2022中國(guó)三文魚(yú)市場(chǎng)供應(yīng)與需求量分析

• 2022年8月25日 HuangJiang來(lái)源：新浪 517 28
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到2030年，全球大西洋鮭市場(chǎng)的需求量預(yù)計(jì)將新增110萬(wàn)噸。成熟市場(chǎng)穩(wěn)定增長(zhǎng)，歐洲和日本市場(chǎng)增速長(zhǎng)期保持在5%—7%，美國(guó)市場(chǎng)穩(wěn)步成長(zhǎng)，增速約8%，巴西市場(chǎng)增速約10%;受地緣政治因素影響，俄羅斯市場(chǎng)波動(dòng)性較大。

2021年全球三文魚(yú)(特指大西洋鮭)收貨量約290萬(wàn)噸，挪威和智利作為兩大主要產(chǎn)地，合計(jì)約占全球供應(yīng)量的80%。智利的養(yǎng)殖三文魚(yú)業(yè)自90年代起迅速發(fā)展，成為重要的國(guó)民產(chǎn)業(yè)，在全球市場(chǎng)扮演重要角色。2021年，得益于疫情形勢(shì)好轉(zhuǎn)，我國(guó)三文魚(yú)消費(fèi)需求逐步恢復(fù)，迅速反彈。

2022中國(guó)三文魚(yú)市場(chǎng)供應(yīng)與需求量分析

資料顯示，所有養(yǎng)殖三文魚(yú)的國(guó)家均采取牌照化監(jiān)管模式，即政府主管部門向通過(guò)審批的公司發(fā)放牌照，牌照對(duì)養(yǎng)殖中心的位置、間距、面積、魚(yú)苗投放量等均做出嚴(yán)格限制。獲取許可證是三文魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)最大的行業(yè)壁壘。

行業(yè)預(yù)測(cè)，全球三文魚(yú)產(chǎn)量10年快速增長(zhǎng)期已結(jié)束，隨著行業(yè)規(guī)范化程度提高，未來(lái)行業(yè)整體供應(yīng)增速將放緩。受挪威嚴(yán)格限制新增養(yǎng)殖牌照數(shù)量、智利立法暫停牌照申請(qǐng)等影響，未來(lái)三文魚(yú)產(chǎn)量增長(zhǎng)率將下降至4%。2011—2015年，智利三文魚(yú)業(yè)出現(xiàn)生產(chǎn)調(diào)整后的高速增長(zhǎng)，年均復(fù)合增長(zhǎng)率(CAGR)超過(guò)30%，之后供應(yīng)增長(zhǎng)逐步回復(fù)平穩(wěn)。

根據(jù)中研普華研究院《2019-2025年中國(guó)三文魚(yú)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

上游供應(yīng)收緊，下游需求卻增長(zhǎng)強(qiáng)勁，供不應(yīng)求?！秷?bào)告》預(yù)計(jì)，到2030年，全球大西洋鮭市場(chǎng)的需求量預(yù)計(jì)將新增110萬(wàn)噸。成熟市場(chǎng)穩(wěn)定增長(zhǎng)，歐洲和日本市場(chǎng)增速長(zhǎng)期保持在5%—7%，美國(guó)市場(chǎng)穩(wěn)步成長(zhǎng)，增速約8%，巴西市場(chǎng)增速約10%;受地緣政治因素影響，俄羅斯市場(chǎng)波動(dòng)性較大。

中國(guó)則是需求增速最快的市場(chǎng)之一，數(shù)據(jù)顯示，2019年，我國(guó)總消費(fèi)量超12萬(wàn)噸，2010—2019年CAGR約12%。近一年，隨著疫情影響逐漸減弱，未來(lái)CAGR預(yù)計(jì)可恢復(fù)甚至超過(guò)之前水平。

去年我國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)6690萬(wàn)噸。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部8月24日公布的最新數(shù)據(jù)顯示,“十三五”以來(lái),我國(guó)漁業(yè)積極轉(zhuǎn)方式調(diào)結(jié)構(gòu),在產(chǎn)業(yè)發(fā)展、資源養(yǎng)護(hù)、科技裝備等方面取得顯著成效。

2021年，水產(chǎn)品總產(chǎn)量6690萬(wàn)噸，為“菜籃子”產(chǎn)品穩(wěn)價(jià)保供作出積極貢獻(xiàn)，養(yǎng)殖產(chǎn)量與捕撈產(chǎn)量比例由“十三五”初的75∶25提高至81∶19，產(chǎn)業(yè)融合水平顯著提高。

在歐美等市場(chǎng)，70%以上產(chǎn)品銷往零售渠道，約30%銷往餐飲，三文魚(yú)消費(fèi)已經(jīng)滲透到日常家庭消費(fèi);在亞洲市場(chǎng)，餐飲仍是主戰(zhàn)場(chǎng)，隨著新一代消費(fèi)力崛起和消費(fèi)形態(tài)的發(fā)展，三文魚(yú)消費(fèi)需求將被進(jìn)一步推升，迎來(lái)快速增長(zhǎng)。

2021年上半年起，隨著疫情影響逐漸減弱，中國(guó)三文魚(yú)市場(chǎng)迅速反彈，發(fā)展將進(jìn)一步進(jìn)入高速通道。據(jù)預(yù)測(cè)，2030年，中國(guó)市場(chǎng)的三文魚(yú)消費(fèi)量預(yù)計(jì)將達(dá)到21萬(wàn)噸，較目前相比，有超10萬(wàn)噸的增長(zhǎng)空間。

《報(bào)告》顯示，中國(guó)市場(chǎng)85%的進(jìn)口三文魚(yú)以冰鮮為主，90%以上的進(jìn)口產(chǎn)品形態(tài)以初級(jí)加工原料整魚(yú)為主;近四成消費(fèi)者開(kāi)始嘗試選購(gòu)品牌凍品三文魚(yú)，將其作為家庭日常烹飪的食材;作為一種高營(yíng)養(yǎng)的健康食品，憑借方便快捷、品嘗門檻低等優(yōu)勢(shì)，三文魚(yú)零食、輔食在中國(guó)市場(chǎng)開(kāi)始萌芽。而這也意味著，隨著新零售、新餐飲以及3R產(chǎn)品等增值產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，國(guó)內(nèi)三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)價(jià)值也將進(jìn)入新型創(chuàng)業(yè)曲線。

過(guò)去十年里，全球水產(chǎn)品消費(fèi)量逐年遞增，中國(guó)水產(chǎn)品消費(fèi)量也逐年增加，相信未來(lái)水產(chǎn)品增加量可能會(huì)超過(guò)國(guó)際平均水平。而隨著優(yōu)質(zhì)蛋白消費(fèi)需求的增加，我們還會(huì)大量進(jìn)口，這種趨勢(shì)大概率是一直延續(xù)下去。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所的研究結(jié)果表明，2021年，我國(guó)人均肉類、蛋類、奶類、水產(chǎn)品的消費(fèi)量分別為69.6公斤、24.1公斤、42.5公斤、22.8公斤，扣除全產(chǎn)業(yè)鏈損耗與不可食部分，折合人均動(dòng)物蛋白消費(fèi)量為每天37.7克，與1978年的每天6.5克相比，增加了近5倍，與世界平均、亞洲平均水平相比，分別高出13.7%、29.5%。

《2019-2025年中國(guó)三文魚(yú)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》由中研普華研究院撰寫(xiě)，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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