主題餐廳經(jīng)營模式 主題餐廳市場前瞻及投資戰(zhàn)略

• 2021年9月27日 WuYaNan來源：互聯(lián)網(wǎng) 890 55
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近幾年，隨著國民經(jīng)濟的的提升，人們生活品質要求增加，主題餐廳帶動餐飲市場規(guī)模持續(xù)擴大，主題餐廳仍是拉動國內消費市場的重要力量。2020年，餐飲市場將繼續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，并在消費升級的推動下不斷提質增效，主題餐廳繼續(xù)發(fā)揮好拉動內需新引擎的重要作用。

我國主題餐飲業(yè)發(fā)展前景廣闊。主題餐廳設計作為一種新型餐飲業(yè)態(tài)，迅速興起并在餐飲行業(yè)占據(jù)一席之地，主題餐廳令人印象深刻的是它的用餐環(huán)境。

主題餐廳的必備特質是特色，即主題餐廳生存和發(fā)展的資本是「個性化」的特色。但是，特色餐廳不一定是主題餐廳。根據(jù)中研普華研究院《2021-2026年中國主題餐廳行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報告》顯示：

主題餐廳市場前瞻及投資戰(zhàn)略

近幾年，隨著國民經(jīng)濟的的提升，人們生活品質要求增加，主題餐廳帶動餐飲市場規(guī)模持續(xù)擴大，主題餐廳仍是拉動國內消費市場的重要力量。2020年，餐飲市場將繼續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，并在消費升級的推動下不斷提質增效，主題餐廳繼續(xù)發(fā)揮好拉動內需新引擎的重要作用。據(jù)中國烹飪協(xié)會預計，2020年主題餐廳市場發(fā)展速度將繼續(xù)保持在9%上下水平，主題餐廳市場規(guī)模有望上升至五萬億元。

主題餐廳在中國是一種新的餐廳經(jīng)營形式，讓人對主題餐廳這一概念感受深刻的是，較遠些的有廣園路上的野味，近的則有新近開張不久位于空軍醫(yī)院東門側的天空之城，前者的主題是“知青餐廳”，主題餐廳則是時尚的漫畫一族。

主題餐廳是透過一系列圍繞一個或多個歷史或其它的主題為吸引標志，向顧客提供飲食所需的基本場所。它的最大特點是賦予一般餐廳某種主題，圍繞既定的主題來營造餐廳的經(jīng)營氣氛：餐廳內所有的產(chǎn)品、服務、色彩、造型以及活動都為主題服務，使主題成為顧客容易識別餐廳的特征和產(chǎn)生消費行為的刺激物。當前，伴隨著各地餐飲產(chǎn)業(yè)化基地、原料基地、工業(yè)化加工基地和人才基地建設步伐的加快，現(xiàn)代管理模式逐步推廣，連鎖經(jīng)營、網(wǎng)絡營銷、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代流通方式加快發(fā)展。

主題餐廳經(jīng)營模式

主題品牌營銷的重點是以主題產(chǎn)品為載體的餐廳品牌，它不再僅看重產(chǎn)品的銷售，而是注重對主題品牌的建立和發(fā)展。從競爭層次上講，主題品牌營銷已經(jīng)上升到品牌的競爭，它表明對顧客利益的進一步拓展和維護。在這個階段，主題餐廳應進行主題品牌形象規(guī)劃。餐飲要體現(xiàn)特色化，更要獲得消費者的認同，而主題餐廳能否得到市場的認可需要有賴于消費者對主題餐廳印象的好壞。只有從各方面加以改進，使顧客滿意，從而使顧客對主題餐廳提供的體驗有更好的感知與評價。

主題餐廳美食廣場的經(jīng)營方式一反固定租金的做法，是從專柜(商家)的營業(yè)額中，提取一定份額的抽成;在這種情況下，不管經(jīng)營如何，美食廣場都和經(jīng)營者一起風險共擔、利益同享。美食廣場的賣場管理由店經(jīng)理負責。店經(jīng)理帶領各級專業(yè)管理組，負責美食廣場每天的正常營運。

主題餐廳行業(yè)報告重點分析了重點企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年主題餐廳行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預判。未來主題餐廳行業(yè)將如何發(fā)展?請點擊查看中研普華研究院報告《2021-2026年中國主題餐廳行業(yè)市場前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報告》。

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