據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局，2016年國民經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)“十三五”良好開局報(bào)告，全年豬牛羊禽肉產(chǎn)量8364萬噸，比上年下降1.1%。其中，豬肉產(chǎn)量5299萬噸，下降3.4%;牛肉產(chǎn)量717萬噸，增長2.4%;羊肉產(chǎn)量459萬噸，增長4.2%;禽肉產(chǎn)量1888萬噸，增長3.4%。禽蛋產(chǎn)量3095萬噸，增長3.2%。牛奶產(chǎn)量3602萬噸，下降4.1%。

　　在歲末年初的時(shí)候，我們回憶起2016年，我們發(fā)現(xiàn)(1)養(yǎng)豬人氣很旺。除被拆遷豬場外，正在經(jīng)營的豬場人氣很旺，興致高昂，信心飽滿;(2)學(xué)習(xí)氛圍好，積極性空前。由于盈利致使人們更加重視學(xué)習(xí)和充實(shí);(3)對經(jīng)營樂觀滿意。因?yàn)閺?014年6月中旬開始豬價(jià)上漲至今日已經(jīng)持續(xù)2.5年，養(yǎng)豬人的日子好起來了。據(jù)中國種豬信息網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，2014年全年生豬平均價(jià)格在13.28元/千克，2015年全年生豬平均價(jià)格在15.22元/千克，2016年全年生豬平均價(jià)格在18.49元/千克，2016年與2015年相比環(huán)比上漲21.48%;2014年全年玉米平均價(jià)格2480元/噸，2015年全年玉米平均價(jià)格2320元/噸，2016年全年玉米平均價(jià)格1950元/噸，2016年與2015年相比環(huán)比下降15.69%;2014年全年平均豬糧比5.35：1，2015年全年平均豬糧比6.73：1，2016年全年平均豬糧比9.57：1，2016年與2015年相比環(huán)比上漲50.23%。

　　綜合分析， 2015-2016年為什么會(huì)漲價(jià)?主要原因是：產(chǎn)能減少。由于過去十年行情變化，促進(jìn)產(chǎn)能減少，還有由于環(huán)境污染，政府強(qiáng)制關(guān)掉豬場促進(jìn)減少產(chǎn)能。

　　《2016年中國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展年度報(bào)告》編寫組盤點(diǎn)2016年中國豬業(yè)發(fā)展，從總量分析、行情變化、豬肉消費(fèi)、進(jìn)出口貿(mào)易和遺傳改良等不同角度“回頭看”，結(jié)合中央實(shí)施供給側(cè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整政策和2016年中國農(nóng)村工作會(huì)議精神，對2017年及今后一段時(shí)間進(jìn)行判斷與分析。歡迎大家討論與批評。

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　　中國豬肉生產(chǎn)

　　2016年，全年豬牛羊禽肉產(chǎn)量8364萬噸，比上年下降1.1%。其中，豬肉產(chǎn)量5299萬噸，下降3.4%;牛肉產(chǎn)量717萬噸，增長2.4%;羊肉產(chǎn)量459萬噸，增長4.2%;禽肉產(chǎn)量1888萬噸，增長3.4%。禽蛋產(chǎn)量3095萬噸，增長3.2%。牛奶產(chǎn)量3602萬噸，下降4.1%。

　　圖1 2003-2016年全國豬肉產(chǎn)量

　　(根據(jù)歷年國家統(tǒng)計(jì)公報(bào)整理)

　　從圖1可以看出，2003-2016年這13年間全國豬肉產(chǎn)量不斷攀升，其中，2005-2016年這11年平均豬肉產(chǎn)量達(dá)到4964萬噸，超過了我們消費(fèi)需求。從2010年起豬肉產(chǎn)量都超過5000萬t，尤其2014年豬肉產(chǎn)量達(dá)到5671萬，2015年達(dá)到5487萬t，2016年達(dá)到5299萬t。我們必須減少產(chǎn)能，努力把豬肉產(chǎn)量要控制在5000萬t以內(nèi)。

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　　中國豬肉進(jìn)出口情況

　　圖2 2010-2016年豬肉進(jìn)出口總量

　　(數(shù)據(jù)來源：海關(guān)信息網(wǎng))

　　據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2016年全年，我國共進(jìn)口豬肉162.03萬噸，與去年相比上漲了108.27%，翻了一番!由圖2可知，2016年進(jìn)口豬肉數(shù)量急劇上漲，一改往年小幅上揚(yáng)的走勢。與此同時(shí)，我國出口豬肉數(shù)量在進(jìn)一步萎縮。2016年全年，我國共出口豬肉4.85萬噸，與去年相比下降了32.12%，也是近年來出口量下滑較大的一年。

　　圖3 2016年1—12月中國豬肉進(jìn)出口量情況

　　(數(shù)據(jù)來源：海關(guān)信息網(wǎng))

　　圖3是2016年各月豬肉進(jìn)出口量的匯總，由圖可知，從2016年3月起，我國的豬肉進(jìn)口量逐月遞增，其增長速度有所加快，單月進(jìn)口量最高的月份為6月的19.42萬噸，單月進(jìn)口量幾乎為2015年全年進(jìn)口量的25%，更是將近達(dá)到2010年的全年進(jìn)口量!

　　2016年我國豬肉產(chǎn)量為5299萬噸，進(jìn)口豬肉總量162.03萬噸，約占豬肉產(chǎn)能的3%，雖上漲幅度大增，但其占比仍舊有限。所以，我們應(yīng)該冷靜對待進(jìn)口豬肉數(shù)量的增加。

　　與之相對，2016年各月我國的豬肉出口量基本穩(wěn)定，但較上一年度有所下降。主要出口地區(qū)為中國香港，出口量占比80%以上，對中亞和東盟地區(qū)國家的出口量下降明顯。

　　圖4 2016年1—12月中國豬肉進(jìn)出口價(jià)格

　　(數(shù)據(jù)來源：海關(guān)信息網(wǎng))

　　由圖4可以看出，2016年，中國豬肉的出口價(jià)格遠(yuǎn)高于進(jìn)口價(jià)格，全年進(jìn)出口價(jià)格均較為穩(wěn)定。豬肉的全年出口價(jià)格平均為5.21美元/千克(合人民幣約35元/千克)，較上年上漲了12.79%;全年進(jìn)口價(jià)格平均為1.95美元/千克(合人民幣約13元/千克)，較上年上漲了5.33%。

　　與2016年國內(nèi)平均生豬價(jià)格18.46元相比，進(jìn)口肉的價(jià)格優(yōu)勢非常明顯，加之國內(nèi)生豬產(chǎn)能有所下降，產(chǎn)量與消費(fèi)量之間的缺口伴隨價(jià)格優(yōu)勢，造成了今年進(jìn)口豬肉數(shù)量的大幅上升。

　　從進(jìn)口國家的角度來看，2016年我國的進(jìn)口豬肉80%以上來自歐洲國家。其中，自第一大進(jìn)口國德國進(jìn)口34.4萬噸，占進(jìn)口總量的21%;自排名第二的西班牙進(jìn)口26萬噸，占進(jìn)口總量的16%。2016年，多數(shù)國家的進(jìn)口量均較上年增長一倍以上，值得關(guān)注的是美洲國家，加拿大和美國是傳統(tǒng)的進(jìn)口大國，進(jìn)口數(shù)量持續(xù)上升，如自排名第三的美國進(jìn)口21萬噸，占比為13%;而巴西和墨西哥作為新晉進(jìn)口國家，其進(jìn)口量正飛速上升，如2016年自巴西進(jìn)口量7.5萬噸，與去年相比增長了30倍以上。

　　2016年12月11日，首批21.9噸的德國豬肉通過中歐班列直運(yùn)我國成都，這是進(jìn)口豬肉首次通過鐵路運(yùn)輸方式直接進(jìn)入我國消費(fèi)市場。歐盟是我國豬肉進(jìn)口最大來源地，此前一直通過海運(yùn)和少量空運(yùn)進(jìn)口，而通過鐵路運(yùn)輸大幅縮減了歐洲豬肉來華時(shí)間及費(fèi)用，也許在未來將逐漸加大比重。截至目前，我國已在四川成都、河南鄭州、浙江義烏等多地的中歐班列沿線設(shè)立進(jìn)口肉類指定口岸，隨著肉類進(jìn)口渠道及口岸數(shù)量的增加，進(jìn)口豬肉的數(shù)量或?qū)⒗^續(xù)升高。

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　　豬肉消費(fèi)量分析

　　圖5 2003-2016年豬肉人均消費(fèi)量

　　(根據(jù)國家歷年統(tǒng)計(jì)公報(bào)整理)

　　從圖5可以看出，豬肉消費(fèi)從2007年開始逐漸上升。到2014年達(dá)到41.68kg。因?yàn)楝F(xiàn)在替代品很多，如果豬肉人均消費(fèi)量將至35kg比較適合。作為去產(chǎn)能要考慮這一點(diǎn)。相對于畜牧業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展，其消費(fèi)增長更快。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2013年全國城鄉(xiāng)居民家庭購買牛羊肉量為396.1萬噸，與2000年的240.4萬噸相比，年均消費(fèi)增長3.9%，如果加上城鄉(xiāng)居民戶外餐飲消費(fèi)，消費(fèi)總量更大，增長速度還要快。供不足需帶動(dòng)價(jià)格連續(xù)上漲。從2001年開始，牛羊肉價(jià)格連續(xù)上漲了13年。其中，2007-2013年上漲勢頭較猛，牛肉價(jià)格從每公斤18.54元上漲到58.81元，年均上漲17.9%;羊肉價(jià)格從18.63元上漲到61.88元，年平均上漲18.7%。2014年以來，牛羊肉價(jià)格沒有延續(xù)往年的上漲態(tài)勢，價(jià)格同比漲幅明顯收窄，這是近幾年沒有過的。出現(xiàn)這種情況，一方面是生產(chǎn)增加了，另一方面也有消費(fèi)疲軟的影響。

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　　種豬進(jìn)出口

　　4.1 種豬進(jìn)口數(shù)量

　　圖2 2008-2016年引入種豬分布情況

　　從上圖可以看出，2008-2016年間我國共從國外養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國家引入種豬82446頭。從2010-2015年間引種呈現(xiàn)一個(gè)正態(tài)分布狀況。這6年也正是中國養(yǎng)豬業(yè)快速恢復(fù)期。從2012年引種達(dá)到高峰20267頭逐漸下行，達(dá)到2015年4442頭，2016年達(dá)到6728頭，有所上升。本人認(rèn)為，在未來5年從國外引入種豬數(shù)量會(huì)穩(wěn)定而不會(huì)出現(xiàn)一個(gè)大的高潮!

　　4.2 種豬進(jìn)口國家分析

　　圖3 2008-2016年各主要引入種豬國家引種數(shù)量分布情況

　　從上圖可以看出，引種國家也發(fā)生很大變化。從2009年起至2015年從美國引種也呈現(xiàn)一個(gè)正態(tài)分布，也可以說從2010-2015年間中國引入種豬呈現(xiàn)正態(tài)分布是由于美國引種數(shù)量變化而導(dǎo)致。從加拿大引種則呈現(xiàn)一個(gè)穩(wěn)定上升趨勢，2016年全年從加拿大引入種豬4463頭，這幾年從加拿大引入種豬最高峰是2013年達(dá)到6531頭。而這些年從歐洲引種數(shù)量明顯減少。

　　4.3 種豬進(jìn)口結(jié)構(gòu)分析

　　圖4 2008-2016年各主要引入種豬國家引種結(jié)構(gòu)分布情況

　　(資料來源：中國種豬信息網(wǎng)整理www.chinaswine.org.cn)

　　從引種國家來看，這9年中，從美國引種占41.98%，加拿大占20.87，法國占14.16%，丹麥站11.05%。2014年主要引種國家集中在加拿大、丹麥，這兩個(gè)國家的引種總量達(dá)到全年引種總量的65%。與上年美國引種量達(dá)到46%相比，丹麥引種量達(dá)到15%相比，引種國家發(fā)生了較大的變化。

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　　充滿希望的2017

　　“去產(chǎn)能、去庫存、降成本、補(bǔ)短板、去杠桿”，這是剛剛結(jié)束的中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議和中央農(nóng)村工作會(huì)議進(jìn)一步明確2017年供給側(cè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整的總目標(biāo)。

　　2017年是深化農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的關(guān)鍵之年。剛剛結(jié)束的中央工作經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議和中央農(nóng)村工作會(huì)議，進(jìn)一步細(xì)化了習(xí)近平總書記在十八屆六中全會(huì)提出的農(nóng)業(yè)供給側(cè)機(jī)構(gòu)性改業(yè)的重要思想。第一，要進(jìn)一步調(diào)整種植業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，農(nóng)業(yè)部已確定，明年農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整要有新突破：繼續(xù)調(diào)減玉米1000萬畝，累計(jì)調(diào)減總量爭取達(dá)到4000萬畝，這對養(yǎng)豬業(yè)是一次挑戰(zhàn)，預(yù)計(jì)玉米總產(chǎn)量發(fā)生明顯變價(jià)，將出現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)。第二，農(nóng)業(yè)部重申大力穩(wěn)生豬、興奶業(yè)，按照農(nóng)業(yè)部生豬生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃(2016-2020)，養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)格局將發(fā)生重大變化，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬產(chǎn)區(qū)布局的一次革命。第三，2016年12月20日中央財(cái)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組第14次會(huì)議把養(yǎng)殖糞污處理與資源化利用作為“十三五”時(shí)期160個(gè)重大項(xiàng)目之中，這將建立一個(gè)高度技術(shù)集成、環(huán)保和生態(tài)統(tǒng)一的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)。第五，2015-2016年間，養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)去產(chǎn)能表現(xiàn)明顯，2017年將會(huì)繼續(xù)呈現(xiàn)差能減少，僵死企業(yè)淘汰出局的現(xiàn)象。

　　2017年是中國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵之年，按照國家環(huán)保要求，加大豬場糞便處理和病死豬無害化處理力度，分析市場動(dòng)態(tài)和價(jià)格走勢，審時(shí)度勢去調(diào)整存欄、優(yōu)化豬群結(jié)構(gòu)，努力做好疫病監(jiān)測與預(yù)警，做好防疫工作，練好內(nèi)功，為現(xiàn)實(shí)養(yǎng)豬業(yè)又一個(gè)豐收年而努力奮斗!