2023年咖啡賽道投融資案例現(xiàn)狀 咖啡下沉市場(chǎng)快速擴(kuò)張

• 黃江 2023年4月6日 來(lái)源：新浪 1425 94
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2023年，資本助力下咖啡市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)從一二線城市加速蔓延至低線市場(chǎng)。巨頭跨界、品牌“扎堆”、資本紛紛“下注押寶”、連鎖品牌急速擴(kuò)張，行業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出前所未有的熱鬧，也呈現(xiàn)出前所未有的“瘋狂”。

據(jù)媒體報(bào)道，截至3月底，2023年咖啡賽道已發(fā)生11起融資案例，隅田川咖啡和小咖主則在3月斬獲過(guò)億元融資。更有甚者稱(chēng)，咖啡賽道正在領(lǐng)跑一級(jí)市場(chǎng)消費(fèi)投資的復(fù)蘇。

2023年咖啡賽道投融資案例現(xiàn)狀 咖啡下沉市場(chǎng)快速擴(kuò)張

據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，2022年共有31起咖啡相關(guān)的融資事件，其中既有Seesaw Coffee、花田萃等市場(chǎng)熱門(mén)項(xiàng)目，也有比星咖啡、熊爪咖啡等新生品牌。

2023年，資本助力下咖啡市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)從一二線城市加速蔓延至低線市場(chǎng)。巨頭跨界、品牌“扎堆”、資本紛紛“下注押寶”、連鎖品牌急速擴(kuò)張，行業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出前所未有的熱鬧，也呈現(xiàn)出前所未有的“瘋狂”。

多位業(yè)內(nèi)人士表示，經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，如今咖啡行業(yè)已進(jìn)入攻占低線城市的2.0競(jìng)爭(zhēng)階段，且多數(shù)品牌正采用加盟、聯(lián)營(yíng)的方式快速“下沉”。

如此，連鎖品牌在擴(kuò)張過(guò)程中PK的不再是單一的產(chǎn)品力與品牌護(hù)城河，而是從標(biāo)準(zhǔn)化精細(xì)化運(yùn)營(yíng)、供應(yīng)鏈系統(tǒng)和品控食安等方面向加盟商賦能的綜合實(shí)力。

2022年11月，喜茶也推出了事業(yè)合伙業(yè)務(wù)，并在非一線城市開(kāi)展。顯然，市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)下，連鎖品牌們正各顯神通，盡可能發(fā)揮優(yōu)勢(shì)、將“跑馬圈地”勢(shì)能最大化。

咖啡行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日漸升溫

2021年我國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模約為3817億元，同時(shí)預(yù)計(jì)咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將保持27.2%的增長(zhǎng)率不斷上升，2025年國(guó)內(nèi)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)10000億元。面對(duì)日益火熱的咖啡市場(chǎng)，越來(lái)越多的玩家開(kāi)始涌入其中，咖啡行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也日漸升溫。

早前，國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)一直多以國(guó)外品牌為主，星巴克更是其中的佼佼者，無(wú)論是知名度還是門(mén)店數(shù)量都遙遙領(lǐng)先。不過(guò)，今時(shí)不同往日，如今國(guó)內(nèi)市場(chǎng)涌現(xiàn)出了更多的本土咖啡品牌，比如瑞幸、Manner、三頓半等等。而為了應(yīng)對(duì)日漸激烈的競(jìng)爭(zhēng)，咖啡品牌們也在不斷增添著自身的砝碼。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年中國(guó)咖啡行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：

近兩年，咖啡領(lǐng)域年融資金額累計(jì)接近50億元，新銳品牌層出不窮，多個(gè)行業(yè)企業(yè)紛紛跨界入局咖啡賽道。獨(dú)樹(shù)一幟與爆款跟風(fēng)，精品小眾與平價(jià)下沉，資本寵兒與無(wú)冕之王，都成為咖啡生態(tài)圈的一部分。

一線城市人均一天一杯的消費(fèi)量，將咖啡喝成了熱門(mén)賽道。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到3817億元，2022年預(yù)計(jì)達(dá)4856億元，2025年將達(dá)到萬(wàn)億元量級(jí)。

美團(tuán)發(fā)布的《2022中國(guó)咖啡消費(fèi)洞察報(bào)告》顯示，截至2022年6月30日，上?？Х鹊陻?shù)量達(dá)到7857家，數(shù)量遠(yuǎn)超紐約、倫敦、東京等地，位列全球第一，每萬(wàn)人咖啡館擁有量為3.16家。

在“咖啡之都”上海，一批本土品牌正在崛起，Manner咖啡就是其中之一。

從第一家2平方米門(mén)店開(kāi)始，Manner店門(mén)口常年排隊(duì)的“打咖啡”人群構(gòu)成了一道獨(dú)特的風(fēng)景線，憑借過(guò)硬的咖啡品質(zhì)和不到星巴克七折的實(shí)惠定價(jià)，被年輕人評(píng)為“上?？Х刃詢r(jià)比之王”。

對(duì)消費(fèi)者而言，相對(duì)寒酸的門(mén)店裝修，乍眼的全套咖啡機(jī)設(shè)備，15~20元的單杯價(jià)格，都恰到好處地傳遞出“高性價(jià)比”的產(chǎn)品信號(hào)。業(yè)界甚至流傳一種說(shuō)法，如果在星巴克對(duì)面開(kāi)一家Manner，這家星巴克的客流量就會(huì)下降30%。

2018年，剛剛開(kāi)設(shè)7家門(mén)店的Manner獲得了今日資本8000萬(wàn)元人民幣融資。同時(shí)，今日資本的投資經(jīng)理金斌斌也以個(gè)人身份加入Man-ner，擔(dān)任CEO深度參與Manner的運(yùn)營(yíng)管理。規(guī)?；七M(jìn)、公司運(yùn)營(yíng)和持續(xù)融資等事項(xiàng)均由資本團(tuán)隊(duì)操盤(pán)，Manner創(chuàng)始人韓玉龍、陸劍霞夫婦專(zhuān)注負(fù)責(zé)產(chǎn)品。

截至2021年底，Manner的門(mén)店數(shù)量已經(jīng)突破300家，且全部是直營(yíng)門(mén)店。僅2021年一年的新開(kāi)店數(shù)量，就遠(yuǎn)超過(guò)去五年的總和。

自誕生以來(lái)，Manner便將自身定位為精品咖啡，主打小門(mén)店。出上海后，Manner的門(mén)店類(lèi)型發(fā)生了較大變化，包括3~10平方米的窗口店到20~50平方米的主力門(mén)店;80~100平方米的帶烘焙門(mén)店和150平方米的帶餐食門(mén)店?，F(xiàn)在，20~50平方米的主力門(mén)店是Manner拓店的主要類(lèi)型。

Manner的轉(zhuǎn)變不止于此。2022年3月13日晚，Manner宣布“開(kāi)放外賣(mài)”。業(yè)內(nèi)人士評(píng)價(jià)稱(chēng)，這與Manner創(chuàng)始人之一的韓玉龍?jiān)?jīng)的主張相悖。一直以來(lái)，高品質(zhì)咖啡的烙印和會(huì)拉花善溝通的店長(zhǎng)，是Manner的品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力，也是常規(guī)咖啡品牌難以打破的壁壘。

新茶飲品牌“緊追”

現(xiàn)如今，咖啡行業(yè)的跨界玩家數(shù)量逐漸增多，除了傳統(tǒng)巨頭玩家積極布局之外，不少新茶飲品牌也通過(guò)投資參股、孵化新品牌等方式進(jìn)入到了咖啡領(lǐng)域。比如，蜜雪冰城孵化了咖啡品牌“幸運(yùn)咖”;茶顏悅色推出了咖啡品牌“鴛央咖啡”;書(shū)亦燒仙草戰(zhàn)略投資了DOC咖啡;奈雪的茶入股了咖啡品牌AOKKA咖啡等等。在新茶飲品牌競(jìng)相加碼咖啡領(lǐng)域背后，則與多方面因素有關(guān)。

一是，消費(fèi)者對(duì)于咖啡的接受度日漸提高，咖啡行業(yè)潛力巨大。早些時(shí)候，咖啡產(chǎn)品曾因味苦而使得消費(fèi)者對(duì)其興趣并不濃厚，然而，經(jīng)過(guò)多年的市場(chǎng)教育，再加上咖啡品牌不斷對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行口味創(chuàng)新使之更符合消費(fèi)者口味之后，消費(fèi)者對(duì)于咖啡的接受度逐漸提高。

據(jù)艾媒咨詢2022年調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，每天消費(fèi)咖啡的顧客占比達(dá)21.5%，接近六成的受訪消費(fèi)者會(huì)每周購(gòu)買(mǎi)咖啡，僅有1.6%的消費(fèi)者不常喝咖啡。隨著消費(fèi)者咖啡需求的提高，咖啡行業(yè)也將實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展，新茶飲品牌發(fā)力咖啡行業(yè)也能夠從中受益。

二是，新茶飲品牌發(fā)力咖啡領(lǐng)域有助于其拓寬產(chǎn)品品類(lèi)，補(bǔ)充原有產(chǎn)品線?，F(xiàn)如今，茶與咖啡的聯(lián)系越來(lái)越緊密，不少新茶飲品牌都推出了咖啡類(lèi)產(chǎn)品。比如，蜜雪冰城在門(mén)店上線了雪王雪頂咖啡、拿鐵咖啡等咖啡產(chǎn)品;奈雪的茶也推出了精品咖啡系列，推出了櫻花生酪拿鐵、奈雪厚乳拿鐵等多款產(chǎn)品。而新茶飲品牌上線咖啡飲品，有助于其擴(kuò)展偏好咖啡的消費(fèi)群體，拓寬用戶覆蓋范圍，同時(shí)帶動(dòng)營(yíng)業(yè)額的上漲。

三是，新茶飲和咖啡有著共通之處，新茶飲品牌布局咖啡領(lǐng)域可實(shí)現(xiàn)經(jīng)驗(yàn)復(fù)用。與其他主業(yè)與咖啡相差甚遠(yuǎn)的企業(yè)不同，新茶飲品牌所擅長(zhǎng)的茶飲領(lǐng)域與咖啡領(lǐng)域本就有著一定關(guān)聯(lián)性，新茶飲品牌入局咖啡領(lǐng)域，便能夠?qū)⑵湓谛虏栾嬵I(lǐng)域所積累下來(lái)的運(yùn)營(yíng)、產(chǎn)品研發(fā)、門(mén)店拓展等方面的經(jīng)驗(yàn)與資源實(shí)現(xiàn)復(fù)用，避免多走彎路，在較短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)咖啡業(yè)務(wù)的發(fā)展。

《2023-2028年中國(guó)咖啡行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》由中研普華研究院撰寫(xiě)，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2023-2028年中國(guó)咖啡行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

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