2023年乳業(yè)行業(yè)市場調(diào)研分析 奶酪板塊成為行業(yè)新增長點

• 陳澤芳 2023年3月13日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 775 47
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為滿足消費者多樣化的需求，以及對更高品質(zhì)產(chǎn)品的偏好，近年來，乳制品企業(yè)加大研發(fā)投入，圍繞巴氏殺菌產(chǎn)品、低溫酸奶等產(chǎn)品進行產(chǎn)品升級的高端化發(fā)展。受益于乳品消費升級，奶酪領(lǐng)域正處于早期快速增長階段，預計將成為未來乳制品行業(yè)的主要增長點，中國奶酪產(chǎn)業(yè)進入快

乳制品作為人們用來維持健康的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的重要來源，隨著人均收入水平不斷提高，大眾對于健康也越來越重視，為了進一步豐富乳制品行業(yè)的產(chǎn)品種類，以及加速高質(zhì)量的發(fā)展進程，國家和各級政府相繼出臺各項政策，重點扶持和鼓勵乳制品行業(yè)的發(fā)展。

近年來，隨著乳制品行業(yè)的持續(xù)發(fā)展，產(chǎn)量保持穩(wěn)步提升，2018-2021年期間，我國乳制品行業(yè)的產(chǎn)量呈現(xiàn)出持續(xù)增長的態(tài)勢，2021年在國家政策的拉動，以及消費需求回暖的推動下，我國乳制品產(chǎn)量大幅增長。與此同時，乳制品行業(yè)的銷售收入總體上也呈現(xiàn)出增長的態(tài)勢，2022年前10個月我國乳制品銷售收入為4283億元，較2021年同期增長了8.3%。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年乳業(yè)行業(yè)并購重組機會及投融資戰(zhàn)略研究咨詢報告》分析：

乳制品作為人們用來維持健康的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的重要來源，隨著人均收入水平不斷提高，大眾對于健康也越來越重視，為了進一步豐富乳制品行業(yè)的產(chǎn)品種類，以及加速高質(zhì)量的發(fā)展進程，國家和各級政府相繼出臺各項政策，重點扶持和鼓勵乳制品行業(yè)的發(fā)展。

2022年7月工信部印發(fā)《關(guān)于開展2022年“三品”全國行活動的通知》，提出面向服裝、家紡、乳制品等十大行業(yè)，突出行業(yè)協(xié)會組織協(xié)調(diào)作用，支持百家企業(yè)促銷萬件優(yōu)質(zhì)消費品。2022年6月工信部等五部門聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于推動輕工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導意見》，《意見》提出編制家用電器、塑料制品、乳制品等領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)鏈圖譜，建立風險技術(shù)和產(chǎn)品清單，推動補鏈固鏈強鏈。2022年2月國務院發(fā)布《關(guān)于印發(fā)“十四五”推進農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃的通知》，提出加強奶源基地建設，優(yōu)化乳制品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，并推進飼草料專業(yè)化生產(chǎn)。

此外，各省市也接連發(fā)布乳制品行業(yè)有關(guān)政策，助力乳制品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。2023年1月，河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布《關(guān)于維護生鮮乳收購秩序 加強質(zhì)量安全監(jiān)管的緊急通知》，提出乳制品加工企業(yè)要發(fā)揮龍頭企業(yè)引領(lǐng)擔當作用，穩(wěn)定生鮮乳購銷秩序;奶業(yè)創(chuàng)新專家團隊發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢，解決養(yǎng)殖場生產(chǎn)過程中遇到的技術(shù)難題。2022年1月內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府發(fā)布《關(guān)于推動全區(qū)地方特色乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展若干措施的通知》，提出大力開展地方特色乳制品研究開發(fā)應用，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，擴大特色乳制品消費，支持地方特色乳制品生產(chǎn)設備研究開發(fā)和推廣應用。

2023年乳業(yè)行業(yè)市場調(diào)研分析 奶酪板塊成為行業(yè)新增長點

近年來，妙可藍多不斷加大研發(fā)投入，持續(xù)進行產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)及工藝改進，圍繞乳制品進行深加工，不斷拓寬研發(fā)領(lǐng)域，產(chǎn)品也在持續(xù)改進和升級，相繼推出低溫奶酪棒和常溫奶酪棒等系列產(chǎn)品。2022年前三季度妙可藍多研發(fā)投入共計0.31億元，較2021年同期增長了5.81%。三元股份持續(xù)運用科研優(yōu)勢推動產(chǎn)品創(chuàng)新，優(yōu)化迭代產(chǎn)品配方組合，不斷滿足消費者的營養(yǎng)需求，2022年延續(xù)研發(fā)費用高增長的發(fā)展態(tài)勢，前三季度三元股份研發(fā)投入共計0.8億元，較2021年同期增長了36.02%。

為滿足消費者多樣化的需求，以及對更高品質(zhì)產(chǎn)品的偏好，近年來，乳制品企業(yè)加大研發(fā)投入，圍繞巴氏殺菌產(chǎn)品、低溫酸奶等產(chǎn)品進行產(chǎn)品升級的高端化發(fā)展。受益于乳品消費升級，奶酪領(lǐng)域正處于早期快速增長階段，預計將成為未來乳制品行業(yè)的主要增長點，中國奶酪產(chǎn)業(yè)進入快速發(fā)展期。奶酪消費可分為原制奶酪與再制奶酪，目前國內(nèi)的奶酪消費主要集中在再制奶酪。隨著消費者教育的逐漸完善，國內(nèi)原制奶酪的市場規(guī)模有望進一步擴大。

隨著我國居民消費水平和健康意識的持續(xù)提升，對乳制品的品質(zhì)和種類要求也在不斷提高，乳制品行業(yè)從原來單一的常溫純牛奶逐步發(fā)展為常溫純牛奶、常溫酸奶、低溫酸奶、低溫鮮奶、含乳飲料等多個種類共同發(fā)展。為滿足消費者多樣化的需求，以及對更高品質(zhì)產(chǎn)品的偏好，近年來，乳制品企業(yè)加大研發(fā)投入，圍繞巴氏殺菌產(chǎn)品、低溫酸奶等產(chǎn)品進行產(chǎn)品升級的高端化發(fā)展。隨著乳制品消費理念的不斷提升，以及食品領(lǐng)域的生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)線建設持續(xù)完善，我國巴氏殺菌產(chǎn)品、低溫酸奶等產(chǎn)品的消費占比也將持續(xù)提升，有望成為未來液態(tài)奶制品市場的主要產(chǎn)品之一。

欲了解更多關(guān)于乳業(yè)行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年乳業(yè)行業(yè)并購重組機會及投融資戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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