2024年速凍食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及發(fā)展前景預(yù)測(cè)

速凍食品是指采用專業(yè)設(shè)備，將預(yù)處理的產(chǎn)品在低于-30℃的環(huán)境下迅速通過(guò)其最大冰晶區(qū)域，使被凍產(chǎn)品的熱中心溫度達(dá)到-18℃及以下的凍結(jié)方法制成的食品。這些食品主要以米、面等為主要原料，以肉類、蔬菜等為輔料，經(jīng)過(guò)加工制成各類烹制或未烹制的主食品，然后在冷鏈條件下進(jìn)入銷售市場(chǎng)。速凍食品行業(yè)興起于上世紀(jì)80-90年代，并伴隨著時(shí)代的進(jìn)步和生活水平的提高，實(shí)現(xiàn)了快速的發(fā)展。如今，速凍食品已成為現(xiàn)代快節(jié)奏生活中不可或缺的一部分，滿足了消費(fèi)者對(duì)方便快捷、健康營(yíng)養(yǎng)食品的需求。

一、速凍食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成

上游：包括農(nóng)林牧漁等原材料供應(yīng)商，如米面、蔬菜、肉類等，以及各類食品添加劑。

中游：是速凍食品制造企業(yè)，采用先進(jìn)的冷凍技術(shù)將原材料加工成速凍食品。

下游：則是銷售渠道，包括超市、電商、餐飲等多元化銷售渠道。

2.主要參與者

中國(guó)速凍食品生產(chǎn)主要參與者為安井食品、三全食品、思念食品、千味央廚、海欣食品等。

速凍食品行業(yè)上游食品原料來(lái)源和食品初加工行業(yè)的主要參與者有隆平高科、中糧集團(tuán)等米面糧油企業(yè)，以及國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、溫氏股份等畜禽水產(chǎn)企業(yè)。

速凍食品下游消費(fèi)端主要為大潤(rùn)發(fā)、盒馬、沃爾瑪?shù)却笮瓦B鎖商超，天貓旗艦店、美團(tuán)買菜等新興電商平臺(tái)。

貫穿速凍食品產(chǎn)業(yè)鏈的食品運(yùn)輸行業(yè)主要參與者為順豐物流、京東物流、雙匯集團(tuán)、太古冷鏈物流等。

二、速凍食品市場(chǎng)規(guī)模及份額

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2024-2029年中國(guó)速凍食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

速凍食品產(chǎn)業(yè)細(xì)分領(lǐng)域廣泛，主要包括速凍面米制品(如餃子、湯圓、包子等)、速凍調(diào)制食品、速凍畜禽肉、速凍水產(chǎn)品等。其中，速凍面米制品的市場(chǎng)份額最高，成為速凍食品市場(chǎng)中最大的品類。此外，隨著消費(fèi)者需求的多樣化，素食、海鮮等不同類型的速凍小吃也逐漸增多。

從區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看，速凍食品注冊(cè)企業(yè)主要集中在山東省和河南省。山東省和河南省的速凍食品行業(yè)企業(yè)數(shù)量較多，且擁有一些代表性企業(yè)，如山東省的惠發(fā)食品、春雪食品等，以及河南省的三全食品、思念食品、千味央廚等。

三、速凍食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

在中國(guó)，速凍食品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，多家企業(yè)在這片市場(chǎng)中角逐，形成了多元化的競(jìng)爭(zhēng)格局。以下是對(duì)速凍食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的分析：

1.主要競(jìng)爭(zhēng)者

傳統(tǒng)大型企業(yè)：如安井食品、三全食品、思念食品等，這些企業(yè)擁有強(qiáng)大的品牌影響力和市場(chǎng)份額，產(chǎn)品種類豐富，涵蓋了速凍米面制品、速凍調(diào)理食品等多個(gè)領(lǐng)域。

新興速凍食品企業(yè)：如皇家小虎等，這些企業(yè)通常專注于特定類型的速凍食品，如烤腸、雞肉卷、手抓餅等，對(duì)市場(chǎng)有更精準(zhǔn)的定位，能夠快速響應(yīng)市場(chǎng)變化和消費(fèi)者需求。

2.市場(chǎng)集中度

中國(guó)速凍食品行業(yè)的市場(chǎng)集中度相對(duì)較低，但頭部企業(yè)的市場(chǎng)份額正在逐步擴(kuò)大。例如，安井食品在市場(chǎng)中占據(jù)較高的份額，其市場(chǎng)份額相對(duì)較高，達(dá)到10.88%。

3.競(jìng)爭(zhēng)策略

產(chǎn)品創(chuàng)新：企業(yè)不斷推出新的速凍食品品類，以滿足消費(fèi)者日益多樣化的需求。例如，三全食品近期推出糯米小圓子系列，強(qiáng)調(diào)其與茶飲的適配性。

渠道多樣化：企業(yè)通過(guò)經(jīng)銷商、直營(yíng)店、商超、電商等多元渠道將產(chǎn)品銷往餐飲、酒店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及終端消費(fèi)者，進(jìn)一步推動(dòng)了行業(yè)規(guī)模的增長(zhǎng)。

定制化服務(wù)：部分企業(yè)針對(duì)B端市場(chǎng)提供定制化研發(fā)和生產(chǎn)服務(wù)，如千味央廚等，這為企業(yè)帶來(lái)了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

四、速凍食品行業(yè)前景及發(fā)展趨勢(shì)分析

1.市場(chǎng)前景

隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，人們對(duì)方便、快捷食品的需求不斷提升，同時(shí)餐飲端對(duì)半成品食材的需求也日益增強(qiáng)。這些因素共同推動(dòng)了速凍食品市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，中國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)大，到2025年有望突破2100億元大關(guān)。

2.發(fā)展趨勢(shì)

品類多元化：速凍食品企業(yè)將不斷推出新的品類和口味，以滿足消費(fèi)者日益多樣化的需求。例如，除了傳統(tǒng)的速凍水餃、湯圓等產(chǎn)品外，煎蒸餃、卡通包等適應(yīng)餐飲企業(yè)后廚加工工藝和不同餐飲應(yīng)用場(chǎng)景的細(xì)分領(lǐng)域大品類不斷涌現(xiàn)。

渠道多樣化：除了傳統(tǒng)的線下銷售渠道外，電商渠道將成為速凍食品企業(yè)的重要銷售渠道之一。同時(shí)，隨著外賣平臺(tái)的普及和餐飲企業(yè)連鎖化趨勢(shì)的加強(qiáng)，速凍食品在B端市場(chǎng)的應(yīng)用也將更加廣泛。

品牌化經(jīng)營(yíng)：越來(lái)越多的速凍食品企業(yè)開(kāi)始注重品牌建設(shè)，通過(guò)提升產(chǎn)品質(zhì)量、加強(qiáng)營(yíng)銷推廣等方式來(lái)提升品牌知名度和美譽(yù)度。這將有助于企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

健康化趨勢(shì)：隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注度不斷提高，速凍食品企業(yè)也將更加注重產(chǎn)品的健康屬性。例如，推出低油、低鹽、無(wú)添加的速凍食品等。

五、速凍食品行業(yè)發(fā)展遇到的問(wèn)題及對(duì)策

問(wèn)題：

生產(chǎn)過(guò)程中的問(wèn)題：部分規(guī)模較小的、生產(chǎn)力低的企業(yè)使用不合格的工具進(jìn)行凍結(jié)，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量差。

貯存、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中的問(wèn)題：貯存條件不達(dá)標(biāo)、運(yùn)輸過(guò)程中使用非正規(guī)的冷藏車、銷售過(guò)程中商品未按規(guī)定放置在冷凍室內(nèi)等問(wèn)題，都會(huì)影響商品的質(zhì)量。

標(biāo)簽標(biāo)識(shí)問(wèn)題：速凍食品的包裝上信息不明確，如生產(chǎn)時(shí)間、保質(zhì)期等，且包裝材料單一、形式簡(jiǎn)單。

對(duì)策：

政府加強(qiáng)管理：從生產(chǎn)商的基礎(chǔ)設(shè)施、生產(chǎn)技術(shù)、環(huán)境衛(wèi)生、職員的身體健康等根本上實(shí)行嚴(yán)格的檢查，從源頭控制食品的質(zhì)量。

嚴(yán)格進(jìn)貨途徑：生產(chǎn)商要確保產(chǎn)品的外包裝以及包裝上的各項(xiàng)信息，特別是生產(chǎn)日期以及保質(zhì)期，并且嚴(yán)格履行我國(guó)食品市場(chǎng)準(zhǔn)入規(guī)則，對(duì)進(jìn)出貨的商品仔細(xì)檢查，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量。

規(guī)范運(yùn)輸過(guò)程：使用符合標(biāo)準(zhǔn)的冷凍車，并注意在運(yùn)輸過(guò)程中不要讓產(chǎn)品受到暴曬、雨淋等危害，以保證產(chǎn)品的包裝質(zhì)量。

改善銷售條件：銷售地點(diǎn)必須置有高效能的冷藏基礎(chǔ)設(shè)備，用專業(yè)工具來(lái)檢測(cè)以及控制溫度，還要保證商品直接出現(xiàn)在空氣中，最好還應(yīng)該安排專業(yè)的人為顧客進(jìn)行服務(wù)。

欲獲悉更多關(guān)于速凍食品行業(yè)重點(diǎn)數(shù)據(jù)及未來(lái)五年投資趨勢(shì)預(yù)測(cè)，可點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2024-2029年中國(guó)速凍食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。