第一部分 产业环境透视

第一章 餐饮业概述   1

第一节 餐饮业的定义及分类     1

一、餐饮业的定义       1

二、餐饮业的分类       1

第二节 餐饮业的特点  1

一、餐饮业的特性       1

二、餐饮业的基本特征       7

三、现代餐饮业的特点       8

四、餐饮管理的特点和任务       10

第三节 餐饮业市场细分及作用  10

一、餐饮业的市场细分       10

二、餐饮业的经济地位和作用    11

第四节 餐饮消费者分析     11

一、餐饮消费者种类分析    11

二、餐饮消费者心理效应解析    12

三、餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究       13

第二章 2019-2021年中国餐饮业的发展     16

第一节 中国餐饮业总体概述     16

一、中国餐饮业发展历程    16

二、我国餐饮业发展的重要作用       17

三、我国餐饮业发展状况总体概述    18

四、我国餐饮业发展的主要特征       19

五、促进我国餐饮业发展的因素       19

第二节 2019-2021年中国餐饮业政策环境分析     19

一、我国餐饮行业政策综述       19

二、餐饮业工作指导意见发布    25

三、餐饮业经营管理办法发布    28

四、我国餐饮业政策热点动向    33

第三节 2019-2021年中国餐饮市场运营状况分析 33

一、2019年中国餐饮市场运行状况  33

二、2020年中国餐饮市场运行状况  33

三、2021年中国餐饮市场运行状况  34

第四节 中国餐饮业发展中的问题分析     34

一、中国餐饮业存在的主要问题       34

二、我国餐饮行业经营面临的困境    34

三、中国餐饮业持续健康发展的挑战       35

四、中国餐饮供应总体水平较低       35

第五节 促进中国餐饮业健康发展的对策  36

一、中国餐饮业的发展策略       36

二、平衡餐饮市场与消费需求的措施       36

三、餐饮企业的主要营销手段    38

四、中国餐饮业的个性化服务策略    38

第三章 2019-2021年兰州餐饮业的发展     39

第一节 2019-2021年兰州餐饮业发展综述     39

一、兰州餐饮业大环境的特点    39

二、兰州餐饮业发展与经营概况       39

三、兰州餐饮区域现状       39

四、兰州餐饮业发展迅猛的原因       39

五、量贩经营模式在兰州餐饮业兴起       40

六、兰州餐饮业经营理念分析    40

第二节 2019-2021年兰州餐饮业发展状况     41

一、兰州餐饮业发展回顾    41

二、兰州餐饮业基本状况    41

三、2019年兰州餐饮业发展动态     41

四、2020年兰州餐饮业发展分析     41

五、2021年兰州餐饮业面临形势     42

第三节 2019-2021年兰州餐饮市场状况分析 43

一、兰州餐饮市场概况       43

二、兰州市场餐饮概念的变迁    43

三、兰州餐饮市场价格竞争分析       43

四、兰州餐饮市场的发展走向    45

第四节 兰州餐饮业面临的问题及发展对策     45

一、兰州餐饮业发展存在的问题       45

二、兰州餐饮的隐忧    46

三、兰州餐饮业面临的两个问题       47

四、兰州餐饮企业人才问题       47

五、兰州餐饮业的发展瓶颈及对策    47

六、兰州餐饮业的发展建议       48

第二部分 行业发展趋势

第四章 2019-2021年兰州餐饮业细分行业分析 49

第一节 2019-2021年兰州快餐业分析     49

一、兰州"洋快餐"发展情况 49

二、兰州快餐业发展动态    49

三、兰州中式快餐企业市场开拓策略       49

第二节 2019-2021年兰州西餐业分析     50

一、兰州西餐业发展概况    50

二、兰州西餐市场消费及竞争分析    50

三、兰州西餐业逐渐"升级换代" 50

第五章 2019-2021年促进兰州餐饮业发展的相关行业分析   52

第一节 2019-2021年兰州经济发展分析 52

一、经济增长       52

二、物价水平       52

三、消费市场       52

四、对外贸易       53

第二节 2019-2021年兰州旅游业发展分析     53

一、接待人数       53

二、旅游收入       53

三、入境客源市场       54

四、发展规划       54

第三节 2019-2021年兰州会展业发展分析     57

一、兰州会展业发展获政策支持       57

二、2019年兰州会展业发展分析     58

三、2020年兰州会展业发展分析     58

四、兰州会展业发展前景展望    59

第六章 2019-2021年兰州市主要餐饮企业发展分析 60

第一节 和家和餐饮集团有限公司     60

一、企业发展概况       60

二、企业经营分析       60

三、企业发展优势       60

四、企业发展动态       61

第二节 兰州顶乐餐饮服务有限公司  61

一、企业发展概况       61

二、企业经营分析       61

三、企业发展优势       61

四、企业发展动态       62

第三节 兰州东方宫清真餐饮集团公司     62

一、企业发展概况       62

二、企业经营分析       62

三、企业发展优势       63

四、企业发展动态       63

第四节 兰州饭店  63

一、企业发展概况       63

二、企业经营分析       63

三、企业发展优势       64

四、企业发展动态       64

第五节 兰州大大餐饮有限责任公司  65

一、企业发展概况       65

二、企业经营分析       65

三、企业发展优势       65

四、企业发展动态       65

第六节 兰州福乐迪餐饮管理有限公司     66

一、企业发展概况       66

二、企业经营分析       66

三、企业发展优势       66

四、企业发展动态       66

第七节 甘肃锦德兴餐饮投资管理有限公司     67

一、企业发展概况       67

二、企业经营分析       67

三、企业发展优势       67

四、企业发展动态       67

第七章 兰州餐饮业前景趋势分析  68

第一节 中国餐饮业总体发展趋势     68

一、中国餐饮业发展前景分析    68

二、餐饮市场发展趋势展望       68

三、中国餐饮业发展的五大方向       69

第二节 兰州餐饮业前景趋势分析     70

一、兰州餐饮业发展潜力分析    70

二、兰州商务餐饮市场空间广阔       71

三、兰州餐饮业的发展方向及对策分析    71

四、兰州餐饮业发展的四大趋势       72

五、2021-2025年兰州餐饮业预测分析   73

图表目录

图表：行业生命周期图示    2

图表：2019-2021年上半年中国餐饮市场收入       34

图表：中国兰州餐饮行业产业链

图表：中国兰州餐饮行业市场结构分析

图表：中国兰州餐饮行业竞争群组分析

图表：中国兰州餐饮行业需求集中度分析

图表：中国兰州餐饮行业区域市场分布情况

图表：2020-2021年兰州餐饮行业市场供给

图表：2020-2021年兰州餐饮行业市场需求

图表：2020-2021年兰州餐饮行业市场规模

图表：2020-2021年中国兰州餐饮行业供需平衡分析

图表：2020-2021年中国兰州餐饮行业市场规模分析

图表：2020-2021年全球兰州餐饮行业市场规模及增速

图表：2020-2021年中国兰州餐饮所属行业全部企业数据分析

图表：2020-2021年中国兰州餐饮所属行业不同规模企业数据分析

图表：2020-2021年中国兰州餐饮所属行业不同所有制企业数据分析

图表：2021-2025年中国兰州餐饮行业供给预测

图表：2021-2025年中国兰州餐饮行业需求预测

图表：2021-2025年中国兰州餐饮行业供需平衡预测

图表：2021-2025年中国兰州餐饮行业市场规模预测

图表：2021-2025年中国兰州餐饮行业市场规模预测

图表：2021-2025年全球兰州餐饮行业市场规模及增速预测