批魚丸，發(fā)現(xiàn)大部分產(chǎn)品配料首位為“魚糜”或是“冷凍魚糜”。除了魚肉，多款魚丸產(chǎn)品摻雜其他肉類。除豬肉外，還出現(xiàn)了雞肉鴨肉等，而“海霸王爆漿小魚丸”的主料竟然是雞肉。

海霸王爆漿小魚丸主料竟是雞肉?消保委測評魚丸產(chǎn)品

近日，上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會在某電商平臺購買了一批魚丸，發(fā)現(xiàn)大部分產(chǎn)品配料首位為“魚糜”或是“冷凍魚糜”。除了魚肉，多款魚丸產(chǎn)品摻雜其他肉類。除豬肉外，還出現(xiàn)了雞肉鴨肉等，而“海霸王爆漿小魚丸”的主料竟然是雞肉。

魚肉“含魚量”到底有多少?在本次調(diào)查樣本中，上海市消保委發(fā)現(xiàn)，標(biāo)注具體魚肉含量的產(chǎn)品占比不高。有一半的魚丸產(chǎn)品有相關(guān)標(biāo)注，但標(biāo)法又不一。比如“鮮逢鱈魚丸”標(biāo)注“魚糜含量”，“喜得佳墨魚丸”標(biāo)注“魚糜+豬肉+墨魚含量”，“三全包心魚丸”標(biāo)注“主料占產(chǎn)品凈質(zhì)量分?jǐn)?shù)”，還有部分魚丸標(biāo)注“魚肉”或“魚糜”。此外，還有一半產(chǎn)品未任何含量標(biāo)注。

此外，上海市消保委發(fā)現(xiàn)，雖然這些產(chǎn)品名稱都叫“魚丸”，但是產(chǎn)品分類和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號各不相同，這可能是造成目前魚丸產(chǎn)品名稱與用料的不對應(yīng)、魚肉含量標(biāo)注不統(tǒng)一的主要原因。

市場上大多數(shù)魚丸屬于肉糜類制品，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號為SB/T 10379《速凍調(diào)制食品》，如三全包心魚丸;有一些魚丸屬于魚糜制品，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號為GB 10136《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 動物性水產(chǎn)制品》，如章大嘴墨魚丸;還有一些魚丸屬于凍魚糜制品，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號為SC/T 3701《凍魚糜制品》如仙泉湖墨魚丸;剩下少量產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號為企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如安井嫩魚丸。

上海市消保委認(rèn)為，魚丸產(chǎn)品“名不副實(shí)”情況較為普遍，消費(fèi)者知情權(quán)與選擇權(quán)無法得到有效保障，同時也不利于行業(yè)的有序競爭和提質(zhì)升級。呼吁國家相關(guān)部門完善標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)監(jiān)管促進(jìn)公平競爭。

速凍食品企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析調(diào)研

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年速凍食品行業(yè)并購重組機(jī)會及投融資戰(zhàn)略研究咨詢報告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

目前預(yù)制菜賽道的玩家十分復(fù)雜，除了三全食品此類傳統(tǒng)速凍食品企業(yè)外，線下餐飲企業(yè)、食品及供應(yīng)鏈巨頭、專門制作預(yù)制菜的企業(yè)也開始涉獵。

近日，安井食品、海欣食品發(fā)布2022年度前三季度業(yè)績快報，這兩家上市公司的營收和凈利潤較去年前三季度均有大幅增長。安井食品、海欣食品都以速凍食品起家，而今年前三季度的增長，卻離不開其第二增長曲線——預(yù)制菜業(yè)務(wù)的帶動。

10月26日，三全食品發(fā)布公告稱，2022年前三季度收入53.35億元，同比增長5.03%。歸屬于上市公司股東的凈利潤為5.26億元，同比增長36.35%。值得注意的是，前三季度，三全食品實(shí)現(xiàn)扣非凈利潤4.45億元，同比增長43.88%，刷新了公司歷史同期最高紀(jì)錄。對于收入的增加，三全食品在公告中稱，由于本期精細(xì)化管理使成本降低，本期毛利率為28.6%，同比增加2.4%。從2021年開始，三全食品發(fā)力預(yù)制菜產(chǎn)品，對營收和利潤做出了巨大貢獻(xiàn)，但同時也面臨著激烈的競爭，入局玩家紛紛加速布局，預(yù)制菜或?qū)⒊蔀樗賰鍪称沸袠I(yè)一個重要的增長點(diǎn)。

預(yù)計(jì)速凍食品市場規(guī)模分析

目前，速凍食品行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，機(jī)構(gòu)研報指出，速凍食品市場規(guī)模預(yù)計(jì)由2013年的650億元增至2024年的1986億元。其中，預(yù)制菜銷售額從2015年的650.3億元增至2020年的2527億元，預(yù)計(jì)2025年銷售額超8300億元。對此，有行業(yè)人士表示，隨著布局產(chǎn)能的陸續(xù)投放，預(yù)制菜有可能是速凍食品行業(yè)一個重要的增長點(diǎn)。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機(jī)會在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2022-2027年速凍食品行業(yè)并購重組機(jī)會及投融資戰(zhàn)略研究咨詢報告》。由中研普華研究院撰寫，本報告對我國速凍食品行業(yè)的供需狀況、速凍食品發(fā)展現(xiàn)狀、速凍食品子行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了速凍食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、速凍食品行業(yè)的發(fā)展建議、速凍食品行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。速凍食品報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

在形式上，速凍食品報告以豐富的數(shù)據(jù)和圖表為主，突出文章的可讀性和可視性，避免套話和空話。報告附加了與行業(yè)相關(guān)的數(shù)據(jù)、速凍食品政策法規(guī)目錄、主要企業(yè)信息及速凍食品行業(yè)的大事記等，為投資者和業(yè)界人士提供了一幅生動的速凍食品行業(yè)全景圖。

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