膳食纖維產(chǎn)業(yè)有著巨大的經(jīng)濟價值 膳食纖維行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測分析

• 2024年2月16日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1043 66
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膳食纖維產(chǎn)業(yè)發(fā)展的程度與一個國家社會經(jīng)濟的發(fā)展水平相一致。歐美發(fā)達(dá)國家早在20世紀(jì)70年代就興起了膳食纖維的研究、開發(fā)與應(yīng)用高潮，并逐步將膳食纖維作為一種功能性食品配料用于食品工業(yè)，開發(fā)出多種添加膳食纖維的糕點、乳制品、果醬、飲料等高纖維食品，形成了一定

膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產(chǎn)生能量。目前，人們發(fā)現(xiàn)并開發(fā)的膳食纖維數(shù)量有幾十種之多，通常按溶解性劃分，可分為水溶性和水不溶性兩種。

常見的水溶性膳食纖維包括：菊粉、聚葡萄糖、低聚果糖、抗性糊精、低聚異麥芽糖等;水不溶性膳食纖維主要包括：大豆膳食纖維、殼聚糖和半纖維素等。

膳食纖維可廣泛應(yīng)用在食品、飲料、保健品和醫(yī)藥制品中，用來補充人體生理所需的膳食纖維量。同時膳食纖維可影響產(chǎn)品的顏色、風(fēng)味、保油性和保濕性;作為穩(wěn)定劑，對食品品質(zhì)、結(jié)構(gòu)等有改善作用;也可作為增稠劑，控制糖的結(jié)晶，提高產(chǎn)品貨架期。

膳食纖維產(chǎn)業(yè)發(fā)展的程度與一個國家社會經(jīng)濟的發(fā)展水平相一致。歐美發(fā)達(dá)國家早在20世紀(jì)70年代就興起了膳食纖維的研究、開發(fā)與應(yīng)用高潮，并逐步將膳食纖維作為一種功能性食品配料用于食品工業(yè)，開發(fā)出多種添加膳食纖維的糕點、乳制品、果醬、飲料等高纖維食品，形成了一定的市場規(guī)模。

由于膳食纖維自身不能被消化和吸收的特性，曾一度被認(rèn)為是一種“無營養(yǎng)物質(zhì)”。上個世紀(jì)90年代，隨著營養(yǎng)學(xué)和相關(guān)科學(xué)的深入發(fā)展，人們逐漸發(fā)現(xiàn)膳食纖維在抑制脂肪吸收、促進(jìn)腸道健康、預(yù)防心腦血管疾病等方面具有生理作用。1991年，世界衛(wèi)生組織在日內(nèi)瓦會議上正式將膳食纖維列為繼蛋白質(zhì)、脂肪、水、礦物質(zhì)、碳水化合物和維生素之后的第七大營養(yǎng)元素。七大營養(yǎng)素在人體內(nèi)各司其職，缺一不可。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年膳食纖維產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》顯示：

世界衛(wèi)生組織和各國營養(yǎng)學(xué)界對膳食纖維的攝入給出了統(tǒng)一的建議，即每人每天攝入量在25g—35g之間，其中美國糖尿病協(xié)會建議糖尿病患者可以適度提高到45—55g。學(xué)術(shù)界還認(rèn)為該類產(chǎn)品的應(yīng)用范圍為3-100歲男女老幼均適用。由于我國擁有約14億的人口基數(shù)，膳食纖維產(chǎn)業(yè)有著巨大的經(jīng)濟價值。

膳食纖維作為人體第七大營養(yǎng)素，在諸多慢性病預(yù)防和改善中發(fā)揮重要的作用，隨著全球膳食纖維市場快速增長，已經(jīng)從保健食品領(lǐng)域逐步延伸到特殊食品、乳品、飲料、焙烤、肉制品、嬰兒食品等領(lǐng)域，膳食纖維的應(yīng)用，不僅能滿足人們對各種營養(yǎng)的需求，同時還能改善食品本身的口感，提升產(chǎn)品品質(zhì)等優(yōu)點，以膳食纖維為主導(dǎo)的功能性食品時代正悄然到來。

調(diào)查顯示，超過30%的消費者都增加了對膳食纖維的消費，與此同時，以腸道健康為“賣點”的產(chǎn)品在全球范圍內(nèi)呈現(xiàn)明顯增長趨勢，含有膳食纖維的新品發(fā)布數(shù)量年平均增長率也達(dá)到了21%。

膳食纖維行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測分析

隨著現(xiàn)代人生活改善，肉類、油脂的攝入不斷增加，人們粗糧吃的越來越少，很多人開始面臨膳食纖維攝入不足的營養(yǎng)問題。膳食纖維被稱為人類第七大營養(yǎng)素，相比其他六類營養(yǎng)素，膳食纖維類飲品市場的發(fā)展相對滯后。

墨西哥的平均每日膳食纖維攝入量為23.5克，接近推薦的最低水平，但大多數(shù)國家甚至還遠(yuǎn)低于該閾值。例如，英國成年人平均每天消耗19克纖維，全國內(nèi)僅有9%的成年人能達(dá)到推薦量。在澳大利亞，國民平均每天消耗量約20.7克;在中國，人均每日攝入量為18.5克;而在日本，人們平均每天僅攝入14.5克膳食纖維。

根據(jù)相關(guān)分析研究，如果全民膳食纖維在飲食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)中，保持足量攝入的目標(biāo)，再加上“三高食物”(高糖、高油、高鹽)的平衡控制和增加適量運動，則營養(yǎng)失衡代謝性疾病的發(fā)病率可以在現(xiàn)有基礎(chǔ)上至少降低80%以上。如此巨大的全民健康的社會價值，是膳食纖維產(chǎn)業(yè)化發(fā)展戰(zhàn)略與美好前景的根本所在。

從全球膳食纖維行業(yè)競爭格局來看，全球僅數(shù)家公司參與膳食纖維方向的競爭，包括泰萊、百龍創(chuàng)園、保齡寶、羅蓋特、日本松谷化學(xué)和美國ADM，行業(yè)整體競爭激烈程度有限。

最近兩年我國食品巨頭企業(yè)如蒙牛、伊利、光明、娃哈哈、農(nóng)夫山泉等紛紛推出富含膳食纖維的健康食品，但大都集中在飲料領(lǐng)域，其他食品領(lǐng)域還需要加大纖維新品的開發(fā)力度。我國慢性病流行與食物過于精細(xì)化、膳食纖維缺失存在一定關(guān)系，伴隨老齡化趨勢延續(xù)、居民健康意識提升帶來飲食習(xí)慣向攝入更多富含膳食纖維的食品轉(zhuǎn)變，預(yù)計膳食纖維消費需求將持續(xù)攀升。

營養(yǎng)健康類政策的發(fā)布，指出“膳食纖維缺乏”的問題，推動健康飲食。隨著國家進(jìn)一步出臺食品及其添加劑等相關(guān)領(lǐng)域的政策文件，健全相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)體系，推動食品添加劑等標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌，將有利于我國膳食補充劑行業(yè)的健康、快速發(fā)展。

伴隨著人們對健康食品的關(guān)注越來越高，膳食纖維的應(yīng)用已從保健品逐漸延伸到多種飲料食品中，以膳食纖維為主導(dǎo)的功能性食品時代正悄然到來，膳食纖維飲料也逐步成為市場發(fā)展新趨勢，水性膳食纖維市場前景廣闊，有著巨大的發(fā)展空間。數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計到2026年，我國膳食纖維行業(yè)總產(chǎn)值將達(dá)到55.27億元，全球膳食纖維行業(yè)總產(chǎn)值將達(dá)到229.13億元。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年膳食纖維產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》。

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