酒吧市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告分析 酒吧行業(yè)前景預(yù)測(cè)報(bào)告

• 2022年10月20日 FangManTao來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 440 22
• 繁體

細(xì)分市場(chǎng)方面，2018年中國(guó)酒吧行業(yè)酒水規(guī)模為307.8億元，同比增長(zhǎng)15.5%，2018年中國(guó)酒吧行業(yè)食品及其他市場(chǎng)規(guī)模為204.1億元，同比增長(zhǎng)17.3%。

酒吧行業(yè)前景如何?從中國(guó)關(guān)注酒吧用戶(hù)年齡分布來(lái)看，95、00后的用戶(hù)成為關(guān)注酒吧最多的群體，且占比遠(yuǎn)超過(guò)其他群體，占比高達(dá)56.68%。

酒吧是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類(lèi)飲料的消費(fèi)場(chǎng)所。按照服務(wù)內(nèi)容的不同，酒吧大致可分為主酒吧、娛樂(lè)型酒吧、休閑型酒吧、俱樂(lè)部及沙龍型酒吧、服務(wù)型酒吧、宴會(huì)型酒吧、酒廊、多功能型酒吧、主題酒吧。

酒吧行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

酒吧一般僅經(jīng)營(yíng)飲料，而且提供可以飽肚子的簡(jiǎn)餐，但可供選擇的品種主要是糕點(diǎn)以及西餐品種。一般客人都不會(huì)選擇在這里用餐，除非一些“忠實(shí)擁護(hù)者”。這種酒吧的裝修一般把吧臺(tái)造得比較大，占整個(gè)酒吧的比例較重。吧臺(tái)一般做成英式吧臺(tái)，U 型、方形或圓形。凳子都圍繞著吧臺(tái)，而吧臺(tái)既是調(diào)酒師的表演舞臺(tái)，又是酒吧的中心。其余的地方根據(jù)需要安放桌椅。這種酒吧的經(jīng)營(yíng)時(shí)間一般是在晚上，而經(jīng)營(yíng)高峰時(shí)間是晚上7點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)。

市場(chǎng)規(guī)模方面，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年中國(guó)酒吧行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模突破500億元，達(dá)到511.9億元，同比增長(zhǎng)16.2%。

細(xì)分市場(chǎng)方面，2018年中國(guó)酒吧行業(yè)酒水規(guī)模為307.8億元，同比增長(zhǎng)15.5%，2018年中國(guó)酒吧行業(yè)食品及其他市場(chǎng)規(guī)模為204.1億元，同比增長(zhǎng)17.3%。

2020年疫情對(duì)酒吧行業(yè)的影響，短期看是營(yíng)業(yè)額的影響，中期是整體運(yùn)營(yíng)的影響，長(zhǎng)期來(lái)看是市場(chǎng)消費(fèi)力的影響，初步統(tǒng)計(jì)我國(guó)酒吧數(shù)量從2019年6.92萬(wàn)家減少至2020年6.35萬(wàn)家。國(guó)內(nèi)酒吧行業(yè)增速逐漸放緩，開(kāi)始趨向穩(wěn)步發(fā)展態(tài)勢(shì)。

受新冠肺炎疫情沖擊，眾多休閑娛樂(lè)場(chǎng)所在2020年上半年紛紛閉門(mén)謝客。國(guó)內(nèi)酒吧市場(chǎng)規(guī)模從2019年588.5億元下降至2020年478.2億元，單店?duì)I收從85萬(wàn)元/年下降至75.3萬(wàn)元/年。就市場(chǎng)規(guī)模來(lái)源，中國(guó)酒吧行業(yè)主要收入是酒水，2020年占比為60%左右，小食及其他業(yè)務(wù)占比較小，為40%左右。

酒吧行業(yè)前景發(fā)展分析

移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，酒吧的主要消費(fèi)群體均已成為智能手機(jī)、移動(dòng)客戶(hù)端和社交媒體的深度使用者，想要牢牢抓住年輕人的注意力，就必須在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)上下功夫。然而，由于影響力的限制，簡(jiǎn)單的在微博和微信上開(kāi)設(shè)酒吧官方賬號(hào)已經(jīng)不能獲得更多潛在消費(fèi)者的關(guān)注。利用更多擁有更大影響力的微博、微信本地營(yíng)銷(xiāo)號(hào)是目前的一個(gè)主流趨勢(shì)。但是在信息爆炸式增長(zhǎng)的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，優(yōu)質(zhì)平臺(tái)并不能保證良好的傳播效果。在利用優(yōu)質(zhì)平臺(tái)的同時(shí)，酒吧還需要與平臺(tái)合作，創(chuàng)造好的營(yíng)銷(xiāo)內(nèi)容，講好酒吧的故事，吸引更多受眾閱讀，培養(yǎng)潛在消費(fèi)者。

另外，酒吧注入多元化經(jīng)營(yíng)主題：酒吧通過(guò)打造以電影、美食、藝術(shù)等為主題的經(jīng)營(yíng)模式，吸引消費(fèi)者的眼球。例如，以電影為文化的酒吧，可通過(guò)打造不同主題的電影夜(可根據(jù)電影題材或電影年代而定)，吸引消費(fèi)者前來(lái)一邊飲酒、一邊觀(guān)賞電影。多元化的經(jīng)營(yíng)模式有助于酒吧行業(yè)的升級(jí)轉(zhuǎn)型，為行業(yè)注入新的活力與發(fā)展動(dòng)力。

酒吧與餐飲相結(jié)合發(fā)展模式：為了延長(zhǎng)酒吧的經(jīng)營(yíng)時(shí)間段，滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)飲食的需求，規(guī)模較大的酒吧可分隔出部分區(qū)域，用于提供餐飲服務(wù)。這類(lèi)型酒吧可從晚餐時(shí)段開(kāi)始營(yíng)業(yè)，客人用餐完畢后，可移步至酒吧區(qū)域進(jìn)行二次消費(fèi)。在顧客需補(bǔ)充能量時(shí)，可在酒吧區(qū)域進(jìn)行菜品下單，餐廳廚房備菜完畢后，及時(shí)送到顧客所在的區(qū)域。酒吧與餐廳的融合刺激了顧客單次到店的多次消費(fèi)，從而提高客單量，是酒吧行業(yè)未來(lái)的發(fā)展重點(diǎn)。

想要了解更多最新的專(zhuān)業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年酒吧產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2022-2027年酒吧產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來(lái)發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告

  隨著酒吧行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的酒吧企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶(hù)需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡