四川泡菜行業(yè)發(fā)展現狀前景分析

• 2021年11月22日 WuYaNan來源：互聯(lián)網 911 56
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四川廣元有個“泡菜女王” 周俊英。去年新冠疫情期間，周俊英還抓住了數字化的機會，開網店、做直播、搞運營，危中找機擺脫了困境。

“四川泡菜”有文字記載的制作歷史就有1500多年，是中華飲食文化中的一朵奇葩。正所謂家家有泡菜壇，頓頓有泡菜佐餐，這并不是夸談。如今的東坡味道，已成為引領潮流的時尚之味，形成“中國泡菜看四川、四川泡菜看眉山”的發(fā)展格局。泡菜可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營養(yǎng)，又能預防動脈硬化，降低膽固醇，消除多余脂肪等多種疾病。常用的原料有黃瓜、白菜、青菜、芹菜、蘿卜、胡蘿卜、豆子、番茄等等蔬菜。

四川泡菜行業(yè)發(fā)展現狀前景分析

泡菜就是指長時間存放在壇子里面長時間發(fā)酵的蔬菜。泡菜的生命力旺盛、市場前景廣闊，并且食品業(yè)已經進入完全競爭階段，企業(yè)利潤日趨平均化，市場細分和行業(yè)整合也將完成，有越來越多的泡菜制造商轉型走健康泡菜的發(fā)展道路。

四川廣元有個“泡菜女王” 周俊英。去年新冠疫情期間，周俊英還抓住了數字化的機會，開網店、做直播、搞運營，危中找機擺脫了困境。如今，周俊英的四川俊業(yè)農業(yè)科技有限公司泡菜的線上線下實現產值超7000萬元，僅在阿里巴巴的淘寶、天貓和1688的營收也超千萬。這意味著，“泡菜女王”的生意帶動了四川廣元3100余戶農戶就業(yè)，提供直接就業(yè)崗位300余個，促進蔬菜種植面積達2萬余畝，幫助農戶畝均增收4000到6000元。

目前來看醬味泡菜行業(yè)尤其是健康泡菜這個分支市場還遠沒有飽和，隨著老百姓消費能力的提高，會有越來越多的消費者注重健康飲食，醬味泡菜行業(yè)將來經歷一次產業(yè)升級。

目前，國內泡菜行業(yè)相關企業(yè)主要集中在重慶、山東及四川等地，泡菜行業(yè)區(qū)域性較明顯。在我國泡菜行業(yè)市場中，企業(yè)營收規(guī)模均在10億元以下，其中吉香居收入規(guī)模在8億元左右，重點市場覆蓋了27個城市;味聚特收入規(guī)模達到4-5億元，市場主要在北京、廣州、上海等沿海沿江地區(qū);惠通收入規(guī)模為1.4億元，重點市場集中在華北及華南地區(qū)，此三家公司均位于四川眉山。

四川省眉山泡菜發(fā)展現狀分析

四川省眉山市東坡區(qū)現代農業(yè)產業(yè)園，深耕泡菜產業(yè)，助推鄉(xiāng)村奔小康。作為現代農業(yè)產業(yè)園的核心區(qū)域，眉山中國泡菜城以規(guī)?；?、規(guī)范化、標準化、優(yōu)質化的產業(yè)基地+完善的惠農利益聯(lián)結機制實現了園區(qū)泡菜產業(yè)可持續(xù)發(fā)展。東坡區(qū)現代農業(yè)產業(yè)園大力建設泡菜原料新品種繁育試種基地、泡菜原料標準化生產基地、泡菜農耕文化體驗基地。園內蔬菜年加工泡菜原料已超過全國泡菜市場份額1/3。

與此同時，近年來，東坡區(qū)泡菜產業(yè)作為眉山都市現代農業(yè)的支柱產業(yè)和一二三產業(yè)融合發(fā)展的示范標兵，采取政府引導、企業(yè)帶動、合作社牽頭、農戶參與、四級聯(lián)動、抱團出擊的舉措，嚴把原料基地建設、龍頭企業(yè)扶持、利益聯(lián)結機制三大環(huán)節(jié)，有力促進了蔬菜產業(yè)迅猛發(fā)展。

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